Amerikanische Kuchen - Sauerrahm Coffeecake Geschichte - Rezept
Eine andere germanische Topping bewiesen noch beliebter - Streusel - ein einfaches Gebäck aus Mehl, Zucker, Butter und manchmal Würze. Da es keine Flüssigkeit hat, kann Streusel eine höhere Menge an Zucker enthält und Butter als andere Backwaren, die es zart und süß macht. Je größer der Anteil an Mehl, die crumblier der Textur, während ein höherer Anteil an Zucker ergibt schärfere und detailliertere Brocken. Streuselkuchen begann in Pennsylvanium Manuskripten in den 1860er Jahren erscheint und bald in kleinen deutschen Bäckereien im Nordosten und Mittleren Westen. Der „Streusel-Kaffee-Kuchen“ in einem Buch von Koch- und Backwaren von C. F. Pfau (Quincy, IL, 1887), der erste Datensatz des Wortes streusel in einem amerikanischen Kochbuch, war eine traditionelle hefegelockerten treat ausgerollt und gekrönt mit Streusel.
Sauerrahm coffeecake, manchmal russische coffeecake genannt, entstand als eine der köstlichsten und beliebtesten aller coffeecakes. Eine frühe Aufzeichnung der „Saure Sahne-Kaffee-Kuchen“, bereits mit Streuseln garniert, in Stromlinienförmige Kochen war: Neue und Schöne Rezepte für Konserven, verpackt und Frosted Foods von Irma Rombauer (Indianapolis, 1939), der Autor bekannt für von oben zu sein und Förderung moderne Ernährungstrends. Dieses Rezept erschien anschließend zum ersten Mal in ihrem klassischen The Joy of in der 1941 Ausgabe Kochen. Bald zudem einige Köche begannen einen Teil des Streusel in der Mitte des Teigs sowie auf der Oberseite zu streuen, den Reichtum und Geschmack zu verbreiten.
Diese dichte coffeecake ist nicht übermäßig süß oder posh - erweist sich ideal für Frühstück, Brunch, Snacks und andere informelle Gelegenheiten - während die reichlich Streusel es reich und beeindruckend genug für ein Abendessen Nachtisch und zu jeder Zeit des Tages macht - auch ohne Kaffee. Die Milchsäure in saurer Sahne führt zu einer zarten Krume und hält auch den Kuchen länger frisch. Das Fett trägt Geschmack und Feuchtigkeit. Der leichte tang der saure Sahne und die Wärme des Zimt-Akzent Streusel unterstreichen perfekt die samtig, buttrig Kuchen. Der Teig ist ziemlich dick, um die schwere Streusel zu unterstützen. Ein optionales Topping von Frischkäse oder Fruchtfüllung oder in verschiedenen Zusätzen Mischen verbessert die sensorische Erfahrung und bietet Vielfalt. Coffeecake kann in fast jede Art von Pfanne gemacht werden, aber viele Menschen es vorziehen, eine Bundt.
Wie für die saure Sahne Punkt ist es etwas, was ich bin sicher, Gil mit Ihnen im Detail zu diskutieren geliebt hätte. Leider ist er nicht mehr bei uns.
Ich bin vollkommen einverstanden mit dem, was Sie gesagt haben! Ich lebte sechs Jahre in Frankfurt, war begeistert! Wird dieses Rezept versuchen, wurde an einem anderen suchen, aber sah dies die beste Bewertung hatte, durch sie lesen, es wird jetzt versuchen, es klingt super lecker!