Ammas Küche Tägliche VARUTHARACHA Kadala CURRY
Wie ich in einem früheren Beitrag, puttu und kadala (schwarze Kichererbsen) Curry erwähnt ist die eine der beliebtesten Frühstück Essen für alle Malayalees. Das Curry am besten geht zusammen mit Chapati, Dosa, appam und Reis.
Kichererbse ist die größte Quelle von Protein, Ballaststoffen, Folsäure, Eisen, Phosphat, Magnesium, Zink und Vitamin K und hilft beim Aufbau und die Knochenstruktur und die Festigkeit beibehalten wird.
Schwarze Kichererbsen (Kadala) Curry kann überall von mild bis scharf gemacht werden, je nachdem, wie viel Gewürz Sie bevorzugen. Ich kann fast dieses Gericht schmecken.
Lassen Sie uns voran gehen und lernen, wie Kadala Curry zu machen
METHODE DER ZUBEREITUNG SCHRITT
1. Reinigen Sie die schwarzen Kichererbsen (kadala), bis das Wasser klar ist und es über Nacht einweichen. Kochen die Kichererbsen in einem Druckkocher bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Pfeifen oder bis die Kichererbsen ist weich und lassen das Kichererbsen und halten es beiseite.
2. Zum Braten, Wärme 1 TL Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Koriandersamen, Kardamom, Nelken und in Scheiben geschnittenen Schalotten und es für eine Minute braten. Fügen Sie den Kokosraspeln und braten, bis sie goldbraune Farbe verwandelt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Dann mahlt diese geröstete Mischung in einem Mixer zu einer feinen Paste.
4. In einem dicken Pfanne Öl erhitzen Boden und die Senfkörner stottern. In Scheiben geschnittene Zwiebel und braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und Kokos Scheiben und braten, bis sie leicht goldbraun dreht.
5. Fügen Sie kashmiri kühle Pulver und Kurkuma Pulver. Wenn Sie nicht ganz Koriander hinzugefügt haben, während trockener den Kokosraspeln Rösten, können Sie Korianderpulver jetzt hinzufügen. Saute es für ein paar Minuten, bis der rohen Geruch der Gewürze verschwunden sind. Gehackte Tomaten und braten, bis die Tomaten weich sind.
7. Fügen Sie die Kokosnusspaste und braten Sie es für eine Minute.
8. Fügen Sie den reservierten Wasser aus den gekochten Kichererbsen. Dann fügen Sie die gekochten Kichererbsen. Gut mischen, abdecken und kochen für ein paar Minuten, bis die Soße dick ist.
9. Wärme 1 EL Öl auf eine andere Pfanne und Senfsamen splutter. In Curryblätter, Schalotten, trockene rote Paprikas und brät es, bis die Schalotten golden braun. Gießen Sie diese Temperierung über die Kichererbsen (kadala) Curry und gut mischen alles. Vom Herd nehmen.
Serve mit Puttu, Appam, Chapathi oder Reis
GENIESSEN.
