Varutharacha Kadala Curry, Nadan Kerala Stil Rezept

Varutharacha Kadala Curry Rezept | Nadan Kerala Stil Kadala Curry

Kadala Curry ist ein erstaunlich würziges Gericht, das mit aromatischen indischen Gewürzen und gekocht in gerösteter Kokosnuss basierend frisch gemahlenen Masala gemischt wird. Nadan Varutharacha Kadala Curry ist ein sehr beliebtes Gericht in Kerala, wie es auch mit einer Vielzahl von Speisen zum Frühstück wie Puttu geht. Appam. Upma usw. Traditionell Puttu (gedämpfte Reisbällchen) schmeckt außerordentlich gut, wenn zusammen mit kadala Curry serviert.

Kichererbsen sind gute Quelle für Protein. In Verbindung mit einem Vollkorn wie Vollweizenprotein, bieten sie große Menge an Protein vergleichbar mit dem von Fleisch oder Milchprodukten. Auch sie ist eine ausgezeichnete Quelle von Spurenmineral Mangan, die für die Energieerzeugung und antioxidative Abwehr wesentlich ist. Es kann steigern Sie Ihre Energie aufgrund ihres hohen Eisengehalt, die für schwangere oder stillenden Frauen und Kinder im Wachstum besonders wichtig ist.

Kichererbsen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, haben Studien gezeigt, dass unlösliche Ballaststoffe nicht nur Verstopfung verhindern, sondern auch helfen, Verdauungsstörungen zu verhindern. Eine ballaststoffreiche Ernährung senkt Ihren Cholesterinspiegel und hilft, den Blutzuckerspiegel bei Personen mit Diabetes zu regulieren. Aufgrund der hohen Fasergehalt und niedrigem GI, sind Kichererbsen für Gewichtsverlust Ernährung ausgezeichnet.

Die regelmäßige Einnahme von Kichererbsen kann LDL (schlecht) und insgesamt cholestrol senken, wodurch das Risiko von Herzinfarkt. Kichererbsen sind eine hervorragende natürliche Quelle von Zink und Kupfer, zwei Mineralien, die für die Entwicklung und Funktion von Immunzellen wesentlich sind. Auch könnte es das Risiko von Brustkrebs senken, schützt vor Osteoporose und minimiert Hitzewallungen bei Frauen nach der Menopause.

Zutaten

Kadala (Brown Kichererbse) - 1 Tasse
Kokosraspeln - 1/2 Tasse
Grüne Chilly - 3 nos
Kurkuma - 1/2 TL
Red Chilly Powder - 1/2 TL
Korianderpulver - 1/2 TL
Fenchelsamen - 1/4 TL
Schalotten - 5 nos
Senfkörner - 1 TL
Getrocknete Red Chilly - 2 nos
Kokosöl - 5 EL
Wasser - 1 1/2 Tasse
Garam Masala Pulver - 1/4 TL
Curry-Blätter - 2 Strings
Salz nach Geschmack

Waschen Sie kadala (Brown Kichererbsen) in Wasser einweichen und es über Nacht oder für mindestens 6 Stunden.

Erhitzt einen Druckkocher und fügen getränkten kadala, 1/4 Teelöffel Kurkuma, 1 Tasse Wasser, Grün kühl und Salz. Druck kocht die Kichererbsen für 4 Pfeifen oder mehr, bis sie weich sind und durch gekocht. Dann die Flamme ausschalten und beiseite stellen.

Wärme 3 EL Kokosöl in einer Pfanne und fügen Kokosraspeln, Schalotten, Fenchelsamen und Braten es bei mittlerer Flamme für 5 Minuten. Dann fügen Sie rotes kühles Pulver, Korianderpulver und brät für 1 Minute. Schalten Sie die Flamme.

Lassen Sie es zu einer glatten Paste kühlen und mahlen von wenig Wasser in der Mischmühle hinzugefügt wird.

Fügen Sie diese Kokosraspeln Paste auf die gekochten kadala und gut mischen. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser, um es und lassen Sie kochen, bis die Sauce eindickt und alles wird gut gemischt.

Streuen garam masala, gut mischen und kocht für weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme. Schalten Sie die Flamme.

In einer Pfanne 2 EL Kokosöl und fügen Senfsamen. Wenn Senfsamen zu stottern beginnen, fügen Sie trockene rote kühle und Curryblätter. Gießen Sie diese über das Curry.

Tasty Varutharacha Kadala Curry ist fertig.