Amritsari dal Rezept, langarwali dal Rezept, wie Amritsari dal machen
Amritsari dal Rezept oder langarwali dal Rezept mit Schritt für Schritt-Fotos. .... ein Beitrag, der für vier Jahre in den Entwürfen gewesen .... Ich mache keine Witze. Ich hatte dieses dal zum ersten Mal vier Jahre zurück gemacht. hatte die Bilder mit meinem Punkt genommen - Kamera schießen und hat aktualisieren einfach nicht, da die Bilder nicht gut waren. Ich habe diese dal wieder viele Male, nahm aber nie die Bilder. erst letzte Woche habe ich wieder und nahm die Bilder.
diese dal als Amritsari dal genannt als ein sehr beliebt dal von einem dhaba (Straßenrand Lokal) außerhalb des goldenen Tempel in Amritsar und serviert. zum ersten Mal hatte ich das dal mit dem Rezepte von jigg der kalra Buch angepasst gemacht - Prashad mit indischem Meister (Indiens | US) kochen.
Ich habe nun schon seit vielen Jahren in dieses Rezept stecken. Ich habe folgte fast das Rezept an den Abschlag, abgesehen von ein wenig von roten Chili-Pulver und ein wenig mehr Öl.
ganzes schwarzes Gramm (sabut urad DAL) und verschüttete bengal Gramm (chana dal) - die Amritsari dal ist aus zwei Linsen gebildet. es gibt keine Gewürzpulver oder zum dal Zusatz von Gewürzen. ein dal mit einfachen rustikalen Aromen und feiner Süße platzt. Am nächsten Tag schmeckt das dal noch besser, wie die Art und Weise dal makhani Geschmack. diese dal hat eine schwache Ähnlichkeit obwohl makhani DAL.
diese Amritsari dal wird auch als langarwali dal genannt. es ist eine langsam gekocht Delikatesse. da ich langsam Kochen nicht den Luxus der Zeit zu tun, ich benutze Dampfkochtopf für die Linsen kochen. jedoch traditionell werden die Linsen gekocht und in einem Topf gegart. Für beste Ergebnisse sollten die Linsen idealerweise in einem Topf gekocht werden. also, wenn Sie die Zeit und die Geduld haben, diese langsam gekocht Wunder in einem Topf zu kochen, dann tun Sie dies bitte. ein anderer langsam gekocht dal, die sehr beliebt ist, ist dies dal buchara Rezept. Amritsari chole und Amritsari Paneer Tikka - Sie können auch einen Blick auf diese zwei Rezepte aus amritsar haben.
die Amritsari dal mit Öl gemacht. aber wenn traditionell serviert wird ein Klecks Butter auf der Oberseite hinzugefügt und garniert mit Minze. Sie können die dal mit Rotis, Naan oder Reis haben.
Amritsari dal Rezept langarwali Karte unten Rezept dal:
zum Kochen Sie die Linsen:
- 1 Tasse ganzer schwarzes Gramm (urad dal)
- ¼ Tasse chana dal
- 4 bis 4,5 Tassen Wasser für Druck, um die dals Kochen
- 5 grüner Paprikas oder nach Bedarf (die Anzahl des Chilis reduzieren, wenn Sie wollen)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, ca. 3 EL gehackte Zwiebeln
- 1 kleine Tomate, gehackte, ca. ¼ Tasse gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel fein gehackter Ingwer (adrak)
- 2 Esslöffel fein gehackten Knoblauch (lahsun)
- ¼ Teelöffel rotes Chilipulver (lal mirch Pulver) - optional
- 2,5 bis 3 Esslöffel Erdnussöl oder irgendein Pflanzenöl
- 6-7 Minzeblätter, gehackt oder ganz oder chiffonade zum Garnieren
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
spülen und die Linsen in genügend Wasser über Nacht oder für 4-5 Stunden einweichen.
entwässern die getränkte Linsen. in einem Druckkocher, fügen Linsen, Wasser und 1,5 EL jedes der gehackten Ingwer und Knoblauch.
Druck kochen, bis die Linsen gekocht und weich. mit einem Rücken eines hölzernen Löffel, einige der Linsen zerdrücken.
Erhitzen Sie das Öl oder Butter in einer kleinen Pfanne. die gehackten Zwiebeln. saut bis hellbraun.
dann das restliche ½ Esslöffel der gehackten Knoblauch und Ingwer, zusammen mit den gehackten Paprikas.
braten, bis die Zwiebel wird golden.
die Tomaten und braten, bis das Öl die Seiten des Gemisches zu verlassen beginnt.
gießen Sie diese Mischung zusammen mit dem Öl in einer den gekochten Linsen.
rühren und mit Salz. kochen für 4-5 Minuten oder mehr, bis die Amritsari dal eindickt.
wenn die dal mehr dick aussehen, während Simmering, als man in etwas Wasser verrühren und weiter köcheln lassen.
dienen Amritsari dal garniert mit Minze und mit etwas Butter gekrönt.
wie man Amritsari dal Rezept:
Herstellung der Linsen:
1. Spülen 1 Tasse Voll schwarzen Gramm (urad dal) einige Male in Wasser.
2. genießen sie in genügend Wasser über Nacht oder für 4 bis 5 Stunden.
3. in ähnlicher Weise die Kichererbsen (Chana dal) einige Male in Wasser gespült und in genügend Wasser für 4 bis 5 Stunden einweichen, können Sie die Linsen einweichen beide zusammen oder getrennt einweichen. Ich habe sie getrennt getränkt jede Linsen Textur auf dem Foto zu zeigen.
4. Überschüssige die getränkte Linsen. in einem Druckkocher fügen sowohl die getränkte Linsen.
5. Als nächstes 1.5 Eßlöffel jede der gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
6. gießt 4 bis 4,5 Tassen Wasser oder je nach Bedarf.
7. Druck kochen, bis die Linsen gekocht und weich.
8. dann mit einer Rückseite eines Holzlöffels, einige der Linsen zerdrücken.
Herstellung des Anlassen:
9. Maßnahme und halten alle Zutaten bereit für die Temperierung von amritsrai dal.
10. Wärme 2,5 bis 3 Esslöffel Öl oder Butter in einer kleinen Pfanne. Ich habe Butter verwendet, aber Sie können Öl als auch nutzen.
11. Fügen 1 kleine Zwiebel, die fein zerhackt wird.
12. braten, bis es beginnt braun zu beleuchten.
13. fügen Sie dann den restlichen ½ Esslöffel gehackter Ingwer und Knoblauch.
14. 5 auch gehackten grünen Paprikas (hari mirch) hinzuzufügen, oder je nach Bedarf hinzuzufügen.
15. stir und gut mischen.
16. braten, bis die Zwiebel wird golden.
17. 1 hinzufügen kleine Tomate, die zerhackt wird.
19. Fügen Sie ¼ Teelöffel rote Chili-Pulver jetzt bei Verwendung. rote Chilipulver Zugabe ist optional.
20. Gut umrühren und braten, bis die Tomaten weich und Öl beginnt die Seiten des Gemisches zu verlassen.
21. schütten diese Mischung zusammen mit dem Öl in den gekochten Linsen.
23. Salz hinzufügen, gut mischen.
24. simmer für 4-5 Minuten oder mehr, bis die Amritsari dal eindickt.
wenn die dal dicker aussehen 25 während Simmering, als Sie in etwas Wasser verrühren und weiter köcheln lassen. die dal mehr verdicken, wenn es abgekühlt ist.
26. dal garniert mit 6 bis 7 ganz oder gehackte Minze. dienen Amritsari dal mit etwas Butter gekrönt.
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