Andere Kapampangan Recipies

1 Kilo dalag oder Tilapia, gereinigt und gewaschen
6 Tassen gekochter Reis, gekühlt
4-5 Esslöffel Steinsalz

Sterilisierte Gläser mit Kappen oder
Kunststoffbehälter mit Deckel
Plastikfolie

Bereiten Sie den Fisch. Nach dem Waschen und Reinigen, geschnitten und in Scheiben schneiden Fisch. Reiben Sie mit Salz und beiseite stellen.

Bereiten Sie den Reis. Der Reis muss gut sein kocht es sehr weich und kühl sein sollte, durch die Zeit zu mischen beginnen. Fügen Sie in den Rest des Salzes und gründlich mischen. Fügen Sie die Fische und mischen.

Transfer in sterilisierte Gläser oder Kunststoffbehälter. Packen Sie fest, ein wenig Platz an der Spitze verlassen. Bedecken oben mit Plastikfolie abgedeckt und die Dose mit Deckel. Schrauben Sie den Deckel fest und lagern im Gemüsefach des Kühlschranks. Lassen Sie für etwa zwei Wochen gären vor dem Gebrauch.

Sautee‘in heißem Öl mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln und gehackten Tomaten, wenn Sie möchten (die Kerne entfernen). Fügen Sie ein wenig Zucker die slightl sourness und Salzigkeit des buro ausgleichen. Lassen Sie etwas abkühlen, bevor Sie dienen. Dienen als Abstellgleis zu gebraten oder gegrillt Fisch; gebraten oder gedämpft Aubergine; gedämpft Okra andampalaya (bitterer Kürbis), oder mit frischem mustasa (Senf).

Tamales Rezept

Tibok tibok Rezept

Zutaten:
6 Tassen frisch carabao Milch
50 Gramm klebriges Reispulver
150 Gramm Maisstärke
1 Tasse Zucker
2 Limetten (dayap)
Öl oder Butter
Prise Salz

Garverfahren:
In einem Wok, mischte 6 Tassen carabao Milch, 50 Gramm Klebreis Pulver, 150 Gramm Maisstärke, Salz und 1 Tasse Zucker.
· Koch bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren Mischung.
· In geriebene Schale 2 Limetten (dayap) und kontinuierlich mit einem Holzspatel, bis sie glatt und dick rühren.
· Dip vorsichtig Finger oder den Griff eines Kochlöffel in die Mischung.
· Wenn es nicht mehr mit dem Finger oder einen Löffel kleben bleibt, entfernen Mischung aus Wärme.
· Fetten Sie eine 9-by-9-Zoll-Quadrat Pfanne mit Öl oder Butter oder Linie mit einem gefetteten Bananenblatt.
· Gießen Sie Mischung in und gleichmäßig verteilen.
· Lassen Sie Mischung cool dann mit latik oben.
· Scheibe in Quadrate.
Hinweis: Um latik, Wärme Kokosmilch in einem Wok. Rührt ständig für etwa 15 bis 20 Minuten, bis das Öl am Boden der Pfanne und braunen Feststoffe (latik) Form auf ansammelt. Belasten Sie überschüssiges Öl.

Atchara Rezept

Zutaten:

Kombinieren geriebene papaya / Rüben und 1/2 Tasse Salz und genügend kochendem Wasser-Gemisch ab. Lassen Sie für 2 Minuten stehen lassen.

Ablassen. Wickeln Sie 1 Tasse zu einem Zeitpunkt in einem „J“ Tuch und auspressen Feuchtigkeit.

Tränken geriebene papaya / Rüben in 1 Tasse über Nacht Essig. Squeeze-out so viel Essig aus den Papaya / Rüben so viel wie möglich.

Alle Zutaten für Beizlösung in einem Edelstahl oder Pyrex Topf. Platz bei mäßiger Hitze, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze und köcheln lassen für ein paar Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kombinieren Sie geriebene Papaya / Rüben mit dem Rest der Zutaten. Packen Sie in sterilisierte Gläser und heiße Beizlösung über das Gemüse gießen. Lassen Sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Deckel Gläser fest und im Kühlschrank lagern. Wird auf unbestimmte Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Reift nach der ersten Woche.

Bringhe Rezept

Zutaten:

1 Stück grüner Paprika, geröstet, geschält und gewürfelt

2 Eier, hartgekochte dann in Scheiben geschnitten

60 ml Öl

250 g Hähnchenbrustfilet oder Oberschenkel Filet, in Streifen geschnitten

1 Mittel Zwiebel, fein gehackt

3-4 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt

200 g herkömmlicher Reis

200 g Klebreis

500 ml Wasser

250 ml Kokosmilch

2 Teelöffel Kurkuma

250 g Medium Garnelen, geschält und de-geäderten

100 g gekochter Schinken, geschnitten in 2-cm-Quadrate

100 g grüne Erbsen gefroren, aufgetaut

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Garverfahren:

Wärme Hälfte des Öls in einen Topf geben und braten Sie die Hähnchenstreifen, bis gekocht.

Entfernen Sie Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gießen Sie in restliche Öl und brät Zwiebel glasig.

Fügen Sie Knoblauch und eine weitere 1 Minute braten.

Fügen Sie beide Arten von Reis und rühren zu beschichten in Öl.

In einer großen Schüssel mischen zusammen, Wasser, Kokosmilch und Kurkuma Pulver dann in Auflauf gießen.

Bedecken Sie und kochen bis der Reis fertig ist, etwa 25-30 Minuten.

Inzwischen in einem Dampfer, Dampf die Garnelen bis gekocht und gleichmäßig rosa Farbe.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wenn der Reis vollständig gekocht, rührt in den Garnelen, die Hähnchenstreifen, gekochten Schinken und grüne Erbsen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Garniert mit Paprika und in Scheiben geschnitten Ei.

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