Arachuvitta Sambar Rezept, wie arachuvitta Sambar Rezept machen
arachuvitta Sambar Rezept mit Schritt für Schritt Bilder - eines unserer Lieblings Sambar Rezept aus der südindischen Küche präsentiert.
in Tamilisch Sprache bedeutet das Wort ‚arachuvitta‘ ‚zu schleifen‘. die Sambar wird mit gerösteten Gewürzen hergestellt, die dann mit frischer Kokosnuss geschliffen werden. daher der Name arachuvitta Sambar.
arachuvitta Sambar ist ein Sambar, die in tambrahm Häusern gemacht wird. so ein Tamilisch Brahmane Spezialität. Dieses Sambar Rezept ist ohne Zwiebeln und Knoblauch. auch wird kein Sambar Pulver zugesetzt.
i bereiten diese Sambar gelegentlich mit gedämpftem Reis serviert werden. Manchmal habe ich auch dazu dienen, diese aromatischen Sambar mit idli, Dosa oder medu Vada.
Ich mache in der Regel diese arachuvitta Sambar entweder mit Perlzwiebeln oder mit mischen Gemüse. die Mischung Gemüse i addieren sind Karotten, Okra, Rettich, Paprika, Auberginen, Französisch Bohnen, weiß oder gelb Kürbis, Keulen, colocasia (arbi). Was ich auch zu Hause haben. in diesem Rezept Post, habe ich Keulen, weiß Kürbis / Asche Kürbis und Karotten gegeben.
Perlzwiebeln oder Sambar Zwiebeln gibt einen guten Geschmack, so können Sie diese auch hinzufügen. Sie können auch Tomaten hinzufügen, wenn Sie möchten. die Farbe des Sambar hängt von der Art des roten Paprikas Sie hinzufügen. Ich habe byadagi roten Paprikas und damit die orange Farbe verwendet.
arachuvitta Sambar Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für Druckkoch dal:
- ½ Tasse tuvar dal (arhar dal oder Straucherbse Linsen) oder 110 Gramm arhar dal
- 2 Tassen Wasser für Druckkoch
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ½ Teelöffel Öl - optional
Kochen Gemüse für arachuvitta Sambar:
- 2 Keulen
- 250 Gramm Asche Kürbis (Kürbis weiß) oder etwa 1 Tasse gewürfelte ash Kürbis
- 1 mittelgroße bis große Karotte
- 3 bis 4 Schalotten OR 1 mittelgroße Zwiebeln - optional
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Senfsamen (RAI)
- 2 trockenen roten Paprikas (sookhi lal mirch)
- 1 Zweig Curryblätter OR 12 bis 15 Curryblättern (kadi patta)
- eine Prise Asant (Hing)
- 1 bis 1,5 Tasse Wasser
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- 1 Teelöffel Salz
- 4 bis 5 trockenen roten Paprikas (sookhi lal mirch)
- 1 Esslöffel Koriandersamen (sabut dhania)
- ¼ Teelöffel methi Samen (Bockshornkleesamen)
- 1 Teelöffel chana dal (geschälter und Split bengal Gramm)
- ½ Teelöffel ganz schwarzer Pfeffer (sabut kali mirch)
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 4 Esslöffel frisch Kokosraspeln
- 5 bis 6 Eßlöffel Wasser zum Schleifen
Wie machen Rezept
Druck Linsen für Sambar Kochen:
erste Spülung 1/2 Tasse arhar dal / tuvar oder Straucherbse Linsen und sie in dem Druckkocher hinzuzufügen. auch 1/4 TL Kurkuma Pulver und 2 Tassen Wasser. gut rühren und Druck kochen die Linsen für 8 bis 9 Pfeifen.
wenn der Druck setzt sich auf seine eigene unten, Öffnen des Deckels des Kochgerätes und die dal mit einem verdrahteten Schneebesen oder Löffel zerdrücken.
Braten Gewürze - Vorbereitung Sambar Masala:
Als nächstes werden in einer kleinen Pfanne, Wärme 2 TL Sesamöl (nicht die asiatische Vielzahl von Sesamöl). füge 4-5 trockene rote Chilischoten, 1 EL Koriandersamen, 1/4 TL methi Samen / Bockshornkleesamen, 1 TL chana dal und 1/2 TL schwarzen Pfeffer.
auf kleiner Flamme rühren und braten die Gewürze.
wenn die Gewürze werden duftend Schalter aus der Flamme und die Pfanne halten. erlauben die gerösteten Gewürze warm zu werden oder abkühlen.
nehmen die gerösteten Gewürze in einem Chutney Mühle oder einem nassen Schleifer Glas. auch 4 EL Kokos hinzufügen.
mahlen zu einer glatten Paste mit 5 bis 6 EL Wasser. mehr Wasser bei Bedarf beim Schleifen. halten diesen Boden Sambar Masala beiseite.
Kochen Gemüse und machen arachuvitta Sambar:
nächster Schritt ist, 2 EL Sesamöl in einem Topf oder Pfanne zu erhitzen. dann 1 TL Senfkörner und lassen Sie sie knistern.
sobald die Senfsaat Knistern, fügen Sie dann 2 trockene rote Paprikas und eine Prise Asant. rühren und braten, bis die rote Paprikas Farbe ändern. nicht brennen.
fügen nun 1 Zweig Curryblätter (etwa 12 bis 15 Curryblätter) und 2 Keulen (zerhackt), 1 Tasse gewürfelte ash Kürbis und 1 mittelgroße bis große Karotte (gewürfelt). wenn Sie planen, Perlzwiebeln oder regelmäßige Zwiebeln hinzufügen, braten Sie sie dann mit Curryblätter, bis sie durchscheinend machen. fügen Sie die Mischung Gemüse später, sobald Sie die Zwiebeln braten. sehr gut rühren.
next 1 Tasse Wasser. 1 TL Salz oder nach Geschmack. Sie überprüfen, während das Gemüse kochen und wenn etwas Wasser erforderlich hinzufügen, wenn das Wasser weniger wird. i hinzugefügt 1/2 Tasse Wasser später.
decken Sie die Pfanne und kochen Sie eine mittlere bis hohe Flamme auf bis das Gemüse gekocht werden.
in 20 bis 25 Minuten wird das Gemüse gekocht.
dann fügen Sie die gestampften dal und den frisch gemahlenen Sambar Masala.
sehr gut rühren. wenn die arachuvitta Sambar sehr dick aussieht, dann noch etwas Wasser hinzufügen. wenn dünn, dann fügen Sie 1 bis 2 EL Reismehl, um es zu verdicken.
sieden mehr für 4 bis 5 Minuten auf einem mittleren bis hohen Flamme.
Sie können arachuvitta Sambar mit gedämpftem Reis oder idli, Dosa oder jedem südindische tiffin Snack dienen. wenn Sie möchten, können Sie auch garnieren arachuvitta Sambar mit einigen gehackten Korianderblätter.
Sie können auch etwa 1,75 bis 2 Tassen gewürfelte Gemüse Ihrer Wahl hinzuzufügen.
Schritt für Schritt arachuvitta sambar Rezept:
1. erste Spülung ½ Tasse arhar dal / tuvar oder Straucherbse Linsen und sie in dem Druckkocher hinzuzufügen. auch ¼ TL Kurkuma Pulver und 2 Tassen Wasser. gut rühren und Druck kochen die Linsen für 8 bis 9 Pfeifen.
3. nächst in einer kleinen Pfanne erhitzt, 2 TL Sesamöl (nicht die asiatische Vielfalt von Sesamöl). füge 4-5 trockene rote Chilischoten, 1 EL Koriandersamen, ¼ TL methi Samen / Bockshornkleesamen, 1 TL chana dal und ½ tsp schwarzen Pfeffer.
4. auf kleiner Flamme rühren und braten Sie die Gewürze.
5. wenn die Gewürze werden duftend Schalter aus der Flamme und die Pfanne halten. erlauben die Gewürze warm zu werden oder abkühlen.
6. nächster Schritt ist, 2 EL Sesamöl in einem Topf oder Pfanne zu erhitzen. dann 1 TL Senfkörner und lassen Sie sie knistern.
7. Sobald die Senfsamen Knistern, danach 2 trockenen roten Paprikas und eine Prise asafoetida / Hing. rühren und braten, bis die rote Paprikas Farbe ändern. nicht brennen.
8. Jetzt 1 Zweig Curryblätter (etwa 12 bis 15 Curryblätter) hinzufügen und 2 Keulen (geschält - gehackt), 1 Tasse gewürfelte ash Kürbis und 1 mittelgroße bis große Karotte (gewürfelt). wenn Sie planen, Perlzwiebeln oder regelmäßige Zwiebeln hinzufügen, braten Sie sie dann mit Curryblätter, bis sie durchscheinend machen. fügen Sie die Mischung Gemüse später, sobald Sie die Zwiebeln braten. Sie können etwa 1,5 Tassen gemischtes Gemüse mit Ausnahme der Keulen hinzuzufügen.
9. rührt sehr gut.
12. Fügen nächsten 1 Tasse Wasser.
13. 1 TL Salz oder nach Bedarf.
14 decken die Pfanne und sieden auf einem mittleren bis hohen Flamme, bis das Gemüse gekocht werden.
15. Wenn das Gemüse kochen, nehmen Sie die gerösteten Gewürze in einem Chutney Mühle oder einem nassen Schleifer Glas. auch 4 EL frisch geriebene Kokosnuss hinzuzufügen. wenn Sie nicht Kokosnuss gerieben haben, dann Kokosraspeln hinzufügen.
16. grind zu einer glatten Paste mit 5 bis 6 EL Wasser. mehr Wasser bei Bedarf beim Schleifen. halten diesen Boden Sambar Masala beiseite.
17. Wenn der Druck setzt sich auf seine eigene unten, Öffnen des Deckels des Kochtopfs und Mash die dal mit einem Schneebesen oder einen Löffel.
18 in 20 bis 25 Minuten wird das Gemüse gekocht. wenn beim Kochen, wird das Wasser weniger, dann haben Sie noch etwas Wasser hinzufügen. ich habe ½ Tasse Wasser später hinzufügen, wenn das Gemüse gekocht wurde zu werden.
19. fügen Sie dann den gestampften dal und frisch gemahlener Sambar Masala.
20. rühren sehr gut. wenn die arachuvitta Sambar sehr dick aussieht, dann noch etwas Wasser hinzufügen. wenn dünn, dann fügen Sie 1 bis 2 EL Reismehl, um es zu verdicken. überprüfen Sie den Geschmack und mehr Salz hinzufügen, falls erforderlich.
22. Simmer mehr für 4 bis 5 Minuten auf einem mittleren bis hohen Flamme.
23. Sie können arachuvitta Sambar mit gedämpftem Reis oder idli dienen. Dosa oder jeder südindische tiffin Snack. wenn Sie möchten, können Sie auch garnieren arachuvitta Sambar mit einigen gehackten Korianderblätter.
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