Dal dhokli Rezept (Wie dal dhokli Rezept machen) Gujarati dal dhokli
Dal dhokli Rezept - eine traditionelle Gujarati ein Topf Mahlzeit Gericht, das durch schwelende Weizenmehl Knödel in dünnen gujarati dal gemacht wird.
In diesem dal dhokli Rezept ist dal genau die gleiche wie Gujarati Khatti Meethi dal. Während dhokli aus Vollkornmehl aka Chapati Atta gemacht. Teig wird aus Atta mit wenigen Gewürzen hergestellt. Dann rollte in dünnen Kreis und schnitt in Rauten. Dann fügte in Simmering dal und gekocht, bis es weich ist und nicht mehr roh.
Traditionell wird dal dhokli von übrig gebliebenen dal speziell am Sonntag gemacht. Aber jetzt ein Tag Menschen tun es machen von Grund auf neu. In alten Zeiten, kochen Hausfrauen jede einzelne Mahlzeit für 365 Tage im Jahr. Nicht wie ich (Gefühl faul heute zu kochen, ein Takeout bestellen, das ist ich !!). Also diese fleißigen Hausfrauen brauchen kleine Pause von der Küche einmal pro Woche, so machen sie zusätzliche Charge von dal am Samstag. Und am Sonntag machen sie dal dhokli dass übrig gebliebene dal verwenden. Auf diese Weise wird es in weniger als 30 Minuten fertig sein.
Meine Mutter macht wenig mehr dhokli Teig und von diesem zusätzlichen Teig macht sie etwas Masala paratha. Diese Masala paratha Geschmack am besten mit Gurke oder Chunda.
dal dhokli ist gut, perfekte Mahlzeit, wenn Sie Zahnschmerzen haben oder von einer Krankheit erholt.
Wie man dal dhokli Rezept (Schritt für Schritt Fotos) machen:
1) Waschen toor dal unter kaltem Wasser bis fließendem Wasser läuft klar. Wenn Sie Zeit haben dann in genügend Wasser für 15 bis 20 Minuten einwirken lassen. Oder Sie können das Einweichen Schritt überspringen. Es wird in Ordnung sein.
3) Während dal Druckkochen ist, machen den Teig für dhokli. Nehmen Sie alle trockenen Zutaten (atta, Besan, Salz, Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver, asafetida, ajwain) in eine Schüssel geben. Gut mischen.
5) Starten Sie nun den Teig knetet von etwas Wasser zu einem Zeitpunkt hinzufügen. Machen Sie glatt und wenig festen Teig. Der Teig sollte etwas steif sein oder schwerer als normaler paratha Teig. Halten Sie es beiseite für 15 Minuten abgedeckt.
7) Nun sollte das dal gekocht werden, öffnen Sie den Deckel des Druckkochtopfs.
9) Nun fügen Sie 3 ½ Tassen Wasser zum dal und mischen Sie sie Tauchhandmixer verwenden. Verwendung Madani aka Valonu (a wooden Quirl) Traditionell ist es püriert. Die dal sollte glatt, nicht einzelne Stück dal drin sein. Jetzt haben Sie es, wollen wir diese Erdnüsse ganz, warum wir kochte es in Mulltuch.
11) Mix und Ingwer Paste, grüne Paprikas und Tomaten. Wenn Sie machen wollen Jain es dann den Ingwer im Rezept überspringen.
13) Die Hitze auf Medium. Bringen Sie die dal zum Kochen bringen.
15) Nun fügen Sie Lorbeerblatt, Zimtstange, Nelken und getrockneten Chili. Saute für 30 Sekunden. Sie werden schöne Aroma von Gewürzen bekommen.
17) Sofort im die Temperiereinrichtung zum Sieden dal und umrühren.
19) Lassen Sie uns jetzt machen dhokli. Arbeiten Sie mit einer Flatten Scheibe zu einem Zeitpunkt. Rollen sie in etwa 12 Zoll Durchmesser-Kreis. Stellen Sie sicher, dass es nicht zu dick sein sollte oder zu dünn. Die Dicke sollte Medium sein. Bringen Sie es zu einer Platte, decken Sie sie mit sauberem Küchentuch. Rollen Sie das gleiche mit dem zweiten Teigkugel.
21) Nun fügen Sie zwei bis drei dhokli zu einer Zeit, in siedendes dal und rühren Sie es. So sie kleben nicht aneinander. Wenn Sie alle dhokli an hinzufügen, sobald sie haften und einen großen Klumpen machen. So stellen Sie sicher, zu einer Zeit, einige hinzufügen und verrühren nach der Zugabe von once.Then es einige zugeben und umrühren. Weiter, bis alle dhokli hinzugefügt werden.
23) Schließlich gehackte Korianderblätter hinzufügen und mischen.
Dies sollte warm serviert werden. Da es sich abkühlt und sitzt, bekommt dal wird dicker. So entsprechend. Wenn nicht sofort zu dienen und es vor der Zeit zu machen. Das heißt, Sie es nach einer Stunde oder zwei dienen werden, hält die dal dünne Konsistenz. Aufwärm vor dem Servieren.
Serviervorschlag: dal dhokli als wie ein Mittag- oder Abendessen. Entfernen dal dhokli in einzelne Portion Schüssel oder Platte, Nieselregen etwas Ghee (geklärte Butter) oben und dann dienen. (Wenn Sie vegan sind dann Nieselregen nicht das Ghee an der Spitze.) Es kann mit einfachen gedämpftem Reis und geröstetem papad auf der Seite serviert werden.
Um den Druck Koch dal:
- ½ Tasse Arhar dal (toor dal oder Split Taubenerbsen)
- 1 Esslöffel Erdnüsse
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Vollweizenmehl (Chapati atta)
- 1 Esslöffel Besan (Gramm Mehl) optional
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- ½ Teelöffel Red Chili-Pulver
- eine Prise Hing (Asafoetida)
- ⅛ Teelöffel Ajwain (Carom Samen)
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Öl
- ⅓ Tasse Wasser
Für dal dhokli Rezept:
- 3 ½ Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Red Chili-Pulver
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- ¼ Tasse gehackte Tomate
- 1 grüner Paprika Schlitz
- ½ Teelöffel Ingwer-Paste oder frisch gerieben oder gemahlen
- 1 Esslöffel Jaggery (Gur)
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Esslöffel Koriander oder Koriander fein gehackt
Für Temperieren (Tadka):
- 1 EL Öl
- ¼ Teelöffel Senfsamen
- ¼ Teelöffel Kümmel
- 6-7 Bockshornkleesamen (Methi dana)
- 1 Gewürznelken
- ¼ Zoll Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Getrocknetes rote Paprikas in zwei Stücke gebrochen
- 5-6 Curryblätter
- eine kleine Prise Hing (Asafoetida)
Wie das Rezept machen
Druck, um die dal Kochen:
Wash toor dal unter kaltem Wasser bis fließendem Wasser läuft klar.
Wenn Sie Zeit haben dann in genügend Wasser für 15 bis 20 Minuten einwirken lassen. Oder Sie können das Einweichen Schritt überspringen. Es wird in Ordnung sein.
Nehmen Sie dal in Dampfkochtopf. Fügen Sie 1 Tasse Wasser.
Nun ein kleines Stück Mulltuch nehmen, setzen Erdnüsse drin und es binden. Machen Sie einen ‚Potli‘. Setzen Sie in Dampfkochtopf. Alternativ geht für eine einfache Methode. Erdnüsse in einen Stahl katori oder Glas und in den Herd stellen.
Deckel mit dem Deckel, legte das Gewicht auf. Schalten Sie die Hitze auf Medium. Lassen Sie es für 6-7 Pfeifen kochen. Dann den Ofen auszuschalten.
Lassen Sie den Druck von selbst nach unten gehen.
macht den Teig:
Während dal Druckkochen ist, machen den Teig für dhokli.
Nehmen Sie alle trockenen Zutaten zu finden unter ‚den Teig‘ in eine Schüssel geben. Gut mischen.
In Öl und reiben Sie es mit dem Finger, bis alles gut aufgenommen wird.
Starten Sie nun den Teig knetet von etwas Wasser zu einem Zeitpunkt hinzufügen. Machen Sie glatt und wenig festen Teig.
Halten Sie es beiseite für 15 Minuten abgedeckt.
Nachdem der Teig Ruhezeit, den Teig in 2 gleiche Portionen. Machen Sie glatten Ball aus ihn heraus und glätten Sie es zwischen der Handfläche.
Herstellung dal dhokli Rezept:
Nun sollte das dal gekocht werden, öffnen Sie den Deckel des Druckkochtopfs.
Entfernen Sie die Erdnüsse Potli, öffnen und gekochte Erdnüsse halten beiseite.
Nun fügen Sie 2 Tassen Wasser zum dal und mischen Sie sie Tauchhandmixer verwenden.
Nun fügen Sie rote Chilipulver, Kurkuma und Salz.
Mischen Sie und Ingwer Paste, grüne Paprikas und Tomaten.
In jaggery und mischen.
Schalten Sie die Hitze auf Medium. Bringen Sie die dal zum Kochen bringen.
Making the tadka:
Das Öl in einer kleinen tadka Pfanne auf mittlere Hitze.
Sobald heiße Senfkörner hinzufügen. Lassen Sie sie Pop.
Dann Kümmel und Bockshornkleesamen hinzuzufügen. Lassen Sie sie ein wenig brutzeln.
Nun fügt Lorbeerblatt, Zimtstange, Nelken und getrockneten Chili. Saute für 30 Sekunden.
Schließlich Curryblätter und Hängen hinzuzufügen.
Unmittelbar fügt den schwelende dal und rührt das Anlassen.
Zitronensaft und gekochte Erdnüsse. Mische es. Und lassen Sie auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
Arbeiten Sie mit einer Flatten Scheibe zu einem Zeitpunkt. Rollen sie in etwa 12 Zoll Durchmesser-Kreis.
Bringen Sie es zu einer Platte, decken Sie sie mit sauberem Küchentuch. Rollen Sie das gleiche mit dem zweiten Teigkugel.
Nun nehmen Sie einen gewalzten Kreis auf dem Brett, Messer schneiden in Diamantformen verwendet wird.
Nun fügen Sie zwei bis drei dhokli zu einer Zeit, in siedendes dal und rühren Sie es. So sie kleben nicht aneinander. Wenn Sie alle dhokli an hinzufügen, sobald sie haften und einen großen Klumpen machen.
So stellen Sie sicher eine Zeit hinzufügen wenige auf und nach unter Rühren einmal hinzufügen. Dann fügen Sie einige mehr und umrühren. Weiter, bis alle dhokli hinzugefügt werden.
Lassen Sie es für 10-12 Minuten köcheln lassen und vergessen Sie nicht zwischen rühren in.
Wenn etwas mehr Wasser benötigt hinzuzufügen. Probieren Sie ein dhokli Stück und wenn es gekocht wird bedeuten, Sie fühlen sich nicht roh dann schalten Sie den Ofen.
Schließlich gehackte Korianderblätter hinzufügen und mischen.