Backen Brot mit weicheren Krusten - Backen Bites
Die Sache mit Krusten ist, dass Sie nicht das Brot mischen und zusammenbringen, und seine Kruste; die beiden sind ein Pauschalangebot. Das bedeutet, dass, wenn Sie weichen Krusten bevorzugen, sind Sie wahrscheinlich nicht traditionelle Baguettes backen gehen zu wollen, weil eine dicke Kruste Teil ihrer Anziehungskraft ist. Wenn Sie eine weiche Kruste wollen, versuchen Sie mit einem Rezept zu starten, die Sie natürlich eine geben. Brote, die weichen Krusten haben, sind Brote, die höher in Fett sind, wie Challa. Brioche und Sandwich-Brote. Fast hinzugefügt jede Menge an Fett zu einem Teig wird die Kruste erweichen, ob es aus Eiern, Vollmilch, Butter oder Öl ist. Es gibt ein paar andere Möglichkeiten, eine Brotkruste zu erweichen, ohne das Grundrezept ändern mit dem Sie arbeiten. Eine davon ist Butter auf Spitze der heißen Kruste zu reiben, wenn es aus dem Ofen kommt und das andere ist, einfach unter einem sauberen Geschirrtuch das Brot abkühlen. Die ehemalige funktioniert besser als die letztgenannte Methode, aber das Handtuch wird sicherlich helfen, und beinhaltet nicht eine halbe Stück Butter.
Knusprige Krusten sind härter die meiste Zeit zu erreichen, vor allem, wenn Sie für eine Bäckerei artigen Handwerker Brot fahren. Zu diesem Thema werde ich empfehle nur, dass Sie mit einem bewährten Rezepte mit einem mageren, feuchten Teig arbeiten, bis Sie den Dreh raus zu bekommen. Versuchen Sie auch, einen Backstein und eine Sprühflasche mit Wasser (spritzing das Brotes, wie Sie es in den Ofen) zu verwenden Idee krustenEntwicklungsBedingungen für Ihr Brot zu produzieren beim Backen.
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