Banana-Karamell-Hefe-Donuts, IronWhisk
Vor ein paar Wochen K hat auf meiner Facebook-Wand: „ILAN. RUF MICH AN. SCHNELL.“Das war ziemlich seltsam, da ich seit Monaten nicht K gesprochen, da ich nach Toronto zog und schaltete Hochschulen. Sie fragen sich, was so wichtig war, und plötzlich, lief ich für mein Handy die Suche um. Einmal habe ich es endlich gefunden, unter meinem Kopfkissen versteckt und mit einem verschlungenen Draht, wählte ich K Telefonnummer und hörte gespannt auf die Töne. „Hallo Ilan“, sagte sie ruhig.
K hat mir gesagt, dass einer der Freunde ihrer Familie, Emanuela, der Gastgeber einer Kochshow ist ihr mein Blog namens Home Cookin' (auch als Home Cooking bekannt) auf Rogers Television (das ist ein kanadischer Fernsehsender) und sie zeigt. Wie ich hörte, fragte ich mich, wo das Gespräch in Gang war. Nein, wirklich, ich hatte keine Ahnung, wo das Gespräch würde. Ich fand bald heraus, dass Emanuela ihr Koproduzent gesprochen und sie wollten, dass ich in der Show!
Etwa eine Woche später Emanuela Pires, ihr Koproduzent Lewen und zwei Kamera klopfte an meine Tür, zu filmen bereit. Die Küche wurde ein Studio in Momenten. Stative unterstützt Mammut Kameras stand der Zähler und der Boden zugewandt wurde mit Bändern und Batterien abgedeckt.
Der Dreh begann mit einem Interview, in dem sie fragte mich nach meinem Namen zu buchstabieren: I-L-A-N. Dann Emanuela begann mir Fragen über meine Koch Erinnerungen und Lieblingsspeisen zu stellen (die zufälligerweise enthalten Churros, Zitrone Bars und Kung Pao Hühnerfleisch). Wir begannen bald zu kochen und reden, Geschichten und Tipps zu teilen. Es war eine Menge Spaß. Die Show wird Premier in etwa eine Woche, und ich werde sicher sein, ein Video hier posten.
Es war eine Erfahrung, die ich nicht so schnell vergessen werden.
Anweisungen, wie flauschigen Hefe Krapfen gefüllt mit Bananencreme zu machen und mit Karamell gekrönt. Angepasst von Grace Sweet Life.
Für die Donuts:
- 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl
- ¼ Tasse + 1 Esslöffel (63g), Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt
- Zest von 1 Orange
- Prise Salz
- 1 Tasse (250ml) warme Milch (etwa 100 ° F)
- 3 große Eier
- 3½-Esslöffel (50g) ungesalzene Butter, geschnitten in 4 Stücke, erweicht
- Pflanzenöl oder Raps, zum Braten
Für die Bananencreme:
- 2 Tassen (500 ml) Milch
- 1 Eßlöffel Vanille-Extrakt
- 6 Eigelb
- + ½ Tasse 2 Esslöffel (150 g) Zucker
- # 8531; Tasse (40 g) Allzweckmehl, gesiebte
- ¾ Teelöffel Bananenextrakt
- Für die Glasur:
- Etwa 1 Tasse (120 g) von Puderzucker, gesiebt
- Etwa 1 Esslöffel Milch
Bereiten Sie die Donuts:
- Kombinieren Sie die warme Milch mit der Hefe und 1 Esslöffel Zucker und lassen für fünf Minuten sitzen. Setzen Sie Mehl, Zucker, Zitronenschale Ihrer Wahl und Salz in einer großen Schüssel. Mit einem großen wischen, wischen sie zu gut kombinieren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte; gießt in der warmen Milch. Die Arbeit der Milch zusammen und trockenen Zutaten mit den Fingerspitzen. Fügen Sie die Eier auf einmal zusammen mit der Vanille; arbeiten, um die Zutaten zusammen, bis Sie eine grobe Teigkugel haben. Allmählich fügen Sie die Butter, einteilige-at-a-time, arbeitet jedes Stück Butter in den Teig, bevor die nächste Zugabe. Übertragen Sie Teig zu einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche; knetet, bis sie glatt und elastisch (nicht klebrig), 10 bis 15 Minuten. Ich würde nicht vorschlagen, einen Mixer mit diesem Donuts kneten - halten Sie Ihre Hände zu verwenden. Übertragen Teig zurück in die große Schüssel; Deckel mit einem Blatt aus Plastikfolie und an einem warmen Ort, 1 ½ bis 2 Stunden steigen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, in einen sauberen, bemehlten Arbeitsfläche. Den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm (etwas weniger als ½ Zoll); einen Ausstecher oder Glas verwendet rundet schnitt etwa 7 cm-to-cm 7½ (2 ¾ Zoll bis 3 Zoll) im Durchmesser (die Schnitte halten so nah zusammen wie möglich). (Sammeln Sie die übrig gebliebenen Stücke, gibt einen schnellen knetet die Stücke zusammen zu bringen, kehrt Teig in der Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort bis doppelt in Volumen steigen, etwa ½ Stunde und gehen ausrollen und Runden ausgeschnitten an diesem Punkt. wenn Sie alle verbleibenden Teig haben, versammeln sich wieder rollen und schneiden Runden, bis alle den Teig verwendet wurde.) Legen Sie die Runden auf kleinen Plätzen Pergamentpapier (ein Quadrat pro Krapfen) leicht mit Pflanzenöl bestrichen, Deckel mit einem Blatt aus Plastikfolie und an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis sein Volumen verdoppelt hat (sie sollen mit Luft gefüllt erscheinen) 1½, bis 2 Stunden. Erhitzt 1 ½ inches von Öl in einem mit schweren Boden Topf bei mittlerer Hitze auf zwischen 160 ° C und 170 ° C (320 ° F und 340 ° F). Vorbereiten einer Platte die Donuts zur Entwässerung. Schicht, die die Platte mit 3 bis 4 Blättern aus Papiertuch zur Entwässerung. Legen Sie die Krapfen mit dem Pergamentpapier in das Öl (wählen Sie nicht die Donuts auf, berühren die einzelne Pergamentpapier Quadrate zu vermeiden Luft aus dem Donuts zwingen). Fry drei Donuts at-a-time, um sicherzustellen, selbst zu braten. Entfernen Sie das Stück Pergamentpapier ein paar Sekunden nach dem Donut in das Öl setzen. Fry bis golden auf beiden Seiten, 3 bis 5 Minuten. (Donuts sollte auf beiden Seiten golden sein, eine klare Linie in der Farbe heller dazwischen zu schaffen - kann schwierig sein, zu Zeiten zu erreichen, weil die Donuts einen ihre eigenen Kopf haben und sie aufblähen beim Kochen, manchmal mehr auf den einer Seite als die andere. entfernen) die Donuts, one-at-a-time, mit einer Spinne Skimmer oder geschlitzten Löffel und Abfluss auf Papiertücher.
Bereiten Sie die Bananencreme:
- In einem kleinen Topf bringt Milch, Vanille und Banane Extrakt nur zum Kochen bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen 10 bis 12 Minuten. In einer großen Schüssel mit einem großen Hand wischt, Sahne zusammen Eigelb und Zucker bis dick und blass. Fügen Sie das Mehl und Schneebesen zu gut kombinieren. Allmählich in einem stetigen Strom, fügen Sie die heiße Milch-Mischung in der Ei-Mischung; ständig wischend, bis alles gut vermischt ist. Bringen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Pfanne und bei mittlerer Hitze kochen, ständig wischend, bis verdickt, etwa 3 bis 5 Minuten. Entfernen von Hitze und Belastung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel. Platzieren einer Folie aus Plastikfolie direkt auf die Creme eine Hautbildung zu vermeiden, während gekühlt wurde. Wenn die Creme vollständig in dem Kühlschrank gekühlt, bis bereit zu kühlen zu füllen.
Bereiten Sie die Glasur:
- Mischen Sie den Puderzucker und die Milch, bis die gewünschte dicke Konsistenz. Fügen Sie mehr Milch für eine dünnere Glasur und mehr Puderzucker für eine dickere Glasur.
Ilan diese toll aussehen! Ich muss die Kombination versuchen und ich bin eben so Bananen haben, die ich mit etwas tun müssen.
Herzlicher Glückwunsch zum TV-Spot und schließlich eine Show, die ich sehen kann, weil ich in London bin, sind wir so nah. Wir haben ein Blogger zu tun bald treffen, Sie für sie? Bitte lassen Sie mich wissen, wenn sein Gehen zu lüften und welche Station ich sollte in Einklang. Ich bin so aufgeregt, für Sie !!
Alles Gute Ilan
Hallo Gnade! Danke für's vorbeikommen!
Ich eigentlich diese mit Bananenextrakt gemacht, aber ich denke, das Hinzufügen zerdrückte Bananen in die Creme geben würde es einen großen Geschmack. Großartige Idee!
Wir werden herausfinden, ein Blogger treffen sich bald, aber sicher!
Es sollte etwa eine Woche Luft in ... Ich werde sicher sein, Sie wissen zu lassen.
Glückwünsche! Das ist so aufregend, im Fernsehen zu sein! Und diese Donuts sehen toll aus, ich habe meine Hand auf hausgemachten gefüllten Donuts versuchen gefehlt!