Banana Split Sundae-Kuchen-Rezept, Food Network Küche, Food Network
Zutaten
Banana Eiscreme-Kuchen:
- 1 Stick (8 EL) ungesalzene Butter, sowie weitere für die Pfanne
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1/2 Tasse zerdrückte sehr reife Bananen (von 1 oder 2 Bananen)
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse fest gepackte dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 gallon (8 Tassen) Vanille-Eis, erweicht
Schokoladensoße:
- 4 Unzen halbsüß Schokolade, in große Stücke gebrochen
- 3/4 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Maissirup
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/8 Teelöffel Salz koscher
Karamellisierte Bananen:
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Richtungen
Für den Bananen-Eis Kuchen: Wärmen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Butter eine 9-by-13-Zoll-Backform.
Die Butter in einem Medium Pfanne bei mittlerer Hitze, bis nussbraun. Ab sofort vom Herd nehmen und Reserve.
Wischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel. Kräftig wischt die Bananen mit brauner Butter in einer großen Schüssel, bis sehr gut kombiniert und cremig. Schneebesen das Ei, braunen Zucker, granulierten Zucker und Vanille in die Bananen Mischung bis glatt.
Falten Sie die Mehlmischung in die Bananenmischung mit einem Gummispachtel, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form ausgebreitet vollständig zu bedecken; die Schicht wird dünn. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, etwa 18 Minuten. Kühlen Sie vollständig auf einem Gestell, ca. 1 Stunde.
Verbreiten Sie das Eis gleichmäßig über die Bananenkuchen mit einem Gummispachtel. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis sie fest, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Für die Schokoladensauce: Kombinieren Sie die Schokolade, Sahne, Maissirup, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Whisk periodisch als die Mischung auf einen sanften köcheln kommt. Simmer für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze. Kühlen 15 Minuten vor dem Servieren. Übertragung auf eine Schüssel oder kleinen Krug. (Ausbeute: 1 2/3 Tassen.)
Für die karamellisierten Bananen: Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und läßt bei Raumtemperatur stehen. Hitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Butter und schwenken Sie die Pfanne. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, legt die Bananenstücke ausgeschnittene Seiten nach unten in einer Schicht in der Pfanne. Wenn sie schön braun sind, nach 4 bis 5 Minuten, drehen Sie die Bananen. Kochen, bis die anderen Seiten sind gebräunt und die Bananen haben aufgeweicht, 2 bis 3 Minuten. Übertragung auf eine Schüssel geben.
Zum Servieren legt gewünschten Belag in Schalen. Schneiden Sie Quadrate der Bananenkuchen und teilen sich unter den Schüsseln. Lassen Sie jede Person, die einen Eisbecher mit der Schokoladensoße, karamellisierten Bananen bauen und zusätzliche Toppings.