Batter Fried Chicken Rezept, Leite - s Culinaria
Dieses Teig-gebratenes Huhn Rezept ist der Beweis dafür, dass es nicht nimmt Buttermilch oder Bier oder ein unerträglichen lang über Nacht Sole knusprig Southern Fried Chicken zu machen, die Finger-lickin' gut ist. Es ist eigentlich prächtig einfach.
Mit seiner klaren, nubbly Kruste und irrsinnig zartem Fleisch, das Teig gebratenes Huhn Rezept Huhn Perfektion gebraten. Diejenigen, die Geeks für Kochtechnik wizardry sind, achten. Die clever Leute bei Amerika Test Kitchen entwickelten sorgfältig dieses Southern Fried Chicken Rezept wie folgt:
Der Teig enthält zu gleichen Teilen Maisstärke und Mehl eine knusprige Kruste zu gewährleisten;
Der Teig enthält auch Backpulver für eine Kruste, das Licht ohne eine Spur von doughiness ist;
Der Teig enthält keine Milchprodukte. Sie ersetzt die Milch in dem Teig mit plain old Wasser. Die Logik dahinter? „Wenn nasser Teig mit heißem Öl trifft, verdampft die Feuchtigkeit im Teig, hinter dem Festkörper verlassen, die das Huhn haften. Mit Milch, gebräunte der Zucker in den Milchfeststoffen zu schnell und erzeugte eine weiche Kruste.“
Und das zerschlagene Huhn ist dann frittiert, um sicherzustellen, dass der sorgfältig konstruierten Teig nicht auf dem Boden brennt, wie es wäre, wenn Sie versuchen, seichte brät es in einer Pfanne.
Sonderausstattung: frittiert oder Süßigkeiten oder Instant-Thermometer lesen
Batter-Fried Chicken Rezept
Zutaten
Richtungen
Drucken Rezept Metric Conversion
Will es? Klick es.
Lust auf mehr? Chow-Chow unten auf diese:
Ich bin jemand, der Huhn als Mitternachtssnack gebraten liebt, es aus dem Eisschrank ziehen und es kalt essen. Obwohl dieses gebratene Huhn für einen Late-Night-Snack in Ordnung direkt aus dem Kühlschrank war, wo es wirklich glänzt ist gerade aus der Friteuse. Der Teig kommt aus Super knusprig und knackig, das Innere ist saftig und feucht, und es ist genau die richtige Menge an Würze es einen schönen, unvergesslichen Kick zu geben.
David Leite sagt:
cjaw288lhr, warum danke. Ich bin errötet. Ich habe ein wunderbares Team, von Renee, die die Rezepte, nach Beth nimmt, die die Tests überwacht, an die Tester, die yay oder nein sagen.
Renee Schettler Rossi sagt:
So schön, es zu hören, cjaw288lhr! Vielen Dank für die Zeit nehmen, uns eine Anmerkung fallen zu lassen. Wir freuen uns zu hören, das Rezept, das Sie nächstes versuchen ...
David Leite sagt:
Carole, Musik in meinen Ohren, mein Lieber. Musik! So froh, dass gemocht Sie das Rezept. Es war ein großer Favorit bei unseren Testern auch.
Ich habe diesen Teig gebratenes Huhn heute Abend und meine Familie war begeistert! Die ramponierte Haut war so köstlich knusprig. Ich ging auf dem Pfeffer sehr leicht, weil wir keine Fans von vielen Pfeffer sind. für Zusammenkünfte über den Sommer warten, kann es nicht wieder zu machen. Einige der besten Brathähnchen haben wir je hatten! Vielen Dank für das Rezept!
Renee Schettler Rossi sagt:
Trudy, vielen Dank für Ihre Anfrage. Definitiv koscheres Salz. Ich bearbeiten nur das Rezept über dieses in der Zutatenliste zu klären. Wie Sie wahrscheinlich wissen sind, wenn man Speisesalz verwendet wird, wäre das Endergebnis viel salziger aufgrund der Unterschiede in Größe und Dichte zwischen Kochsalz und Salz koscher. In Bezug auf die Marken, mein Kollege Beth Price erinnerte mich nur, dass die meisten Köche Diamant verwenden Kristall Salz koscher. Daumen drücken Sie dieses Batter-gebratenes Huhn, so viel wie wir es tun!
Danke für die Klarstellung! Für diejenigen, die nicht so leicht Diamanten finden können und muss Morton koscheres Salz verwenden, anstatt, glaube ich, das Korrekturverhältnis: 1 tsp Diamant = 3/4 tsp Morton. Ich lernte den Unterschied auf die harte Tour und endete mit ungenießbaren (über salzig) Garnelen einmal. Wie auch immer, sehr dankbar, hat schließlich ein großes gebratenes Huhn Rezept.
Renee Schettler Rossi sagt:
Ich liebe dieses Rezept, aber ich habe eine Frage. Für den Teig kann verwende ich Hühnerbrühe anstelle von Wasser? Mein dachte, es extra Geschmack hinzufügen würde.
Beth Price sagt:
Hallo Kia, testeten wir nur das Rezept mit Wasser, aber ich wette, Sie könnten ein wenig mit Lager ersetzen. Ich habe auch Rezepte gesehen, wo ein zerbröckelt Brühwürfel wurde als Aroma-Boost gegeben. Bitte lassen Sie uns wissen, wenn Sie es versuchen.
Vielen Dank so für dieses Rezept viel. Ich habe Allergie Kinder und wir lieben gebratenes Huhn. Dieses Rezept erwies sich als perfekt. Ich mache es jetzt mindestens einmal pro Woche.
Renee Schettler Rossi sagt:
Sie sind so willkommen, Frau P. Liebesgeschichten wie diese zu hören. Es macht alle unsere Bemühungen sehr lohnenswert. Vielen Dank für die Zeit nehmen, uns zu informieren!
Virginia Jimenez sagt:
Mein erstes Mal macht zerschlagen gebratenes Huhn. Ich wählte dieses Rezept wegen seiner Einfachheit. Die Erklärung am Anfang auch geholfen. Ich brauche nichts zu ändern. Mein Teig kam nicht zu dick, nachdem sie in dem Kühlschrank zu sein. Die Außenseite des Huhns war schön und knusprig. Es bekam nicht zu braun zu schnell. Ich werde dies auf jeden Fall wieder machen.
Renee Schettler Rossi sagt:
Terrific, Virginia! So froh, dass dieses Rezept zu hören war auch für Sie wie für uns gemacht haben! Nichts ist besser, gebratenes Huhn in meinem Buch. Hoffnung, die Sie gemacht genug, so dass Sie ein paar Stücke in der Rückseite des Kühlschranks verstecken könnten kalt am nächsten Tag zu genießen!
Zuerst muss ich sagen, dass ich nie Huhn gebraten haben. Ich koche jede Mahlzeit mich fast. Ich in der Regel alles von Grund auf neu machen. Dieses Rezept sah aus wie es in Recht mit meiner Familie mag passen würde. Ich maß genau alles. Der Teig kam ein wenig ausdünnen. Es schmeckte leicht würzig, aber da das Rezept für die Konsistenz von Pfannkuchenteig genannt, fügte ich ein wenig Mehl. (Die ersten Stücke wurden mit dünnem Teig gebraten, dann allmählich ich den Teig verdickt und weiterhin zusätzliche Stücke braten.) Das ist nicht den Geschmack ändern oder Zeit kochen. Insgesamt war dieses Rezept sehr einfach. Dies brachte Kindheitserinnerungen für meinen Mann. Er sagte: „Ich habe nicht Huhn wie dieses, seit ich ein Kind war, genau wie meine mamaw machen es früher.“ Ich habe mit diesem Rezept sehr zufrieden bin. Jeder kann es machen. Erfolgreich auf dem ersten Versuch, die Liebe Gotta ein Rezept so.
Renee Schettler Rossi sagt:
Haben Sie dieses Rezept für Hühnerflügel oft verwendet und sie kommen perfekt.
Der Versuch, die Oberschenkel heute. Ich würzen mein Teig mit ein paar mehr peppt (nur meine Präferenz). Hergestellt Flügel gestern für einen Junggesellinnenabschied und machte sich Sorgen um sie knusprig bleiben, aber keine Notwendigkeit, blieben sie stundenlang frisch. Ich habe nicht mit irgendetwas bedecken, wenn ich dort gefahren und sie waren genauso knackig wie sie kamen aus der Friteuse. Thanx so viel für ein großes Rezept.
Renee Schettler Rossi sagt:
D'Anne Brockelbank sagt:
Ach du meine Güte war sooo gut ist, wird mein neues Lieblings sicher, feucht knackig und einfach die richtigen Gewürze sein ....
Ich habe für ein gutes alaround Rezept serching, die auf Huhn und Fisch arbeiten würden, hatte ich Heilbutt im Auge behalten. Das Einzige, was ich verändern das Wasser stattdessen verwendet wurde ich Bier. Und fügte hinzu 1 Teelöffel Cajun-Gewürz. Ich habe nur viel besser mit einer 10 qt Magafesa Niederdruck-Fritteuse Art wie WEAREVER Huhn Eimer zu experimentieren. die Anweisungen sind weg auf Zeiten. Nach dem Schneiden und Pökeln, Beschichtung des Huhn gegossen I 2 1/2 Zoll Öl auf 365 erhitzen zuerst in der heißen Öl der Hautseite nach der 2 Brust tat nach unten mit langen Zangen langsam für 2 Minuten bis golden. Dann legte schnell den Deckel auf und festgezogen, den Deckel 2 unter den Seitenklemmen und gedreht um die Hitze zu hoch bis zu den Dampfentlüftungsprozess zu steigern. Dies beschleunigt den Druck auf die giggler Arbeits zu bekommen, Sie wollen es nur langsam drehen, so dass, sobald es die Hitze nach unten beginnt es zu verlangsamen. Nun zu den Zeiten. sobald die giggler begann Ihre Zeit 8 Minuten genau Drehen beginnen. Wenn die Zeiten nach oben mit Handschuhen Dampf freisetzen langsam durch Top-Knopf gegen den Uhrzeigersinn drehen langsam, bis alle Dampf realeased wird, sollte als eine Minute weniger nehmen, ist dies von entscheidender Bedeutung, dass Huhn noch kocht. Nehmen Sie Deckel und Deckel abnehmen. mit langen Zangen Huhn und auf einem Draht Abtropfgestell und in einen Ofen bei 300 Grad entfernen. bringen nächst das Öl zurück zu 360 Mantel und Oberschenkel befestigt und Flügel verwenden lange Zange aufnehmen und in Öl für 2 Minuten gold und wiederholen Sie den Vorgang 8 Minuten wieder auf das Schreiben. Warnung Sie nicht, uns einen Schnellkochtopf, zu hohem Druck. Meine Einheit ist alles 18/2 Edelstahl mit einer Zuhaltekraft einem Quer das oben ein Sicherheitsventil versperren. Vor allem mit dem Herd bleiben und den Kochvorgang überwachen. Dies ist das beste Rezept und das beste Huhn Sie jemals essen werden, Dank für die gemeinsame Nutzung.
Renee Schettler Rossi sagt:
Vielen Dank für Ihre Anpassungen für eine Friteuse, Bob! Und ich liebe es, dass Sie Bier anstelle von Wasser verwendet. Ich füge hinzu, dass auf meine Liste der Dinge zu versuchen. Sehr zu schätzen wissen es!