Bauen Sie die Käseplatte Ihrer Träume von diesen 6 Häufige Fehler vermeiden, Bon Appetit
Es # x27; s immer die richtige Zeit für eine Käseplatte. aber mit dem Urlaub und unterhaltsam Saison nah an uns, wir # x27; ve bekam fromage noch mehr auf unseren Geist als üblich. Und eine Käseplatte zusammen ziehen ist einfach: Alles, was Sie tun müssen, ist Brocken einige Cheddar in Würfel und ein unwrap ein Ziegelstein von blau, werfen Sie es auf ein Schneidebrett und Streu Triscuits um alles. Falsch. Don # x27; t das tun. Von dem falschen Messer übermäßig pingelig Paarungen, gibt es eine Menge Möglichkeiten, eine Käseplatte vermasseln. Hier # x27; s, wie nicht zu tun.
1. Das kann ich auf meinem eigenen Bild!
Hey, wir bekommen es: Im Gespräch mit einem cheesemonger kann einschüchternd sein. Aus unbekannten Wortschatz (Bloomy! Grassy! Lactic!) In die Herkunftsländer (Französisch! British! Italienisch!), Chat hören Käse Nerds über die Sachen wie das Hören auf eine andere Sprache erscheinen kann. Aber das # x27; s genau, warum Sie Ihre cheesemonger erreichen sollte, sagt Bon Appétit Senior Web-Editor und schweren Käse Aficionado Carey Polis. „Keine Frage zu dumm ist“, versichert sie uns.
Beginnen Sie das Gespräch-yup, es # x27; s geht ein Gespräch durch, um die cheesemonger sagen, warum Sie den Käse benötigen (Ist es eine formale Partei Ein lockeres Get-together?), Wie viele Leute es essen werden, und was du dir schon wie-und don # x27 wissen; t mögen. „Selbst wenn Sie # x27; ve immer nur amerikanische Käse Singles hatte, ihnen sagen, das und ihnen sagen, was Sie über sie mögen..“ Es # x27; s die cheesemonger # x27; s Job, Ihnen zu helfen diese exotische, manchmal stinkenden Welt zu navigieren, so lassen sie die Führung, aber nehmen Sie sie in die richtige Richtung für Ihre Bedürfnisse und Vorlieben helfen zu lenken.
2. Ooh, Ranch-Flavored Cheddar
Es # x27; s eine Zeit und ein Ort für würzigen Käse, aber es # x27; s nicht auf einer Käseplatte, sagt Polis. Es # x27; s ... tatsächlich, da # x27; s nie eine Zeit, oder ein Ort für würzigen Käse. Zusätze wie Kräuter und Gewürze Buffalo ablenken vom Käse # x27; s eigentlichen Geschmack. die aus dezent süß etwas zu geradezu flippig. Und in einer Situation, in Geschmacksnuancen (wie in, sagen wir, eine Käseplatte) Rolle, Sie # x27 don t etwas zwischen Ihnen stehen wollen und die fromage.
3. Imma Make It Regen Käse
Reifer Käse: Köstliches und lebt glücklich auf einer Arbeitsplatte!
4. I # x27; ll Dieses Baby im Kühlschrank aufbewahren
Nun ja. Lebensmittelsicherheit ist wichtig. Aber wie Pedraza stellt fest, Käse ist ein konservierter f ood. Es # x27; s eigentlich keine Notwendigkeit, im Kühlschrank lagern hart, im Alter von Käse. Das heißt, Ihr Käse länger in einem Kühlschrank dauern wird, also wenn es # x27; s zur Zeit zum Chillen, sollten Sie es auf der Theke einer Stunde festlegen, bevor Sie auf dem Essen es planen. Raumtemperatur-Käse zeigt Geschmack Feinheiten besser als kalter Käse tut-und ist angenehm zu essen.
5. Also ich # x27; ll einfach ein Messer in dieser Sache Haften ...
Dies ist ein großer: Schneiden Sie Ihre Käse, bevor Sie es auf dem Schneidebrett legen. Das # x27; s Recht. Nicht mehr ein Messer in einem Keil kleben und es einen Tag anrufen. Pedraza und Lowry sind für das offizielle Ende DIY Käseschneide ziehen: „Ihre Käseplatte nicht wie ein Massaker am Ende der Nacht aussehen sollte“, sagt Pedraza. Um die Dinge ordentlich, schneiden Sie den Käse auf einer separaten Platine im Voraus (aber nicht so weit voraus, dass es austrocknet) und ordnen Sie es auf Ihrem Tablett. Groß. So, jetzt wie schneiden Sie es? Für weichere und / oder bröckeligen Käse, wie Chèvre und blau, verwenden Sie einen Draht: Er gewann # x27; t mit Haftbits gummiert werden, und wird in sauberere Schnitte zur Folge haben.
Für andere Keile, Ziegel und Runden, Sie # x27; ll die Integrität des Originals beibehalten wollen Ziegel so schneiden Sie es entsprechend der Form des Keils. Nicht sicher, wie man das macht? Siehe Punkt Nummer eins und zu Ihrem cheesemonger sprechen. Eine Sache, # x27; s sicher: nicht erlaubt Würfel ( "This isn # x27; t Ihr Kind # x27; s nach der Schule Snack" Pedraza sagt). Gehen Sie für Keile und Streifen, die in einem oder zwei Bissen aber gegessen werden kann don # x27; t zu dünn gehen. Skimpy Käsestücke können „Schweiß“ und durchscheinend aussehenden; dass # x27; s Fett Ihre kostbaren Käse verlassen, was zu einem trockenen und weniger ehrfürchtige Biss.
Gut, das sieht nicht wie eine kleine Pfanne des Himmels. Servieren Sie ihn mit, nicht oben auf, den Käse.
6. Diese Raspberry Jam ist Köstlicher; I # x27; ll gießt es auf dem ganzen Käse
Nie, nie, nie gießen, dump, oder Nieselregen eine Marmelade, Kompott, Chutney oder andere Begleitung auf den Käse. „Ich will, um den Käse probieren. Dann habe ich die Marmelade probieren wollen. Dann will ich sie zusammen stellen“, sagt Pedraza. Denken Sie daran, dass Sie # x27; re ein Käse serviert ____ Platte, und Sie sollten alle Nuancen genießen, dass Käse zu bieten hat. Don # x27; t verrückt wird mit den Paarungen -on Brot oder Cracker, ein Obst der Saison, eine Marmelade oder Kompott, und einer oder zwei herzhaften Optionen, wie Gurken, Salami, oder Senf, sollte es tun. Pedraza mag auch Waben auf ihren Platten zu verwenden. „Es # x27; s optisch auffällig, und die Leute essen mit den Augen zuerst“, sagt sie. Schließlich don # x27; t sein zu starr: Geben Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, Mischen und Anpassen, wie sie für richtig halten.
Bereit, einige Käseplatte Magie auf Ihrem eigenen erstellen?
Hier sind Polis # x27; s und Pedraza # x27; s Traum Käseplatten Sie den Start. +++ Einschub-Bild rechts
Zimbro. „Small-Format, Schafe # x27; s Milchkäse aus Portugal geronnen mit Distel Lab Schneiden Sie die Spitze und das Baby Löffel heraus..“ Pairing: Mast Brüder dunkle Schokolade mit Meersalz
Bleu Mont verbundene Cheddar. „Von Wisconsin. Willi Lehner # X27; s traditionellen Cheddar ist im Alter von 16 Monate; it # x27; s krümelig und Salden Erdverbundenheit mit Karamellsüße „Pairing. McQuade # x27; s Apfel-und-Bier-Chutney
„... Und um es aus mit Wabe und knusprigen, geröstetes Brot.“
La Tur. „Es # x27;... S alles, was ich in einem Käse will ein wenig flippig, ein wenig herb, ein wenig milchig Und viel klebrigen“
Cambozola Black Label. "Ein Blauschimmelkäse, die # x27 isn;. T alle in Ihrem Unternehmen Es # x27; s süß, es # x27; s cremig, es # x27; s dein Freund."
Cabot Clothbound Cheddar (im Bild): „Aus diesem Denken als Block Cheddar auf wirklich lecker Steroiden.“
Ossau Iraty. „Ein Volk pleaser. Geht mit allem.“
Harbison. „Es # x27; s, als ob die Kuh aß nur Senf für seine Mahlzeiten, und dann gemolken wurde.“
Pimiento Käse. „Das ist ein Traum Käseplatten, nicht wahr? Nun, dann will ich einig Ritz Cracker und pimiento Käse.“
Käse in einer anderen Form! Achtung, fertig, los!