BBC Food - Rezepte - Raspberry Rouladen
Für den Schwamm, heizen Sie den Backofen auf 190 ° C / 375F / Gas 5 und ein 23x33cm / 9x13in Rouladen Zinn mit Backpapier auskleiden.
Legen Sie die Eier, Zucker und Vanille-Samen in eine Schüssel und Schneebesen, bis sehr leicht, flauschig und verdickt.
Sieben Sie das Mehl über die Mischung und falten sorgfältig.
Die Mischung in das ausgekleideten Zinn und glatt mit einem Spatel, bis gleichmäßig verteilt.
Backen Sie den Schwamm für 10-12 Minuten oder bis nur fest im Griff.
Legen Sie ein Blatt Backpapier, das etwas größer als das Tablett auf die Arbeitsfläche und Staub mit etwas Puderzucker ist.
Schalten Sie den Schwamm aus auf das Pergamentpapier, dann abzuschälen das Pergament auf der Unterseite des Schwammes. Stillgelegte etwas abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne auf weiche Spitzen mit dem Vanilleextrakt.
Für die Himbeermarmelade, Hitze eine Bratpfanne bis heiß, dann den Zucker, Zitronenschale und Saft hinzufügen und kochen für 3-4 Minuten, bis der Zucker und verdickte etwas gelöst hat.
Fügen Sie die Himbeeren in die Pfanne geben, gut mischen und kochen Sie die Marmelade für weitere 3-5 Minuten, bis dick. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Um die Rolle zubauen, verbreitete die Himbeermarmelade über den abgekühlten Schwamm, so dass ein 2cm / 1in Spalt um den Rand.
Verbreiten Sie die Schlagsahne über die Spitze dann streut die ganzen Himbeeren über.
Nehmen Sie die längste Kante, dann das Pergamentpapier mit darunter aufrollen den Schwamm ganz fest, machen, dass die Füllung im Inneren bleibt.
Rollen Sie den Schwamm aus dem Pergament, Staub mit extra Puderzucker und in Scheiben schneiden zu dienen.