Schokolade Swiss Roll Kuchen, The Pioneer Woman
Dies ist die Art von Kuchen, den Sie nicht helfen, aber für das Frühstück am nächsten Morgen zu essen. Es ist die Art von Kuchen Sie für alle Ihre Freunde machen, wenn sie zu dir nach Hause kommen. Und es ist die Art von Kuchen, die Sie fühlen sich wieder wie ein kleines Kind schwindlig macht.
(Sie wissen, nur auf der Grundlage meiner persönlichen Erfahrung.)
Dieser Kuchen ist im Grunde ein hausgemachter ho-ho, aber da es selbst gemachten, es ist tausendmal besser. Ein dünnes Blatt aus Schokolade Biskuit mit Schlagrahm ausgebreitet, zusammengerollt, dann in einem Schokoladenganache Glasur getränkt. Das einzige, was besser sein könnte als es zu essen den Kuchen schneidet und das perfekteste Wirbel von Schwarz und Weiß zu sehen. Es ist sehr befriedigend, meine Freunde.
Die geheime Geschichte dieses Kuchen ist, dass, während es sieht aus wie es wäre schwer zu machen, es ist eigentlich ziemlich einfach. Oh, und habe ich erwähnt, nachsichtig? Auch wenn die Kuchen Risse während Sie es rollen, niemand wird einmal wissen. Ich glaube nicht, dass ich jemals den Kuchen gemacht, ohne irgendwo zumindest ein wenig Riss aufweist, und es hat nie ankam. Wenn das nur Leben war so nachsichtig wie dieser Kuchen, hah!
Um loszulegen, kombinieren vier Eier und ½ Tasse Zucker in einer heatproof Schüssel.
Setzen Sie diese Schüssel auf einem Topf mit einem Zoll von siedendem Wasser gefüllt, um sicherzustellen, das Wasser nicht den Boden der Schale berührt. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Handmischer auf mittlere Geschwindigkeit für ein paar Minuten, bis die Eier aufwärmen und blass gelb.
Wenn Sie ein Thermometer haben, erwärmen, um die Eier zu 120ºF. Wenn Sie noch kein Konto haben, können Sie einfach mit dem Finger berühren sie jeder einmal in eine Weile, und wenn es wie heißes Leitungswasser fühlt, können Sie die Schüssel von der Hitze entfernen.
Halten Sie die Eier für ein paar Minuten peitschen, bis die Eier Super dick und luftig bekommen und haben die Band Stadium erreicht. Das heißt, wenn Sie ein wenig von der Ei-Mischung nehmen und ziehen Sie es über die Oberfläche, es bleibt für einige Sekunden angehoben.
In einer Mischung aus Kakaopulver, Mehl und Salz auf die Eier und vorsichtig mischen, bis verbunden.
Gießen Sie die Schokolade Kuchenteig auf eine Butter gefettet Silikonmatte oder ein Stück Pergamentpapier.
Glätten Sie den Teig mit einem Spatel, bis Sie fast die Ränder erreichen.
Bake den Kuchen für 5-6 Minuten in einem Ofen 425ºF, dann drehen, den Kuchen auf ein Kakaopulver entstaubt Stück Pergamentpapier und schält die Silikonmatte aus.
Rollen Sie den Kuchen im Pergament, während es noch heiß ist. Wir geben dem Kuchen etwas Muskelgedächtnis hier, so rollt sie später leichter auf.
Während der Kuchen abkühlt, auf der Cremefüllung starten. Peitsche Sahne, Zucker und Vanille-Extrakt mit einem Handmischer, bis sie dick und flauschig bekommen.
Entrollen den Kuchen verteilen dann die Creme am ganzen Körper, eine 1-Zoll-Grenze rund um die Kanten zu verlassen.
Mit beiden Händen, rollen Sie den Kuchen nach oben.
Schneiden Sie die Kanten aus dem Kuchen. (Und sie essen.)
Dann eine Schokoladenganache machen, indem gleiche Teile schwere Sahne und Zartbitterschokolade microwaving, bis sie geschmolzen.
Stellen Sie den Kuchen auf einem Drahtgestell und gießen Sie die Schokoladenganache ganzen Kuchen.
Kühlen Sie den Kuchen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache strafft, dann können Sie den Kuchen in glorreiche Scheiben schneiden, wie dick oder dünn wie das Herz begehrt.
Ist es nicht ein gutes Stück Kuchen?
Schokolade Swiss Roll Kuchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeit: Kochzeit: 5 Minuten Portionen: 6 Personen
Zutaten
- Für die Schokolade Kuchen:
- Butter, zum Einfetten
- 1/4 Tasse ungesüßt Kakaopulver, plus mehr zum Bestreuen
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- FÜR DIE Creme-Füllung:
- 1 Tasse Heavy Cream
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- FÜR DIE Schokoladenganache:
- 4 Unzen, Gewicht Zartbitterschokolade Chips oder gehackte Schokolade
- 1/2 Tasse Heavy Cream
- 1 Esslöffel Milch
Anleitung
Um die Schokoladenkuchen zu machen, heizen Sie den Backofen auf 425ºF. Ein Stück Pergamentpapier oder eine Silikonmatte auf einem 17x12 Lagentiegel und rub Butter auf mich zu schmieren.
In einer großen Schüssel wischen Sie das Kakaopulver, Mehl und Salz zu kombinieren.
Bringen einen Zoll von Wasser zu einem Kochen in einem mittleren Topf. Kombinieren Sie die Eier und Zucker in einem hitzebeständigen Glasschal, legen Sie dann über das siedende Wasser (stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht die Schüssel nicht berührt). Mit einem Handmischer, schlagen Sie die Eier und Zucker zusammen bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa zwei Minuten, bis die Eier dick, hellgelb, und warm anfühlt (wenn Sie ein Thermometer haben, möchten Sie die Eier etwa 120ºF sein. Wenn Sie haben nicht ein Thermometer, nur die Mischung mit dem Finger berührt jeder einmal in einer Weile, bis es wie heißes Leitungswasser fühlt).
Entfernen Sie die Eierschale von der Hitze und weiterhin bei mittlerer hoher Geschwindigkeit für weitere 3 Minuten zu schlagen, bis sie dick und luftig ist, und hat die Band Stadium erreicht. Das bedeutet, wenn Sie ziehen und einen Löffel der Flüssigkeit nieseln, sollte es nicht zurück in die Flüssigkeit für eine gute 5-10 Sekunden absetzen. Mischen Sie in der geschmolzenen Butter.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zu dem Gemisch, und es sanft falten in die Eier mit einem Spatel, arbeiten schnell. Verbreiten des Teiges auf die gebuttert Pergament oder Silikonmatte, einen Zoll von den Kanten zu hinterlassen. Backen Sie den Kuchen für 5-6 Minuten, bis federnd anfühlen.
Ein Stück Pergamentpapier auf einer flachen Oberfläche und streuen leicht mit Kakaopulver. Flip den Kuchen auf das Pergament, entfernen dann das Pergament oder Silikonmatte, dass der Kuchen gebacken. Rollen Sie den Kuchen in ein Protokoll, während es noch warm ist. Das ist wie Muskel-Speicher für den Kuchen, und es rollt leichter später wieder.
Für die Füllung, kombinieren, um die schwere Sahne, Zucker und Vanille-Extrakt in einer großen Schüssel und Peitsche mit einem Handrührgerät auf steife Spitzen, ca. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
Entrollen den abgekühlten Kuchen, dann verteilen Sie die Creme am ganzen Körper, lassen Sie eine 1-Zoll-Grenze um alle Kanten. Rollen Sie den Kuchen nach oben sanft (Verlassen des Pergamentpapier hinten), dann legen Sie auf einem Drahtgestell.
Um die Schokoladenganache, Mikrowelle der Sahne und Schokolade in einer heatproof Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen, nach jedem Rühren, bis kombiniert. Fügen Sie den Esslöffel Milch, die eine rieselfähige Konsistenz geben. Gießen Sie die Schokoladenganache gleichmäßig über den Kuchen, dann im Kühlschrank lagern für 20 Minuten vor dem Servieren, so kann die Ganache festigen.
Der Kuchen ist nun bereit, in Scheiben geschnitten und serviert werden. Genießen!
Joanne ist der Schöpfer der Fünfzehn Spachteln Nahrung Blog und Youtube-Kanal, wo sie ihre Leidenschaft für das Kochen von Grund auf durch Rezepte und Videos teilt. Mit Interesse an der Nahrung, die in einem sehr jungen Alter begann, hat Joanne sich und ihren Blog engagiert sich, damit die Menschen erkennen, dass das Kochen richtiges Essen von Grund auf nicht sein muss einschüchternd oder zeitaufwendig. Sie versucht, auf zu erklären das Wie und Warum des Kochens zu konzentrieren: zum Beispiel, warum ein Steak trocken klopfend vor den Unterschied zwischen einem guten und schlechten Steak sein Anbraten kann, oder wie man Sahne Butter und Zucker richtig, und warum kann es direkt bestimmen, wie leicht oder schwer Ihr Kuchen stellt sich heraus. Sie glaubt, wenn Sie wirklich verstehen, was auf dem Herd passiert, das ist, wenn Sie ein großer Koch werden. Gärten und vieles mehr - Joanne und Fünfzehn Spachteln wurden in zahlreichen Medien, einschließlich der TODAY Show, Kochen Channel TV, Gourmet Kochen, Glamour, Redbook, Better Homes gekennzeichnet. Zu Hause, sie # 's verantwortlich für alle das Essen, aber ihr Mann ist verantwortlich für alle Getränke. Er doesn # 't Koch, aber er röstet seinen eigenen Kaffee, brüht sein eigenes Bier und kann den verflixten besten Cappuccino auf dem Planeten machen.
Zutaten
- Für die Schokolade Kuchen:
- Butter, zum Einfetten
- 1/4 Tasse ungesüßt Kakaopulver, plus mehr zum Bestreuen
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- FÜR DIE Creme-Füllung:
- 1 Tasse Heavy Cream
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- FÜR DIE Schokoladenganache:
- 4 Unzen, Gewicht Zartbitterschokolade Chips oder gehackte Schokolade
- 1/2 Tasse Heavy Cream
- 1 Esslöffel Milch
Anleitung
Um die Schokoladenkuchen zu machen, heizen Sie den Backofen auf 425ºF. Ein Stück Pergamentpapier oder eine Silikonmatte auf einem 17x12 Lagentiegel und rub Butter auf mich zu schmieren.
In einer großen Schüssel wischen Sie das Kakaopulver, Mehl und Salz zu kombinieren.
Bringen einen Zoll von Wasser zu einem Kochen in einem mittleren Topf. Kombinieren Sie die Eier und Zucker in einem hitzebeständigen Glasschal, legen Sie dann über das siedende Wasser (stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht die Schüssel nicht berührt). Mit einem Handmischer, schlagen Sie die Eier und Zucker zusammen bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa zwei Minuten, bis die Eier dick, hellgelb, und warm anfühlt (wenn Sie ein Thermometer haben, möchten Sie die Eier etwa 120ºF sein. Wenn Sie haben nicht ein Thermometer, nur die Mischung mit dem Finger berührt jeder einmal in einer Weile, bis es wie heißes Leitungswasser fühlt).
Entfernen Sie die Eierschale von der Hitze und weiterhin bei mittlerer hoher Geschwindigkeit für weitere 3 Minuten zu schlagen, bis sie dick und luftig ist, und hat die Band Stadium erreicht. Das bedeutet, wenn Sie ziehen und einen Löffel der Flüssigkeit nieseln, sollte es nicht zurück in die Flüssigkeit für eine gute 5-10 Sekunden absetzen. Mischen Sie in der geschmolzenen Butter.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zu dem Gemisch, und es sanft falten in die Eier mit einem Spatel, arbeiten schnell. Verbreiten des Teiges auf die gebuttert Pergament oder Silikonmatte, einen Zoll von den Kanten zu hinterlassen. Backen Sie den Kuchen für 5-6 Minuten, bis federnd anfühlen.
Ein Stück Pergamentpapier auf einer flachen Oberfläche und streuen leicht mit Kakaopulver. Flip den Kuchen auf das Pergament, entfernen dann das Pergament oder Silikonmatte, dass der Kuchen gebacken. Rollen Sie den Kuchen in ein Protokoll, während es noch warm ist. Das ist wie Muskel-Speicher für den Kuchen, und es rollt leichter später wieder.
Für die Füllung, kombinieren, um die schwere Sahne, Zucker und Vanille-Extrakt in einer großen Schüssel und Peitsche mit einem Handrührgerät auf steife Spitzen, ca. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
Entrollen den abgekühlten Kuchen, dann verteilen Sie die Creme am ganzen Körper, lassen Sie eine 1-Zoll-Grenze um alle Kanten. Rollen Sie den Kuchen nach oben sanft (Verlassen des Pergamentpapier hinten), dann legen Sie auf einem Drahtgestell.
Um die Schokoladenganache, Mikrowelle der Sahne und Schokolade in einer heatproof Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen, nach jedem Rühren, bis kombiniert. Fügen Sie den Esslöffel Milch, die eine rieselfähige Konsistenz geben. Gießen Sie die Schokoladenganache gleichmäßig über den Kuchen, dann im Kühlschrank lagern für 20 Minuten vor dem Servieren, so kann die Ganache festigen.
Der Kuchen ist nun bereit, in Scheiben geschnitten und serviert werden. Genießen!