Beerakaya Curry, Grat Kürbis-Curry Rezept, beerakaya Rezepte
beerakaya Curry oder Grat Kürbis-Curry schmeckt köstlich. Die Soße Curry geht gut mit Reis oder Chapathi auch. Es gibt keine Zwiebel, kein Knoblauch, Ingwer und kein kein Garam Masala in diesem curry.If verwendet bevorzugt 1 bis 2 Kapseln von Knoblauch verwendet werden können. Es ist absolut leicht und lecker.
beerakaya Curry, ein schnelles Rezept ist, kann weniger als 30 Minuten hergestellt werden, da es keine Zwiebeln braucht nicht viel weg zu hacken. Zarte Grat Kürbis Stücke werden in Würfel geschnitten und in Tomaten gegart und ein nussigen Geschmack Sesam Pulver verwendet wird zu erhalten.
Ich hatte früher einen beerakaya Curry mit Milch und Sesam geteilt. heutiges Rezept nicht Milch und wird mit Tomaten ersetzt und der Geschmack ist ganz anders.
wie man Curry oder Grat Kürbis-Curry mit Schritt für Schritt Bilder beerakaya
beerakaya Curry oder Grat Rezept Kürbis-Curry unten
Küche: südindischen
Ausbeute / Rezept: 2 bis 3
Zutaten (240 ml Tasse verwendet wird)
- 2 ½ bis 3 Tassen zart Grat Kürbis / beerakaya Würfel
- 2 kleine Zwiebeln (optional)
- ¾ Tasse reife rote reife Tomaten fein gehackt (bezogen auf die Säure der Tomaten ADJUST)
- Öl wie benötigt
- Salz nach Bedarf
- 1 Zweig Curryblätter
- ½ TL. Senf
- ½ TL. Kreuzkümmel
- Prise Hing
- # 8539; tsp. Kurkumapulver
- ½ bis ¾ tsp. rote Chilipulver
- 1 ½ EL. Weiß Sesamsamen / tella nuvvulu (nach Bedarf anpassen, siehe Hinweise für Variationen)
Wie das Rezept machen
- Überprüfen Sie die Sesamsamen für Bitterkeit, wenn sie bitter sind, machen das Curry ohne Sesam, es immer noch gut schmeckt. Wenn Sie vepudu karam haben, können Sie diese verwenden.
- Trocken braten sie in einem Topf leicht und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Wash Grat Kürbis, die Venen entfernen und die Haut abziehen. Sie können die Haut verwenden, um eine beerakaya Haut Chutney zu machen.
- Hacken sie in kleine Stücke und beiseite stellen.
- Waschen und fein hacken Tomaten.
- Heizen Sie den Topf mit Öl, fügen Sie Senf und Kümmel, wenn sie beginnen, Hing und Curryblätter knistern, hinzuzufügen.
- Wenn Zwiebeln hinzufügen und braten sie bis transparent verwenden.
- In beerakaya und braten auf mittlerer Flamme für 3 Minuten.
- Fügen Sie Tomaten, Salz, rote Chilipulver und Kurkuma. Mischen und ca. 2 Minuten braten.
- Decke und kocht auf kleiner Flamme. Nach einer Weile beginnt Wasser aus dem Grat Kürbis sickern. Halten Sie dabei gelegentlich umrühren Brennen zu verhindern, weiter, bis die Tomaten und Kürbis Kochen sind weich gekocht. Einige Grat Kürbisse haben nicht genug Säfte, so könnten wir brauchen wenig Wasser hinzufügen. Ich habe hinzufügen nicht von mir, sondern die, die in Indien sind nicht sehr saftig, so empfehle ich Ihnen die Konsistenz anzupassen, indem mehr Wasser zugegeben wird, wenn nötig.
- Während die Gemüse kocht, Pulver die Sesam fein in einem Mixbecher.
- Wenn das Gemüse Kochen fertig ist, müssen Sie mit wenig dünn Soße gelassen werden.
- Sprinkle Sesam Pulver nach und nach zugeben und gut mit dem Curry zu mischen. Das Curry eindickt jetzt.
- Schalten Sie den Ofen. Nicht kochen weiter.
- Servieren mit Reis oder Roti.
Sesam Ersatz: Geröstete ¾ EL. jeweils chana dal und urad dal kann fein pulverisierte und verwendet werden. Aber das Curry sollte für etwa 5 Minuten gegart werden.
vepudu karam oder frisch geriebene Kokosnuss kann auch für die Sesamsamen ersetzt werden, aber die mit Sesamsamen allein ist groß.