Benares ka khana
Später, als ich einige andere Versionen von kundru in meiner eigenen Küche gemacht, die Aromen die Erinnerungen jener Lunch-Boxen zusammen waren wir genossen stellt Rezept Austausch der meisten der Zeit.
Vor kurzem, als ich kundru zu den Kartoffeln Zugabe versuchte mein Mann liebt in seiner Lunchbox. Ich dachte, ein paar Tomaten hinzuzufügen es ein frecher Subzi zu machen, die auf ihren eigenen mit gekochten Eiern gegessen werden kann. Er hat Rotis oder Reis nimmt in seiner Lunchbox hielt es Licht zu halten, denkt, dass er eine volle Mahlzeit ihn im Büro schläfrig fühlt. Ich bin damit einverstanden, dass.
Erhitzen Sie das Senföl in einer tiefen Pfanne und Spitze in den Bockshornkleesamen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, sobald die Bockshornkleetiefbraun und aromatische drehen, Spitze in der geschnittenen kundru über sie und werfen zu mischen.
Nun fügen Sie die Würfel geschnitten Kartoffeln, werfen gut zu mischen. Fügen Sie das Salz, Kurkuma, Pfeffer und Chili-Pulver und mischen. Halten Sie für 3-4 Minuten werfen bis das Gemüse glasigen Blick. Nun fügen Sie die Tomaten, mischen und decken für 5 Minuten auf kleiner Flamme zu kochen.
Die Tomaten sollten bis Ende 5 Minuten breiige bekommen. Gut mischen und streuen Sie etwas Wasser, wenn Sie brauchen, um es keck.
Dienen als gewünscht. Es macht einen schönen Subzi mit Roti oder dal chawal Mahlzeiten serviert werden, essen wir in der Regel mit gekochten Eiern als Salat für unser Mittagessen. Das instagram Bild gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie wir viele subzis Essen bevorzugen.
Arbi (Colocasia) corms sind nicht häufiger Bestandteil in meiner Küche, obwohl wir lieben Arbi pakodas bekannt als rikwachh verlässt. Ich bekomme einige arbi, wenn ich sehe, frisch und prall corms wie dieses arbi ki sookhi Subzi und ajwaini arbi hilft jeden Tag eine Routine einer Überlastung des Grüns zu brechen.
Ich weiß, dass mindestens eine Familie in Benares, den Alu-ki kadhi in ähnlicher Art und Weise ist, wir machen eine Version von dahi walen alu zu, aber das Rezept ist ganz anders im Geschmack und Gefühl.
Ich hatte so dass dieser arbi ki kadhi als auch aus irgendeinem Grunde gestoppt. Die Präferenz ist immer ein paar grünes Gemüse der Saison, so dass die Wurzelgemüse in meiner Küche ignoriert bekommen. Vor kurzem wurde mir klar, der Koch, die Teilzeit arbeitet für mich ist immer glücklich zu machen kadhis und macht schönen Sindhi kadhi, Tamatar ki kadhi, Panjabi kadhi und meine Version von Banarasi kadhi auch.
Kommen wir zurück zu den arbi ki kadhi, wird es ohne Besan (Kichererbsenmehl) in es meist gemacht. Aber Sie können einen Teelöffel Besan oder Weizenmehl in Wasser gelöst fügen Sie den Joghurt, um zu verhindern gerinnt, wenn Sie so fühlen, ist dieser Prozess als Aalan lagana in älteren Zeiten genannt wurde.
200 gm arbi (Colocasia) gekocht und geschält