Beste Genoise Sponge Rezept, schafft Ingrid Online Arts School
Wollen Sie einen einfachen Rührkuchen backen?
Wollen Sie ein narrensicher Schwamm Rezept?
Sie können nicht gehen vorbei an einem genoise oder genoese Schwammkuchenrezept. Ich denke, es ist das Beste.
Ich benutze dieses Rezept Rührkuchen für fast all meine tortes- vor allem diejenigen, die schwere Füllungen verwenden wie Butter Cremes mit Vanillesoße Basis, Mousse Füllungen und schweren aromatisierte Cremes, die durch sie gemischt Früchte oder Liköre haben.
I in der Regel Likör Sirup auf die Schichten des Kuchens putzen, meine Favoriten Kaffeelikör, süßen Sherry (Likörwein) zu sein, kirsch, Cointreau und Limoncello. Oder manchmal mache ich einen schweren Sirup aus erhitzter Fruchtmarmelade, die angespannt wurde alle Samen oder die Haut zu entfernen und verbreiten, dass auf dem Layers- in der Regel unter einer Erdbeere oder Himbeere Creme.
Dies ist einer meiner Erdbeerecreme Rührkuchen, den Genuesen Schwamm. Ich habe einen erbeersirup mit 1/2 Tasse erhitzt und anschließend gespannte Erdbeermarmelade mit 4 Esslöffel süßer Sherry gemischt. Dieser Sirup wurde auf jeder Kuchenschicht liberal gebürstet, bevor Erdbeeren und gesüßte Schlagsahne wurde zwischen den Schichten angeordnet. Die Außenseite des Kuchens wird in gesüßter Schlagsahne bedeckt und umrandete mit gerösteten Mandelblättchen.
Dieses genoise Schwamm Rezept wird für vier bis fünf Schichten des Kuchens genug machen, je nachdem, wie dünn sie Sie schneiden.
250g caster oder Vanillin Zucker
225g gesiebte Mehl
90g geschmolzen ungesalzene Butter (gekühlt)
1 großzügigen Teelöffel Vanille
1) Zeile und Fett zwei 24cm runde Kuchenformen (Springform bevorzugt). Staub mit Mehl und ausklopfen überschüssiges Mehls.
2) Backofen auf 180C.
3) In einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Eier und Zucker und Vanille (stellen Sie sicher, dass Sie jedes Ei in eine Tasse knacken, einer nach dem anderen, Frische zu gewährleisten), bis sie sehr dick und schaumig ist, die etwa 12 Minuten in Anspruch nehmen. Das Volumen des Teiges wird zu diesem Zeitpunkt verdoppeln.
4) Sift wieder das Mehl auf die Ei-Mischung und faltet wenn auch mit einem großen geschlitzten Metall Löffel- finde ich den Teig Licht halten hilft.
5) Trickle einen stetigen Strom von gekühlter geschmolzener Butter an der Seite des Rührschüssel, nicht in der Mitte, und falten durch Licht mit einer Hand, bis sie gut vermischt.
6) Gießen von 1/2 genoise sponge Teig in eine Dose, und der Rest in der anderen tin. Backen im Ofen für 20 Minuten oder bis die Oberseite fühlt sich federnd zu berühren oder ein Spieß kommt sauber heraus. Hinweis- nicht die Ofentür öffnen, bevor 15 Minuten Backzeit abgelaufen ist oder Ihren Kuchen sinken!
7) wenn sie gebacken werden, entfernen Rührkuchen vom Ofen und erlauben in der Dose für ein paar Minuten zum coll, lassen Sie die Federscharnier und entfernen sich von der Basis auf einem Kühlregal und verlassen, bis sie vollständig kalt. Ich mag den Kuchen in einem leichten Musselin Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen.
8) Schneiden der Kuchen in Schichten, und füllt.
Haben Sie andere Methoden oder Inhaltsstoffe, die Ihre Anwendung, die zu diesem Teig genoese Schwamm unterschiedlich sind? Ich würde sie gerne hören! Glückliches Backen, oh, mein letzter Tipp ist lassen Sie sich nicht Kinder oder andere herumlaufen in Ihrer Küche, wenn Rührkuchen backen sind, oder sie können sinken. Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen.
Ich war sooo Angst einen Rührkuchen zu machen. Ingrid sagte, dies sei einfach und sie hatte Recht! Es ist narrensicher und so leicht und so lecker! Ich machte den Schwamm mit Ingrids-Mousse-Füllung (sie hat mir geholfen, es ist ein bisschen zu mischen) und die Mokkacreme und es war absolut lecker! Vielen Dank für Ihre Hilfe Ingrid xxx
Dieses Rezept klingt toll - es wird in Ordnung sein als Boden 8 "Kuchen in Fondant mit einem 6 bedeckt" Fondant abgedeckt Kuchen ontop zu benutzen? Ist es leicht genug - also wie ein Schwamm Licht? Hoffe, das macht Sinn ....
Wie konvertiere ich das Rezept auf dem US-Messungen. Das heißt, Tassen, Löffel, Teelöffel?
Hallo Ingrid
Wieder einmal sehe ich kein Backpulver in Ihrem Rezept
Wird es hoch genug steigen!
Ich weiß, dass ein genoise normalerweise nicht das Backpulver nicht bekommen, aber ich merke, Sie thisr Rezept für Ihre Tasse Kuchen verwenden würde und dass Anstieg genug ich choc Tasse Kuchen für einen Jungen Geburtstag mit diesem Rezept backen wollen!
Hallo Ich habe versucht, den Kuchen, und es hat sich gezeigt, ok, etwas mehr Praxis helfen.
Bitte können Sie mir die Menge der Zutaten Ihnen sagen, für einen 12 "Platz Kuchen erfordern würde, und auch können Sie Zuckerpaste oben auf diesem Kuchen.
Hallo! Vielen Dank für mein Rezept versuchen ... haben müssen Sie Hilfe es imporve? Sie können auf diesem Kuchen Zuckerpaste setzen. Wie viele Schichten von Kuchen möchten Sie backen?
Nun, es war alles gut gepflegt wird gut, bis es abgekühlt und ich glaube, ich aus der Luft nahm, als ich in dem Mehl gefaltet, ich etwas falsch gemacht, ich wieder brauchen werde zu versuchen. Haben Sie ein paar zusätzliche tipes
1) Stellen Sie sicher, dass Sie nicht öffnen, den Ofen, bevor die ersten 12-15 Minuten des Kuchens in dem Ofen zu sein.
2) Ich verwende einen großen gekerbten Löffel Mehl und Butter zu falten durch.
3) Setzen Sie die Kuchenform nicht tippen, sobald Sie den Teig, um es hinzugefügt haben, oder Sie können die Luft knock out.
4) Haben Sie schlagen die Eier und Zucker lang genug, so dass es war dick und verdoppelte im Volumen?
Das sieht fantastisch aus. Ich habe überall für eine narrensichere Genoise Schwamm Rezept suchen und das sieht aus wie es das sein könnte! Zwei Fragen:
1. Alle andere Genoise Schwamm Rezepte, die ich gesehen habe, benötigen Sie die Eier und Zucker über warm / siedendes Wasser zu mischen. Hat Ihr Rezept dies nicht brauchen?
2. Wie viel von allem, was man für eine 10-Zoll-Quadratkuchenform verwenden?
Hallo Cakeexpectations, vielen Dank für den Besuch ... .Nope Sie brauchen nicht die edds über einen Doppel-Kessel-leicht zu mischen! Um ein 10 zu machen "Platz Zinn, wird eine Menge dieses Teiges in Ordnung sein, wie es ist quantitiy ich zwei 8 machen" von runden Kuchen. Glückliches Backen!
Ich habe für viele Rezepte für die genoise recherchiert und es scheint, dass es sehr, elektrische Mixer erfordert. Also ich frage mich nur, ob es nicht möglich wäre, den Mixer zu verwenden, aber nur von Hand mit dem Schneebesen? Ich kann nicht den Mixer leisten, aber ich mag wirklich in der Lage sein, den Kuchen zu machen. Bitte um Hilfe!
Ich endlich das gestern gemacht und ich muss Ihnen sagen, es war perfekt. Es war so einfach zu machen (ich hatte Angst, ich die Luft aus ihm heraus klopfen würde, aber das Metall geschlitzten Löffel war ein wunderschöner Spitze), stieg sie perfekt, es war fest genug, um ein Quadrat Kuchen in drei Schichten zu schneiden, und was am wichtigsten ist liebte es jeder! Ich putzte meine laters mit Vanille-Zuckersirup, füllte sie dann mit frischen Sahne und Himbeeren, vor dem Abdecken mit Sahne und gerösteten geflockt amonds wie du getan hast. Dieses Rezept ist ein Gewinner, und ich werde für meine sehr pingelig Familie mit wieder! Vielen Dank.
Hallo cakeexpectations! Gut, dass Sie hatte Erfolg mit diesem Rezept! Ich habe auch diesen Biskuitkuchen mit Erdbeeressenz aromatisierte einen Erdbeer-Schwamm zu machen ... das ist mein perfektes Rezept, das ich immer verwenden, da, ob es feucht ist oder nicht, es funktioniert! So froh, dass der Kuchen ausgearbeitet, frische Sahne und Himbeeren sind göttlich. Danke noch einmal :))
Ich habe dies ohne Zwischenfälle für mich vor gebacken und war mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Nun, ich bin eine Zitrone Schwamm für someoneelse backen, und ich habe Probleme! Ich am Ende mit vielen Mehl Klumpen, die nicht gekocht aus haben, nachdem es gebacken wird, obwohl ich seive und falte im Mehl. Bitte sagen Sie mir, was zu tun ist. Ich bin am Rande auf dem Bohrstange ole Grund Schwamm fallen zurück!
Ich freue mich sehr, dieses Rezept zu versuchen, aus! Ich habe einen Kaffee Hochzeitstorte für einen Freund zu machen und habe mit mehreren Rezepten experimentiert, die einen stark genug, um Geschmack zu haben nicht nur zu sein scheinen. Ist das ein Rezept, das mit Kaffee aromatisiert werden könnte und wenn ja, was wäre Ihr Rat sein? Gelöster Kaffee oder Lager Kaffee Essenz? Wann und wie viel würden Sie es hinzufügen.
Außerdem habe ich nur eine 8 "tin bekam - ist es ok Hälfte setzen in und kochen und dann die andere Hälfte backen oder würde er einen Teil seiner Luft verlieren, während es wartet?
hey, was ist die durchschnittliche wiegen des Eies Sie verwende ich wissen Schwämme tempermental sein können, so wollen keine 70gm Ei verwenden, wenn Sie eine 50g es verwenden wäre zu viel Feuchtigkeit würde es nicht und die recipie i vor recomend ein verwendet haben weichere Mehl dann schlicht so ein Mehl cornflour Mischung, warum verwenden Sie einfach nur?
Hallo Morgan, vielen Dank für Ihre Fragen. Ich habe cornflour Rührkuchen gebacken, aber sie sind ein anderes Rezept. Dieser genoise Schwamm verwendet nur Mehl, und ist ein Rezept für mich, die jedes Mal funktioniert, und ich ziehe es über die Maizena, die ich verwendet zu backen. Für die Eier, backe ich in der Regel mit 60 g Eier. Glückliches Backen
Hallo
Ich habe seit Jahren für einen guten genoise Schwamm gesucht. heute habe gerade versucht es und hat schön, wenn auch schmeckt nicht wirklich steigen. Darf ich fragen, welche Geschwindigkeit ist ich am besten Eier wischen an auf meiner Küchenhilfe.
Auch machte ich einen großen Platz 9-Zoll-Kuchen mit Mix. Glauben Sie, das ein Problem sein könnte.
Vielen Dank