Beste Huhn Enchiladas HAUPT, Gimme Some Oven
Dies ist meine Lieblings-Huhn Enchilada Rezept, mit einem einfachen hausgemachten roten Enchiladasoße, dass meine Freunde alle lieben.
Ich weiß, dass Essen Blogger zu Übertreibungen nie anfällig sind. ;)
Eigentlich bin ich ok sagen, weil ich wirklich gelernt, wie dieses Rezept von meinem Freund, Liisa für Enchiladas zu machen. Sie war mein Mitbewohner für ein paar Jahre zurück in meinen frühen Zwanzigern, als ich lernte, wie man kocht. Und lassen Sie uns einfach sagen, dass ich den foodie Mitbewohner Jackpot gewonnen immer mit einem Freund, wie sie zu leben. Sie hat nicht nur warmes Frühstück, Mittagessen und Abendessen für mich fast jeden Tag, aber sie genauso besessen von mexikanischem Essen, wie ich war. Und diese Huhn Enchiladas waren ihre Spezialität.
Und hier sind sie heute. Same Enchiladas, aber ich werde durch eine Garnierung Phase jetzt, so bekommen sie ein wenig besprühen Cilantro. ;)
Wirklich, sind diese Enchiladas ziemlich einfach. Sie sind mit einer Huhn / Zwiebel / grünen Chile Mischung, schwarzen Bohnen und geriebenen Käse gefüllt. Aber die geheime Zutat, die ein absolutes Muss ist, ist ...
Die spezielle Sauce. Oh, diese Sauce. Nach dem ersten Mal, wenn ich es versuchte, wusste ich, dass mein Laden gekauften Tage rot Enchiladasoße waren vorbei. Es ist ein New Mexico-Stil-Sauce (wo Liisa aus ist), und es stellt sich grundsätzlich jede Enchilada Gericht Sie in purem Gold machen. Und, es ist super einfach zu verwenden Gewürze und Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon auf der Hand.
Vertrauen Sie mir. Sie werden es nicht bereuen die zusätzliche Zeit zu nehmen, diese rote Enchiladasoße zu machen. (Und während Sie gerade dabei sind, machen eine doppelte oder dreifache Charge und einfrieren oder können oder die Reste Werbegeschenk!)
Also, um die Enchiladas zu machen, verbreitet nur eine großzügige Menge Sauce auf jeder Tortilla, fügen Sie dann auf einigen schwarzen Bohnen (sie sind ein großer Protein-packed „Füllstoff“), das Huhn / Zwiebel / grüne Chile brät, einig geschreddert mexikanischer Käse ...
... und dann rollen ‚em up und jede Enchilada in einer großen Auflaufform legen. Dann gießen die extra Enchiladasoße oben, und fügen Sie auf einige extra Käse für eine gute Maßnahme. Und Gimme some Ofen! Ich meine, backen sie auf bis. )
20 Minuten später, eine dampfende Pfanne mit leckeren Enchiladas bereit sein wird, zu gehen.
Aber Sie sind wahrscheinlich genau das Richtige, um gehen zu wollen, tauchen. Denn so gut wie diese Welpen aussehen, sie riechen und schmecken 10-mal besser.
Ok, Enchiladas tatsächlich in einer einzigen Portion ist nicht die schönste. Aber hey, zumindest sind sie gut schmecken.
Im Ernst, ich kann dieses Rezept nicht genug empfehlen. Größter dank Liisa für mich zu lehren, wie es vor vielen Jahren zu machen, und obwohl wir jetzt ein halbes Land auseinander leben, ich liebe es, dass ich an sie denke immer noch, wenn ich sie machen. Das ist, was passiert, wenn gutes Essen und Freundschaft zusammen kommen, nicht wahr?
Zutaten:
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 kleine weiße Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 1,5 Pfund ohne Knochen Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten ein Halb-Zoll-Stücke (* oder Substitution siehe unten für die Verwendung von vorgekochten geschreddert Huhn)
- Salz und Pfeffer
- 1 (4-ounce) kann grünen chiles gewürfelt
- 1 (15,5 Unzen) können schwarze Bohnen oder Linsen, gespült und entwässert
- 8 große Tortillas
- 3 Tassen Mexican-blend geriebener Käse
- 1 Batch rot Enchiladasoße. oder 1 können Laden gekauften Enchiladasoße
- (Optional: 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander)
Richtungen:
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Bereiten Sie Ihre Enchiladasoße. wenn hausgemachte machen.
In großer Pfanne. Wärme Öl bei mittlerer Hitze. Zwiebel und brät für 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren. In gewürfelt Huhn und grüne Chilis, und mit Salz und Pfeffer würzen. Saute für 6-8 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, oder bis das Huhn gar ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Um die Enchiladas zu montieren, stellen eine Montagelinie mit bis: Tortillas, Enchiladasoße, Bohnen, Huhn Mischung und Käse. Legen eine Tortilla aus und verteilt zwei Esslöffel Soße über die Oberfläche der Tortilla. In Bohnen in einer Linie in der Mitte der Tortilla, dann einen Löffel des Huhn Mischung hinzufügen in, dann streut mit 1/3 Tasse Käse. Aufrollen Tortilla und in eine gefettete 9 x 13-Zoll-Backform. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Dann verteilt die restlichen Enchiladasoße oben auf den Tortillas, und streuen auf dem restlichen geriebenen Käse.
20 Minuten backen aufgedeckt. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, mit gehackten frischen Koriander garniert, falls gewünscht.
* Wenn Sie vorgekochten Huhn verwenden, lassen Sie es einfach von der brät und kocht die Zwiebel und grünen Chilis für 1 weitere Minute (statt 6-8). Sobald Sie die Zwiebel und grünen Chilis von der Hitze entfernen, rührt in dem Huhn (die geschreddert werden soll oder in mundgerechte Stücke gehackt).
Wenn Sie dieses Rezept machen, müssen Sie ein Foto zu nehmen und es #gimmesomeoven Hashtag. Ich würde gerne sehen, was Sie kochen!
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