Better Than Nutella (Schoko-Haselnuss-Aufstrich) Rezept
Wir sind große Fans von Nutella, aber dieser luxuriöse hausgemachte gianduja noch besser schmeckt.
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Zutaten
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- 2 Tassen (gehäuften) Haselnüsse, vorzugsweise gehäutet (ca. 10 Unzen)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Pfund Zartbitter oder Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 1/2 Tasse (1-Stick) ungesalzene Butter, geschnitten in 1" Stücke, Raumtemperatur
- 1 Tasse Sahne
- 3/4 Teelöffel Salz koscher
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- ** Sonderausstattung: ** Vier saubere 8-Unze-Gläser
Vorbereitung
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- Backofen auf 350 ° F. Verteilen Nüsse auf einem umrandeten Backblech oder in einer ofenfeste Pfanne. Braten, Schütteln einmal Blatt für selbst rösten, bis dunkelbraun, 13-15 Minuten. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen. (Wenn Nüsse Haut haben, reiben Sie sie in einem Küchentuch zu entfernen.)
- Grind Haselnüsse und Zucker in einer Küchenmaschine, bis eine ziemlich glatte, buttrig Paste bildet, etwa 1 Minute.
- Legen Sie Schokolade in eine mittelMetallSchale. Set Schüssel über einen großen Topf mit siedendem Wasser; rühren oft, bis die Schokolade geschmolzen und glatt. Entfernen Schüssel aus über Topf; Butter und Schneebesen, bis sie vollständig integriert. Whisk in Sahne und Salz, dann Haselnusspaste.
- Gießen gianduja in Gläser, Dividieren gleichermaßen. Abkühlen lassen. (Gianduja wird verdicken und werden weich und Erdnuss Butter- wie wenn sie abkühlt.) Aufschrauben Deckel. DO AHEAD: Gianduja können bis 4 Wochen nachgeholt werden voraus; halten gekühlt. Lassen Sie bei Raumtemperatur stehen für 4 Stunden zu erweichen. Kann stehen bis 4 Tage bei Raumtemperatur auf.