BETTY SLOWE deutsche Schokoladenkuchen mit Kokos-Pekannuss-Füllung, Slowe Kochen
Wenn Sie sich für eine ausfallsichere Rezept suchen, Illustrated Kochbücher des Kochs kann das Rezept geben. Die Redaktion ausführlich jedes Rezept testet für die absolut beste Zutaten und Technik schauen, um ein Produkt herzustellen, das so nah an perfekt ist, wie es bekommen kann.
Sie können direkt auf dem Rezept gehen und kochen beginnen und erwarten gute Ergebnisse, aber der Spaß Teil des Kochbuch zu lesen ist, wie die Redakteure bestimmt, welche Zutaten würde die besten Ergebnisse erzielen, wie sie mit verschiedenen Arten von Kakao in diesem Rezept haben. Es Diagramme sind, die zeigen, wie man Teil der Teig so dass beide Schichten die gleiche Größe haben, wie die beiden Schichten schneiden gleichmäßig vier zu machen, sowie eine Fülle weiterer Informationen auf Backschichtkuchen.
Deutsche Schokolade Torte
1 ¼ Tassen ungebleicht Allzweck-Mehl, plus mehr für Bestäuben der Pfannen
2 Teelöffel Instant Espresso oder Kaffee-Pulver
1/3 Tasse Siedewasser
1/3 Tasse Buttermilch oder Joghurt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 ½-Sticks ungesalzene Butter, weich, aber immer noch kühl
3 große Eier, bei Raumtemperatur
½ Teelöffel Backpulver
1 Stange ungesalzene Butter, weich, aber immer noch kühl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 ½ Tassen Pekannüsse zerhackt, geröstete
2 Tassen verpackt leicht gesüßte Flocken Kokosnuss
Für den Kuchen: Stellen Sie eine Ofenzahnstange in die mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Großzügig zwei 8-Zoll-Kuchenformen runder schmieren und die Topfböden mit Runden von Pergamentpapier oder gewachstem Papier bedecken. Fetten Sie das Pergament Runden und Staub die Pfannen mit Mehl, Ausklopfen des Überschusses.
Mischen Sie den Kakao und Instant-Espresso-Pulver in einer kleinen Schüssel; das kochende Wasser geben und glatt rühren mischen. Auf Raumtemperatur abkühlen; rühren in der Buttermilch und Vanille.
Die Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie glatt und glänzend, etwa 30 Sekunden. bestreuen allmählich in Zucker; schlagen, bis die Mischung flauschig und fast weiß ist, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit, zu schlagen 1 Minute lang nach jeder Zugabe.
Wischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Mit dem Mischer mit der niedrigsten Geschwindigkeit, fügt etwa ein Drittel der trockenen Bestandteile mit dem Teig, unmittelbar gefolgt von etwa ein Drittel der Kakaomischung; mischen, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet werden. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Wenn der Teig gemischt wird mit den Mischer stoppen und den Seiten der Schale mit einem Gummispachtel schaben. Bringen Sie den Mischer mit niedriger Geschwindigkeit; schlagen, bis der Teig etwa 15 Sekunden länger glänzend, sieht.
Unterteilen den Teig gleichmäßig zwischen den Pfannen; glätten Sie den Teig. Backen die Kuchen, bis sie in der Mitte fest fühlen und ein Zahnstocher sauber herauskommt, ungefähr 23 bis 30 Minuten.
Übertragen Sie die Kuchen auf Roste und abkühlen für 10 Minuten. Führen Sie ein Messer an den Rändern und invertieren die Kuchen auf den Gestellen. Ziehen Sie die Papierliner aus. Reinvert die Kuchen auf zusätzliche Roste und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel; schlagen in der Butter, dann schlagen nach und nach die Sahne und Vanille in die Mischung. Gießen Sie in einen mittelgroßen Topf und kochen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung geschwollen ist und gerade beginnt, sich zu verdicken und die Temperatur erreicht 180 Grad auf einem Augenblick lesen Thermometer. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel abkühlen lassen. Stir in Pekannüsse und Kokosnuss.
Zur Montage: Schneiden Sie die Kuchenschichten in der Hälfte horizontal, so dass jeder Kuchen zwei Schichten bildet. Legen Sie einen Kuchen unten auf eine Servierplatte. Verbreiten etwa 1 Tasse über sie zu füllen. Wiederholen Sie mit zusätzlichen Schichten mit einer abschließenden Schicht Füllung enden.