Bhendi Curry - Bendakaya Iguru Koora - Okra Curry- బెండకాయ ఇగురు కూర - Andhra Rezepte Telugu

Wash Okra (Bhendi / Bendakayalu) gut und verteile sie auf einem trockenen Tuch trocken. Halten Sie sie für ein paar Minuten beiseite oder trocken wischen. Manchmal bekommen wir überwuchert Okra unter der Menge. Um die überwuchert Okra zu identifizieren, nehmen Sie die Okra und biegen Sie das hintere Ende mit dem Daumen, wenn die Okra bricht nicht leicht, dann ist das die bewachsene Okra. Versuchen Sie, die überwuchert Okra schneiden und es wird ein kratzendes Geräusch machen. Halten Sie das bewachsen Okra Stück zwischen den Fingern und es wird schwer sein, zu berühren. Auch ein Stück bewachsen Okra in dem Curry den Geschmack des gesamten Curry verdirbt. Entsorgen Sie alle überwuchert okras und nur die zarten diejenigen schneiden. Zarte okras hat Schwanz Ende zugespitzt. Nehmen Sie die Okra und biegen Sie die spitzen Schwanz Ende mit dem Daumen und es bricht leicht, wenn die Okra weich ist. Entfernen Sie den oberen Teil des Okra und schneiden in gleich große Stücke. geschnitten in ähnlicher Weise die alle zarten okras in gleich große Stücke und nehmen sie in eine Schüssel.

Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie Öl zu. Wenn das Öl heiß ist hinzuzufügen schwarz Gramm und braten Rühren. Wenn beginnen die Samen zu ändern Senfsamen und braten Farbe hinzufügen, bis sie knistern beginnen. Dann Kümmel und braten hinzufügen, bis Samen voll knistern. Nun fügt grünen Paprikas (oder rote Chili Stücke oder rotes Chiliflocken) und brät. Dann Curryblätter und gut mischen. Zum gebratenen Würze die Okra Stücke und gut mischen. In Kurkuma Pulver und Salz und gut mischen. Achten Sie darauf, während der Zugabe von Salz als die Menge des Gemüses auf dem Kochen reduziert. Jetzt kochen für eine Minute auf kleiner Flamme abgedeckt. Nach einer Minute Deckel abnehmen und vorsichtig das Gemüse mischen. Wieder kochen auf kleiner Flamme für eine Minute behandelt. Wiederholen Sie den Vorgang der eine Minute lang bedeckt Kochen und Rühren danach, bis das Gemüse gekocht wird. Als okras eine klebrige Substanz hat, Kochen für lange Zeit bedeckt wird das Curry klebrig machen. So ist es notwendig, die Gemüse nach jeder eine Minute kochen zu rühren. Nach einiger Zeit verschwindet die klebrige Substanz und die Stücke trocken aussehen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gemüse gekocht. Übertragen Sie das Curry in eine Schüssel serviert und heiß servieren mit heißem nur Reis oder Roti.

Punkte zu beachten:

Wählen Ausschreibung okras und entsorgen Sie die bewachsen diejenigen. Auch ein Stück bewachsen Okra in dem Curry den Geschmack des gesamten Curry verdirbt. Entsorgen Sie alle überwuchert okras und nur die zarten diejenigen schneiden.

Für Gewürze verwenden grüne Paprikas oder roten Chilis oder rotes Chili-Flocken nach Geschmack. Jedes Gemüse hat seinen eigenen Geschmack nicht, dass Geschmack reduzieren, indem mehr Gewürze hinzufügen.

Viele Menschen spüren, dass sie okras wischen sollten sie aber nicht waschen. Ich wasche die Okraschoten und verteile sie auf einem trockenen Tuch und nach wenigen Minuten das Gemüse getrocknet und wird bereit sein, in Stücke zu schneiden.

Fry die Würze durch schwarze Gramm erste und braten Zugabe, bis es Farbe ändern beginnt. Dann Senfkörner und braten hinzufügen, bis sie crackilng starten. Dann fügen Kümmel und braten, bis sie knistern-bis zu diesem Zeitpunkt die Senfkörner vollständig knisterte und die schwarzen Gramm ändert bis hellbraune Farbe. Dies ist der richtige Weg, der Würze der Curry-alle Zutaten den Geschmack voll gebraten geben.

Decken Sie die Pfanne das Gemüse zu kochen. Rühren braten, nach jeder Minute, um die Klebrigkeit der okras zu reduzieren.

Heiß mit Reis oder rori, Chapati, paratha usw.

Entfernen Sie die Paprikas / Red Chillies während des Essens. Sie bieten die erforderlichen Hotness indirekt. Diese müssen entfernt werden, während des Essens.