Bicol Express - kawaling pinoy
Der Tag, nachdem ich habe meine ersten Gising-Gising. Ich brachte die Hälfte davon für einen meiner Kollegen zu arbeiten, um zu versuchen. Sie ist von Bicol und ich war daran interessiert zu wissen, was sie dachte an meine neu gewonnene Rezept. Ach! Statt der Loblied ich erwartet hatte, berührte sie kaum den Teil I auf ihrem Teller geschöpft. Am nächsten Tag in den Pausenraum, sie ließ sich eine große Tupper vor mir und sagte: „Dies ist, wie Sie würzig tun. Gehen Sie groß oder nach Hause gehen.“Oh. Meine. Gaawwd! Ihr Bicol Express war so bösartig heiß ich nicht meine Zunge nach jedem Bissen fühlen konnte und doch war es so wahnsinnig gut ich hielt Graben in für mehr.
Früher habe ich etwa 14 ziemlich groß siling labuyo diesen Bicol Express zu machen und das Ergebnis ist mit Sicherheit nicht für die Sanftmütigen. Wenn Sie die Hitze ein wenig zu temperieren möchten, verwenden Sie eine geringere Menge an Chilis von dem, was für die im Rezept genannt wird oder die Samen von den Pfefferschoten kratzen vor dem Hacken. So oder so, scharf oder mild, stellen Sie sicher bereit viele gedämpften Reis haben. Genießen!
Craving für mehr cremig und würzige Aromen? Hier sind ein paar meiner Lieblingsgerichte in Kokosmilch und Chilischoten zubereitet:
- Gising Gising -a würziges Gemüsegericht mit grünen Bohnen, Mett, Kokosmilch und würzigen Pfeffer
- Ginataang Meeresfrüchte -a wunderbare Medley aus saftigen Meeresfrüchten in den reichen Kokos-Sauce gekocht
- Huhn Halang Halang -die Zugabe von Kokosmilch macht dies ein a la tinola Hühnchen reicher und weit köstliche
- 1 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 6 Knoblauchzehen, geschält und Gehacktes
- 2 Eßlöffel Garnelepaste
- 2 Pfund Schweinebauch, in Streifen geschnitten
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1 Tasse Kokosnußcreme
- 1 Tasse Wasser
- 12 bis 14 Thai Chilischoten, stammten und fein zerkleinert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- In einem breiten Topf bei mittlerer Hitze, Öl erhitzt. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch und kochen, bis aromatisch. In Shrimps-Paste und Koch, dabei gelegentlich umrühren, für etwa 5 Minuten oder bis es beginnt zu braun.
- In Schweinefleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt. Kokosmilch und Wasser und bringen Sie zu einem Simmer. Kochen Sie für etwa 10 bis 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit reduziert wird.
- In Kokosmilch und Chilischoten. Nach ca. 20 bis 25 Minuten kochen oder bis Schweinefleisch ist zart und Soße beginnt Fett zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Mehr Good Food!
Es hat sehr gut geschmeckt! Hoffe, dass Sie nichts dagegen, aber ich habe eine kleine Änderung. Ich gekocht, um die Stücke von Schweinefleisch in wenig Wasser, dann lassen Sie es sein eigenes Fett machen und rührt, bis ein wenig golden und beiseite stellen. Ich werfe das meiste Fett weg. Dann folgte ich Ihr Rezepte, gleiche Pfanne so weniger Reinigung und ein wenig weniger Fett. Vielen Dank!
Ich bin froh, dass Sie dieses Rezept für bicol Express genossen. Natürlich habe ich nichts dagegen, dass Sie Änderungen vorgenommen. Die Rezepte sind für Sie Ihren persönlichen Geschmack zwicken zu passen. Viel Spaß beim Kochen!
Ja, Bicol Express ist wirklich sollte sehr scharf sein. Ich denke, die Versionen, die wir in Restaurants sehen „gezähmt“ werden den Geschmack des Mainstream anzupassen. Ich bin sehr fasziniert mit allem grün mit Paprika zu sein, aber ich denke, ich werde passieren. Ich kann kaum die Hitze dieser Version von mir haha behandeln.
Vielen Dank für Ihr Feedback. Ich schätze es wirklich. # 128578;
Eleanor Burton sagt