Bistek, Filipino Beef Steak, CASA Veneracion
Die philippinische Version von Steak ist Bistek. Früher dachte ich, dass Bistek eine lokalisierte Aussprache und Schreibweise von Beefsteak war, aber es scheint, dass bistec in den Küchen von Ländern gefunden wird, die spanischen Kolonien verwendet werden. Wie unsere Bistek. sie sind alle Pfanne gebraten und frechen Rindfleisch.
Zutaten
- 3/4 kg dünn geschnittenes Rindfleisch (oben oder unten runde, Roastbeef oder Filet ist ideal)
- 1/4 Tasse Sojasoße (dunkel Sojasoße ist traditionell)
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geriebener Knoblauch
- Speiseöl zum Braten
- 2 bis 3 Zwiebeln dünn in Ringe geschnitten
- 1/8 Tasse kalamansi Saft
- in Scheiben geschnitten Schalotten (oder Zwiebelblätter), zum Garnieren
Anleitung
Erhitzen Sie eine große Wok oder Pfanne. Mantel der Boden großzügig mit Speiseöl.
Wenn das Öl heiß ist, wirft im Rindfleisch- und Pfanne brät über sehr hohe Hitze nur bis das Fleisch gar ist. Sie verkochen nicht als Rindfleisch dreht zäh und gummiartig, wenn übertrieben. Scoop das Fleisch aus der Pfanne nehmen und übertragen auf eine Servierplatte.
Im restlichen Öl und Säfte, kochen die Zwiebelringe nur bis sie weich.
Top das Rindfleisch mit den Zwiebelringen.
Gießen Sie den Kalamansi Saft in die Pfanne, Schaben gibt es was auch immer Bits und restlichen Säfte.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne über das Fleisch und Zwiebeln. Streuen Sie die Bistek mit geschnittenen Schalotten und heiß servieren mit Reis.