Blanchiert Ei Foo Junge mit Bratensoße Rezept
Wenn Sie Ei foo jung in chinesischen Restaurants genossen haben, verwenden Sie dieses Rezept das Gericht zu Hause neu zu erstellen. Im Wesentlichen geformt ein Omelett wie ein Pfannkuchen, junge Ei foo ist eine kulturelle Mischung aus einer Schale. Es ist weitgehend als Chinese American bekannt, aber es wird auch in den westlichen Ländern wie Großbritannien sowie in Südostasien serviert. Auf jeden Fall nicht traditionell chinesisch, Ei foo jung ist seit langem an den amerikanischen Gaumen Berufung eingelegt. Es bleibt eine gute Wahl für ein faules Wochenende Frühstück in den Vereinigten Staaten.
Was du brauchen wirst
- 6 frische Pilze
- 1/2 Tasse Mungbohnensprossen
- 1/4 bis 1/2 Tasse geschreddert Napa Kohl, nach Bedarf
- 3 Chinesische Würste (lop cheong)
- 5 Eier
- 1 Teelöffel. Salz-
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 bis 3 tsp. Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1/4 Tasse geschälte und gehackte Zwiebel
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 3 EL. Raps-, Mais-, Erdnuöl oder
- Extra Sojasauce oder Salz nach Geschmack
- Ei Foo Junge Sauce:
- 1/2 Tasse niedrige Natrium Hühnerbrühe
- 1 EL. milde Sojasauce
- 1 EL. Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- Ein paar Tropfen Sesamöl
- Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack, optional
- 1 Teelöffel. cornstarch in 4 tsp gelöst. Wasser
Wie man es macht
- Um die Ei foo junge Sauce zu machen, bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Stir in die Sojasauce, Reiswein (oder Sherry), Sesamöl und Pfeffer. Erhöhen Sie die Wärme leicht an und füge den gelösten cornstarch-Wasser-Gemisch, Rühren schnell zu verdicken. Bewegen Sie den Topf in einem anderen Brenner und hält bei schwacher Hitze warm, während der Herstellung der Ei foo jung.
- Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch und in Scheiben schneiden. Spülen Sie die Mungobohnensprossen und zerkleinern den Kohl. Falls gewünscht, brühen Sie können das Gemüse so werden sie mehr zart sein - nur sicher sein, sie gründlich zu entleeren. Zerhacken die Wurst auf der Diagonalen in 1/4-Zoll-Stücke
- Leicht schlagen die Eier mit dem Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und dem Reiswein oder Sherry.
- Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und Wurst. Rühren braten für zwei Minuten, dann aus der Pfanne entfernen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl, und unter Rühren braten Sie die Pilze, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Fügen Sie die gekochten Wurst, Zwiebeln und Champignons auf dem Ei, zusammen mit den anderen Gemüsesorten.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Ei-Mischung. Kochen, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und die andere Seite kochen. Heiß servieren mit der Sauce über die Oberseite gegossen.
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