Borani Bademjan ~ persischer Joghurt mit Auberginen Dip - My Persian Kitchen
1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Joghurt (vorzugsweise Persischer Joghurt)
1/2 TL + 1/4 TL getrocknete Minze
Salz Pfeffer
Während die Auberginen auf dem Grill sind nur in der Nähe bleiben und ein Auge auf sie halten. Hier ist der Apfel meines Auges mit mir hängen. Wir warteten geduldig zusammen ....
Etwa alle 5 Minuten drehen Sie die Auberginen, so dass alle Seiten gleichmäßig garen.
Legen Sie die Auberginen in einem braunen Beutel und schließen Sie es so, dass es Dampf wird. Dies wird der Peeling-Prozess viel viel einfacher machen.
Sobald Sie mit Grillen fertig sind, braten Sie die Zwiebel und Knoblauch bis golden.
Ziehen Sie die Auberginen und überschüssige Samen entfernen.
Platzieren Sie Aubergine Fleisch in eine Schüssel geben, fügen Sie 3/4 der goldenen Zwiebel / Knoblauch-Mischung, 1/4 TL trockener Minze, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut mischen zusammen.
Mit einem Stabmixer. Mischung bis glatt.
In Joghurt und gut mischen. Schmecken Sie und justieren Würze, wenn nötig. Zu und Platz im Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden. Weiter die 1/4 Zwiebel Anbraten mit 1/2 Teelöffel Minze, bis ihre Farbe vertieft übrig.
Wenn Sie bereit sind zu dienen, setzen Sie den Sprung in eine Schüssel geben und mit dem 1/4 Zwiebel-Mischung. Servieren mit Pita Chips. Fladen Scheiben oder lavash Brot. Wenn Sie diese Dip machen am selben Tag gehen, dass Sie es essen, schlagen vor, ich nicht die Zwiebel-Mischung in den Kühlschrank stellen. Ich finde, dass es besser schmeckt, wenn es bei Raumtemperatur statt kalt. Zusätzlich wegen der Menge des verbrauchten sauteing, wird es leicht knusprig drehen. Wenn gekühlt wird sie ihre Knusprigkeit verlieren. Aber das ist nur meine persönliche Präferenz.
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Ich wachse und kochen Auberginen recht viel und ich sammeln Rezepte für sie. Jedoch Ihr Rezept oben, während gut dargestellt hat die Anweisungen auf 14 Seiten verlängert und macht das Drucken der Anweisungen umständlich. Gibt es trotzdem kann man zuerst das Rezept geben und dann die Abbildungen zeigen? Danke vielmals.
Carole
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