Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln, Olga - s Flavor Fabrik

Bratkartoffeln zeigen noch recht oft auf meinem Menü heute auf, am häufigsten an den Tagen, als ich habe nichts gekocht, einen hektischen Zeitplan und das Essen ist eine Notwendigkeit. Es scheint, dass, selbst wenn die Speisekammer und Kühlschrank nur Mageres Angebot haben, Kartoffeln eine Klammer, die ich so gut wie nie aus laufen. Wahrscheinlich weil ich eine solche Kartoffelliebhaber bin und den Gedanken nicht Kartoffeln auf der Hand macht Panik mich, so dass ich immer Backups für Stöffchen haben.

1 1/2 lbs Yukon Gold Kartoffeln, (etwa 5 Medium Kartoffeln)

1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, optional

1/2 Tasse getrocknete Pilze (I verwendeten trockene Eierschwämmli)

1/2 Tasse Siedewasser

3-5 Esslöffel Sonnenblumenöl

grüne Zwiebeln, Petersilie und / oder Dill, fein zerkleinert, zum Garnieren

Die Kartoffeln schälen und Julienne.

Entwässern die Pilze durch ein feinmaschiges Sieb mit einem Kaffeefilter oder ein Seihtuch ausgekleidet. Speichern Sie die Pilzbrühe. Spülen Sie die Pilze, dafür, dass sie absolut sauber sind und keine Körnung auf sie verlassen.

Für schärfere Kartoffeln gibt es eine etwas andere Methode. Dies ist, wie ich normalerweise Bratkartoffeln ohne die Pilze gemacht. Es erfordert etwas mehr Übung.

• Nicht mit den Kartoffeln Geige und lassen Sie sie vor dem Drehen sie goldbraun und knusprig bekommen. Dies wird geschehen, ziemlich schnell, da man hohe Wärme wird mit den Kartoffeln zu kochen.
• Sie NICHT Saison der Kartoffeln mit Salz und Pfeffer noch, da das Salz der Feuchtigkeit aus den Kartoffeln ziehen wird und sie weich machen.

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

• 1½ lbs Yukon Gold Kartoffeln, (etwa 5 Medium Kartoffeln)
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, optional
• ½ Tasse trockene Pilze (I verwendeten trockene Eierschwämmli)
• ½ Tasse kochendem Wasser
• 3-5 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Salz Pfeffer
• grüne Zwiebeln, Petersilie und / oder Dill, fein zerkleinert, zum Garnieren

Für schärfere Kartoffeln gibt es eine etwas andere Methode. Dies ist, wie ich normalerweise Bratkartoffeln ohne die Pilze gemacht.

1. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne.
2. Fügen Sie die Zwiebeln, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für ca. 3 Minuten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Pilze, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen auf mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten, bis sie leicht golden sind.
4. Gießen Sie in der Pilz-Brühe, die Sie zuvor reserviert. Decken Sie die Pfanne und kochen für ca. 10-15 Minuten, auf mittlerer niedriger Hitze, bis die Pilze weich gemacht werden und alle Pilze Brühe absorbiert wird. Stellen Sie die karamellisierten Zwiebeln und Pilze beiseite.
5. Wischen der Pfanne heraus, in etwa 3 Esslöffel Öl gießen, erhöhen die Hitze auf das Medium hoch.
6. Fügen Sie die Kartoffeln und kochen Sie die Kartoffeln auf allen Seiten gold bis. Sie NICHT Saison der Kartoffeln mit Salz und Pfeffer noch, da das Salz der Feuchtigkeit aus den Kartoffeln ziehen wird und sie weich machen. Da die Wärme relativ hoch ist, kochen die Kartoffeln schnell, so halten sie zu überprüfen, aber schalten Sie sie nicht, bis sie goldbraun sind. Halten Sie sie drehen, einen dünnen Spachtel, bis alle Kartoffeln goldbraun sind.
7. An diesem Punkt Saison der Kartoffeln mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die Zwiebeln und Champignons und garniert mit frischen Kräutern.

Yay! Ich bin so glücklich, dass Sie dieses Gericht genossen und das Geschmorte Rotkohl zusammen mit ihm :).

Do u denke ich vielleicht diese getrocknete Pilze mit häufiger frischen Champignons ersetzen könnte. (Baby bellas). Cuz I 2 Packungen mit denen im Kühlschrank haben und habe mich gefragt, was mit ihnen zu tun (meine Mutter bekam zufällig die für mich lol). Plz lassen Sie mich wissen, was u Olga denken. Vielen Dank!!

Hallo Lisa,
Die knusprigen Kartoffeln nehmen ein bisschen mehr Übung :). Ich ziehe es tatsächlich diese Methode und es ist die Art, wie ich Bratkartoffeln am häufigsten machen.
Der Trick ist, die untere Schicht zu erlauben, den ganzen Weg, bis sie goldbraun sind, um zu kochen.
In der Regel sind die meisten der Kartoffeln wird zusammenhalten, wenn Sie die Kartoffeln drehen, was eine gute Sache ist, da man die Kartoffeln setzen können, die bereits klar sind auf der obersten Etage. (Sie werden auseinander brechen leicht, wie Sie auch weiterhin die Kartoffeln kochen.)
Halten Sie die Kartoffeln neu anordnen, die gestochen scharfe Liste ganz oben zu halten und die blassen, weniger gekochten Kartoffeln auf der unteren Ebene, läßt jedes Teil vor dem Drehen knackig auf. Diese Methode sollte funktionieren, wenn Sie diese Tipps und die, die folgen ich bereits in den Rezeptanweisungen geschrieben. Auch eine andere Sache zu beachten ist, die Kartoffeln auf der dünneren Seite zu schneiden, die sie kochen schneller hilft.
Wenn Sie jedoch eine einfachere Methode möchten, die erste Methode.