Burfi oder Barfi - Bhavna - s Kitchen
Burfi ist im Grunde weich und Mund schmelzende Milch Fudge. Barfi können einfach oder mit Aromen hergestellt werden. In diesem Beitrag behandle ich werde, wie einfach Burfi vorbereitet. Traditionell wird Milch mawa verwendet, und es ist so einfach, mit fertig mawa zu machen, aber die Herausforderung für viele von uns ist frisch mawa zu finden. In diesen Tagen, mawa ist bereit, in gefrorenen bei einigen indischen Lebensmittelgeschäft in vielen Ländern aber immer noch nicht so leicht zu finden. So würde Ich mag einige Möglichkeiten, um zu zeigen, von mawa zu Hause. Es gibt mehrere Möglichkeiten, barfi also lassen Sie uns einige von ihnen entdecken.
Burfi kommt in einer Vielzahl von Aromen entweder Safran, Vanille-Essenz, Kakao, Rosenwasser, etc. Manchmal Nüsse und frische Kokosnuss hinzugefügt wird. Diese Burfi wird aus Milch hergestellt, die langsam und reduziert auf eine Fudge artige Konsistenz bekannt als khoya oder khoa oder Mawa gekocht wurde. Aber machen Sie es schnell, ich benutze Milchpulver. Dieses süße wird gegessen und serviert in Bissen sortierten Stücke.
Rezept Creator. Bhavna
- 2 Tassen khoya (ca. 2 Liter Milch macht 2 Tassen khoya) oder verwenden Sie einfach Milchpulver
- 2 Tassen Zucker (Reduce Zucker je nach Geschmack)
- 2/3 TL Kardamom Pulver und ein paar grob zerkleinert Kardamomsamen
- eine Prise Muskatnuß Pulver (optional)
- Sie können Nüsse wie Mandeln Pistazien auf bestreuen.
Wenn von Grund auf neu zu machen, folgen Sie diesem Rezept:
Die Milch in einer großen Pfanne auf hohe Flamme und bringt es zum Kochen bringen, während gelegentlich umrühren.
Jetzt die Flamme vermeiden, halten gerührt wurde.
Wenn die Milch dick wird, entfernen Sie es von der Flamme.
Ihre dicke Milch soll wie auf dem Bild fest sein unten
Nun fügen Sie Zucker in die verdickte Milch, rühren, bis es sich auflöst und lassen Sie ihn abkühlen.
Nachdem der mixuture kühl wird, Kardamompulver und Pistazien, um es hinzuzufügen. Mischen Sie richtig.
Die Masse gleichmäßig auf ein gefettetes Metallschale.
Drücken Silberblätter auf die Mischung.
Wenn das Gemisch festgelegt wird, schneiden sie in mittelgroße Quadrate.
Khoya Burfi ist bereit zu dienen.
Wenn mit fertig khoya oder Milchpulver zu machen, gehen Sie folgendermaßen vor:
Milchpulver sieht aus wie unten
und wenn Milchpulver verwenden, können Sie wenig Ghee hinzufügen und ein paar Esslöffel Milch, um es wie khoya zu machen. Erhitzen Sie wenig Ghee und 2-3 EL Milch in einer großen Pfanne erhitzen, Milchpulver und kochen, bis Milch mit Ghee gemischt wird. Sie nicht lange. Schalten Sie Ofen, bevor sie kleben beginnt.
Verbreiten Sie die khoya (oder Milchpulver) ließ es ein wenig trocken. Fügen Sie ein wenig Wasser in den Zucker, bis es nass wird. Kochen Sie den Zucker auf mittlerer Flamme, bis es schäumt und beginnt an den Seiten kleben. Sie nicht lange. Koch bis nur Zucker aufgelöst, sollte aber nicht dicker Sirup erhalten. Fügen Sie nun auch die Kardamompulver und Muskatnuss und mischen. Nun ist die khoya und gut mischen und während der Zugabe es sofort aus dem Herd entfernen und gut mischen. Nun verteilt die Mischung gleichmäßig auf einer Metallschale gefettet. Top es mit gehobelten Mandeln, grob gehackt pistas oder ganzem charoli ab.
Möchten Sie Ricotta-Käse machen mit? Folgen Sie dem Rezept unten:
3 lbs Ricotta
4 Unzen ungesalzene Butter
2 1/2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen fettfreien Milchpulver
1 1/2 Tassen grob zerkleinert Mandel
2 Teelöffel zerkleinerte Kardamom
6 essbare Silberfolie, Beilage (Varak) (optional)
Kochen Sie die Ricotta-Käse und Butter auf niedriger bis mittlerer Hitze. (Manchmal sind die Ricotta-Spritzern, halten es die Hälfte bei niedriger bis mittlerer Hitze bedeckt, oft Rühren Verbrennung zu vermeiden.) Nach etwa einer halben Stunde, rühren in Zucker und Trockenmilch. Koch, unter Rühren, bis die Ricotta trockener Konsistenz ist, wie Paste, die leicht verteilt werden können (10 bis 15 Minuten). Mischen Sie in den Mandeln und zerkleinert Kardamom.
Mit Mikrowelle Burfi vorzubereiten, folgen Rezept Richtung unten:
Kochen Sie die Ricotta in der Mikrowelle, beginnend mit
zusammen mit anderen Nüssen, gegen Ende des Kochens.