Cacio e Pepe A würzig, cremig, einfach, billig und Satisfying Roman Mahlzeit, wir sind nie voll
Ich denke, dass der Titel dieser Post sagt alles über meine Gefühle (und anderen) über diese berühmten römischen Teller Pasta, traditionell Spaghetti mit Pecorino-Käse und eine guten Menge von frisch gemahlenem Pfeffer. Der Name sagt alles - cacio. was bedeutet, Käse und pepe Bedeutung Pfeffer. Wir sind nicht alle Neuland hier, weil ich bin sicher, dass es etwa 50 andere Lebensmittel Blogs, die dieses Gericht gemacht haben. Ich bin nur hier die Hoffnung, dass, wenn jemand es macht, sie versuchen, es zu machen, die frischesten und beste Art und Weise sie können.
Wenn es richtig gemacht, wird nicht glauben, wie unglaublich cremig und würzig ist dieses Gericht. Ich fühlte mich wie wir wieder in Rom waren (natürlich nur, wenn ich sehr schwer, meine Augen geschlossen und öffnete sie nicht eine sehr Schrank-like, schmutzig Brooklyn Wohnung zu offenbaren). Dieses Gericht ist so schnell und einfach, ich bin sicher, dass Rachel Ray konnte nicht einmal machen, weil sie nur 1/8 einer Show füllen würde. Probieren Sie es aus - Sie werden nicht enttäuscht sein.
Auch Monate schrieben wir einen Beitrag zu einem großen NYC Restaurant mit dem gleichen Namen wie dieses Gericht. Wenn Sie jemals in New York sind, würde ich Ihnen raten, dieses ehrfürchtige Restaurant einen Versuch zu geben ... und deren Aushängeschild in einem ausgehöhlten Rad von Pecorino aus bestellen!
CACIO E PEPE (Spaghetti mit Pecorino Romano und frisch gemahlenen Pfeffer) - 2 dient als Haupt, 3 bis 4 als Starter)
- 3/4 Pfund Spaghetti
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 bis 2 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer (je nachdem, wie scharf Sie es wollen!)
- ein wenig von der Pasta-Kochflüssigkeit (etwa 1/4 bis 1/2 ein ladel-full)
- 1/2 Tasse frisch gemahlenen Pecorino Romano
- 1/2 Tasse frisch gemahlener parmigiano reggiano
- Kochen Sie Ihre Spaghetti bis perfekt al dente (ca. 7 Minuten)
- In einer separaten Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze, fügen Sie Ihre Butter, Öl und 1/2 Ihrer Pfeffer und lassen Sie die Butter schmelzen, wirbel die Pfanne um ihm zu helfen, ein wenig zu bewegen.
- Wenn Spaghetti fertig ist, fügen Sie den Topf wieder ein wenig von der Kochflüssigkeit auf Ihre geschmolzene Butter / Pfeffer / Olivenöl-Sauce und wirbelt. Schalten Sie Hitze auf niedrig. Fügen Sie Ihre Spaghetti und einmal werfen.
- Schalten Sie die Hitze. Fügen Sie Ihren Käse und den Rest des Pfeffers und werfen Sie die wieder Spaghetti in der Pfanne.
- Teller verteilen und mit einer Prise mehr Pfeffer und Käse. Voila! ERLEDIGT.