Caramel - Easy Karamell-Süßigkeit-Rezept
Transcript: Wie Karamellen Make
Caramel Zutaten
Um diese Karamellen zu machen, benötigen Sie:- 2 Tassen schwere Sahne
- 1/2 Tasse Kondensmilch
- 2 Tassen Licht Maissirup
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1-Stick (oder 4 oz) weicher Butter, in Stücke geschnitten
Erhitzen Sie die Creme
Setzen Sie einen kleinen Topf bei einem Brenner-Set auf sehr niedrige Hitze, und fügen Sie die Sahne und die Kondensmilch. Im Grunde wollen Sie nur die Creme warm zu bekommen, damit es nicht den heißen Karamell verursacht zu ergreifen, wenn Sie sie später kombinieren, so werden nicht heiß es genug, um zu kochen.
Kombinieren Sie Caramel Zutaten
In einem großen Topf kombinieren, um den Wasser, Maissirup und Kristallzucker bei mittlerer Hitze. Rühre die Süßigkeiten, bis sich der Zucker aufgelöst, dann legen ein Zuckerthermometer und reduzieren die Hitze auf das Medium. Nehmen Sie einen feuchten Backpinsel und waschen Sie die Seiten der Wanne nach unten zu Zuckerkristalle aus Bildung und Herstellung der Süßigkeit körnig zu verhindern.
Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und kochen, bis das Thermometer 250 Grad Fahrenheit liest. Fügen Sie die weiche Butter Stücke und die warme Milch-Sahne-Mischung. Sie werden feststellen, dass die Temperatur im Wesentlichen nach unten gehen wird, etwa 30 Grad.
Weiter den Karamell kochen und rühren häufig so, dass der Boden versengen nicht. Kochen Sie es, bis das Thermometer 244 Grad liest, und das Karamell ist eine schöne dunkelgoldbraun sind.
Stellen Sie den Caramel
Einmal bei 244, entfernen Sie das Caramel von der Hitze und sofort gießt es in eine 9x9-Zoll-Pfanne, mit einer Folie ausgekleidet und mit Kochspray besprüht. Lassen Sie die Süßigkeiten vollständig einzustellen.
Schneiden Sie das Caramel Into Pieces
Wenn der Karamell eingestellt ist und bereit zu schneiden, heben Sie den Karamell aus der Pfanne und legen Sie es auf dem Kopf auf einem Schneidebrett. Abziehen der Folienschicht von der Unterseite des Karamel. Spray ein großes Messer mit Antihaft-Koch-Spray, und schneiden Sie die Karamellen in kleine 1-Zoll-Bars. Wenn das Messer klebrig wird, wischen Sie es aus und es Öl wieder so oft wie nötig.
Wickeln Sie die Karamellen
Wie Sie sehen können, sind diese Karamellen wunderbar weich und zäh. Wegen ihrer weichen Textur, werden sie allmählich ausbreiten und ihre Form verlieren, wenn Sie sie nicht wickeln, nachdem sie geschnitten sind.
Ich mag Quadrate von gewachstem Papier verwenden, um meine Karamellen zu wickeln, und der einfachste Weg ist nur die Enden zu verdrehen, wie ein Tootsie Roll. Sie könnten stattdessen auch Frischhaltefolie oder tauchen sie in Schokolade verwenden.
Diese Karamellen haben eine erstaunliche, schmelzen-in-den-Mund-Textur und einen schönen cremig, buttrig Geschmack, und sie halten mehrere Wochen bei Raumtemperatur, so dass Sie sie über genießen und immer wieder.
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