Weich und Chewy Karamell-Süßigkeit-Rezept
Sie nicht das Foto Tutorial mit Schritt-für-Schritt-Bilder zeigen verpassen, wie Karamellen zu machen.
Probieren Sie diese leckeren Karamellen mit Caramel-Wrapped Pretzel Rods zu machen!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen schwere Sahne
- 1/2 Tasse gezuckerte Kondensmilch
- 2 Tassen Licht Maissirup
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse (1-Stick) weiche Butter, in kleine Würfel
Wie man es macht
1. Vorbereiten einer 9x9 Pfanne indem sie sie mit Aluminiumfolienauskleidung und der Folie mit dem beschichteten Koch spraying.
2. Kombinieren Sie die Sahne und Kondensmilch in einem kleinen Topf, und legen Sie den Topf auf einem Brenner auf den niedrigsten Heizstufe eingestellt. Sie wollen, dass die Milch und Sahne zu warm, aber lassen Sie es nicht kochen.
3. In einem mittelgroßen Topf kombiniert Den Maissirup, Wasser und Kristallzucker bei mittlerer Hitze.
Rühre die Süßigkeiten, bis sich der Zucker aufgelöst, dann mit einem nassen Gebäckbürste waschen die Seiten der Wanne bis auf Zuckerkristalle bilden zu verhindern und macht die Süßigkeiten körnig.
4. Legen Sie ein Zuckerthermometer und reduzieren die Hitze auf mittlere. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und kochen, bis das Thermometer 250 Grad liest.
5. Fügen Sie die weiche Butter Brocken und die warme Milch-Sahne-Mischung. Die Temperatur sollte etwa 30 Grad nach unten gehen.
6. Fahren Sie das Karamell, unter ständigem Rühren kochen, so dass der Boden versengen nicht. Kochen Sie es, bis das Thermometer 244 liest, und das Karamell ist eine schöne dunkelgoldbraun sind.
7. Entfernen Sie das Karamell von der Hitze und sofort gießen Sie sie in die vorbereitete Form füllen. Sie nicht Süßigkeit von der Unterseite der Pfanne kratzen. Lassen Sie die Süßigkeiten über Nacht sitzen einzurichten und zu entwickeln, um eine glatte, seidige Textur.
8. Wenn Sie bereit sind, den Karamell zu schneiden, ein Stück Wachspapier auf dem Tresen legen und den Karamell aus der Pfanne heben Sie die Folie als Griffe verwendet. Flip die Oberseite der Karamel auf das Wachspapier und Abziehen der Folienschicht von der Unterseite des Karamel.
9. Spray ein großes Messer mit dem beschichteten Kochspray. Fest in den Karamellen geschnitten, 1” Quadrate erzeugt wird. Wischen Sie die Klinge und wieder sprühen wie nötig.
10. Wickeln Sie die Quadrate in Wachspapier. Die Karamellen werden allmählich ausbreiten und ihre quadratische Form verlieren, wenn nicht bald eingewickelt nach dem Schneiden. Alternativ können Sie sie in Schokolade tauchen, wenn sie geschnitten werden.
11. Speichern Sie die Karamellen bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen.
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