Cayenne-Pfeffer Vs
Cayenne-Pfeffer und Chili-Pulver sehr ähnlich aussehen. Photo Credit _Ra_ / iStock / Getty Images
Wie heiß ist es?
Ernährungswissenschaftler klassifizieren Cayenne als mittelscharfem Vielzahl von Pfeffer. Diese Gewürz Uhren bei zwischen 30.000 und 50.000 Einheiten auf der Scoville Skala, ein Verfahren zur Bestimmung der Menge von Capsaicin in einer heißen Pfeffer messen. Eine dickere und mildere Variante der traditionellen Cayennepfeffer Raten nur 2.500 bis 5.000 Scoville-Einheiten, aber die meisten Gewürzhersteller verwenden die heißere Version. Die Schärfe des Paprikas Pulvermischungen variiert je nach Hersteller. Laut The Knabbern jedoch kommt die meist Chili-Pulver in zwischen 500 und 1000 Scoville-Einheiten. Das ist genug, um eine milde Verbrennung zu produzieren, aber nicht genug, um wirklich stark gewürzte Speisen zu machen.
Die Schönheit einer Mischung
Wie der Name schon sagt, arbeitet Chilipulver gut für die Herstellung von fleischigen, beany Chili. Diese Bequemlichkeit Mischung beinhaltet Boden Chilischoten und Gewürzen wie Kümmel, Knoblauchpulver, Oregano und Salz. Sie können es auf Ihre Chili oder andere Rezepte hinzufügen, ohne sich Gedanken darüber, wie die Gewürze zu balancieren. Diese Mischung ermöglicht es Ihnen auch nur ein Glas auf der Hand zu halten. Wenn Sie es in den Rezepten verwenden, die für Cayennepfeffer nennen, aber es könnte zusätzliche Aromen hinzufügen, die Sie nicht rechnen auf.
Ein Chili von einem anderen Namen
Während die meisten „Chili-Pulver“ in der US-Lebensmittelgeschäften verkauft gemischte Gewürze enthält, kann dieser Begriff auch für pulverförmige Peperoni auf ihre eigenen verwendet werden. Diese Verwendung ist in asiatischen Rezepten und Lebensmittelgeschäften üblich. Diese Pulver sind in der Regel viel würziger sein als gemischtes amerikanisches Chili-Pulver. Wenn Sie ein Rezept verwenden, die für pulverförmige Chilischoten dieser Art nennt, können Sie in der Regel Cayennepfeffer ersetzen, ohne wesentlich den Geschmack des Tellers zu ändern.
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