Chapchae (Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse gemischt) Rezept, Meinerezepte
Chapchae ist das beliebteste Nudelgericht in Korea und verfügt über Zellophannudeln in Sesamöl mit Rindfleisch und Gemüse-gebratene. Diese Version wiegt weniger als 400 Kalorien pro Portion in und etwas mehr als 10 Gramm Fett.
Chapchae ist das beliebteste Nudelgericht in Korea und verfügt über Zellophannudeln in Sesamöl mit Rindfleisch und Gemüse-gebratene. Diese Version wiegt weniger als 400 Kalorien pro Portion in und etwas mehr als 10 Gramm Fett.
Zutaten
- Rindfleisch:
- 1 Teelöffel cornstarch
- 8 Unzen Kalbseemerrolle Steak, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasoße
- 1 1/2 Teelöffel gehackte geschälte frischen Ingwers
- 2 Teelöffel Sambal Oelek oder Thai Chili Paste
- 1/2 Teelöffel dunkle Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Kochspray
- Nudeln:
- 1 (3,75 Unzen) ungekochte Paket bean Fäden (Zellophannudeln)
- Gemüse:
- 1 Teelöffel dunkle Sesamöl
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprika
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen in Scheiben geschnitten Shiitake-Pilzkappen (etwa 6 Unzen Pilze)
- 1 Tasse (2-inch) diagonal grüne Zwiebeln in Scheiben geschnittenen
- 1 Tasse (2-inch) Julienne geschnittene Karotten
- 1 (10-Unzen) Tasche frischer Spinat
- Die restlichen Zutaten:
- 1/3 Tasse natriumarme Sojasoße
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1 Esslöffel dunkle Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesam, geröstet
Nährwert-Information
- Kalorien 372
- Caloriesfromfat 26%
- Fett 10,9 g
- Satfat 2.2g
- Monofat 4g
- Polyfat 3.6g
- Protein 26,1 g
- Kohlenhydrate 41,3 g
- Fiber 5g
- Cholesterin 51 mg
- Eisen 5,5 mg
- Sodium 1020mg
- Calcium 102 mg
- Kalorien 372
- Caloriesfromfat 26%
- Fett 10,9 g
- Satfat 2.2g
- Monofat 4g
- Polyfat 3.6g
- Protein 26,1 g
- Kohlenhydrate 41,3 g
- Fiber 5g
- Cholesterin 51 mg
- Eisen 5,5 mg
- Sodium 1020mg
- Calcium 102 mg
Wie man es macht
Zur Herstellung von Rindfleisch, streuen Maisstärke über Rindfleisch; werfen zu kombinieren. 1 Esslöffel Sojasoße und nächsten 4 Zutaten (1 Esslöffel Sojasoße bis 3 Knoblauchzehen); werfen gut zu beschichten. Bedecken und im Kühlschrank 30 Minuten bis 1 Stunde.
Hitze eine große beschichtete Pfanne oder Wok beschichtet mit Spray über mittlerer Hitze gekocht. In Rindfleisch Mischung; Rühren braten 3 Minuten oder bis getan. Entfernen Sie Mischung aus der Pfanne. Abdecken und warm halten.
Zur Herstellung von Nudeln, gießt Wasser über Nudeln Kochen, lassen 10 Minuten stehen oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Ablassen. Snip Nudeln mehrmals mit Küchenschere.
Zur Vorbereitung Gemüse, wischt Pfanne oder Wok sauber mit Papiertüchern. Wärme 1 Teelöffel Sesamöl und Pflanzenöl in Pfanne bei mittlerer Hitze. In rotem Pfeffer und 5 Knoblauchzehen; Rühren braten 30 Sekunden. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln und Karotten; Rühren braten 3 Minuten. In Hälfte Spinat; Rühren braten 2 Minuten oder bis Spinat verwelkt. Die restlichen Spinat; Rühren braten 2 Minuten oder bis Spinat verwelkt.
Hitze auf mittel-niedrig. In Rindfleisch Mischung und Nudeln zu schwenken, unter ständigem Rühren zu kombinieren. Kombinieren 1/3 Tasse Sojasoße, braunen Zucker, Essig und 1 Esslöffel Sesamöl, mit einem Schneebesen gerührt wird. Sprühregen über Nudel-Mischung; gut umrühren zu kombinieren. Cook bei mittlerer Hitze 3 Minuten oder bis sie gründlich erhitzt. Bestreichen und mit Sesam.