Char Kueh Kak
Der Essbare Garten
Was ist in Saison?
-
-
In Kontakt kommen
-
Online Kochkurse
-
Meine Kochbücher
Char Kueh Kak, einfach übersetzt, ist Reiskuchen gebraten. Es ist ein beliebtes Malaysian Straße Essen auch mit Frühstück, vor allem in Penang. Die traditionelle, einfache Char Kueh Kak ist nur Würfel von hausgemachten Reiskuchen in Schmalz, Sojasprossen, einige eingelegten Rettich (chye por), eine ganze Menge von Sojasauce, ein Ei gebraten - einige Chili-Paste, wenn Sie es würzig wollen (die nicht?).
In diesen Tagen natürlich, Schmalz wurde von pflanzlichen oder Erdnussöl ersetzt und Sie sind genauso wahrscheinlich einige Meeresfrüchte oder Huhn in der Mischung, zum Entsetzen von Puristen zu finden!
Wie auch immer, zurück zu unserem Char Kueh Kak. Dieses Rezept wurde von einem der Standinhaber, die mir gegeben wir zu häufig und nach ihrem Rat haben ich immer meine eigenen Reiskuchen machen, ein extrem einfachen Verfahren nur die Mehle Mischen mit Wasser (mit oder ohne frisch geriebenen Daikon / weißer Rettich) und Dämpfe für ca. 30-45 Minuten. Gehen Sie nicht für die additive laden Shop gekauft haben, bitte!
Die allgemeine Methode ist die doppelte Menge an Wasser zu verwenden, um Mehl, das ist etwas, das Sie mit basteln können, wie Sie es öfter machen. Ich reduziere die Menge an Wasser leicht, eine etwas umfangreichere Textur in meinem Reiskuchen bevorzugen.
Es gibt einige Zutaten hier, die Sie tun können, ohne und immer noch ein fab Gericht, wie die eingelegten Rettich, gebratene Knoblauch - getrocknete Garnelen, werden Sie die letzten beiden in einem basischen Char Kueh Kak nicht finden, sowieso.
Chinesische Fischbällchen sind in der Regel mit Maizena, aber überprüfen Sie die Zutatenliste gemacht.
Daikon auf dem Teig
Zutaten (für 2 Sekunden mit)
250g Reismehl
30g Tapioka oder Maizena