Cheddar-Bier-Suppe Rezept

Zurück ◈ Weiter

Ausbeute Ergibt 4 bis 6 Portionen Aktive Zeit 40 min Gesamtzeit 40 min

Zutaten

    • 2 mittlerer Porree (weißen und hellgrün nur Teile), geschnitten in 1/4-Zoll-Würfel (2 Tassen)
    • 2 mittlere Karotten, geschnitten in 1/4-Zoll-Würfel (1 Tasse)
    • 2 Sellerie Rippen, geschnitten in 1/4-Zoll-Würfel (1 Tasse)
    • 2 Teelöffel fein gehackten Knoblauch
    • 1 Türkisch oder 1/2 Kalifornien Lorbeerblatt
    • 1/2 Stick (1/4 Tasse) ungesalzene Butter
    • 1/3 Tasse Allzweckmehl
    • 2 Tassen Vollmilch
    • 1 3/4 Tassen reduziert natriumHühnerBrühe (14 Flüssigunzen)
    • 1 (12-Unzen) -Flasche ale wie Bass
    • 1 Esslöffel Worcestershire-Soße
    • 1 Teelöffel Senf trockener
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 lb extra scharfer Cheddar (vorzugsweise Englisch; Schwarte entfernt, falls erforderlich), geriebener (4 Becher)
    • 4 Speckscheiben (3 1/2 oz total), gekocht und zerbröckelte

Vorbereitung

    1. Waschen Lauch in einer Schüssel mit kaltem Wasser, Wasser gerührt wird, dann ausheben Lauch und in einem Sieb abtropfen.
    2. Koch Lauch, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblatt in Butter in einem 4-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse beginnen, ca. 5 Minuten zu erweichen. Hitze auf mäßig niedrig und streut Mehl über Gemüse, dann kochen, dabei gelegentlich umrühren, 3 Minuten. Fügen Sie Milch, Brühe und Bier in einem Bach, wischend, dann kochen, Rühren gelegentlich, 5 Minuten. Stir in Worcestershire Sauce, Senf, Salz und Pfeffer.
    3. In Käse von Hand voll, ständig rühren und kochen, bis der Käse geschmolzen ist, 3 bis 4 Minuten (nicht kochen). Entsorgen Lorbeerblatt.
    4. Servieren mit Speck bestreut.

Ähnliches Video

Absolut die beste Käsesuppe ich je gegessen habe! Die Suppe hat erstaunliche Tiefe von Geschmack. Ich brauchte den Rat viele der Gutachter und hinzugefügt 1 / 2c Mehl. Außerdem habe ich einen Kurs hackt das Gemüse in meiner Küchenmaschine und in der Tat war die Kochzeit deutlich niedriger als das Rezept, um sicherzustellen, erklärte sie ausreichend weich gemacht wurden, bevor die Flüssigkeiten Zugabe (I püriert das Gemüse mit einem Pürierstab). Ich habe auch nur einen Teelöffel Worcestershire, die Aromen zu beginnen und eingestellt, nachdem der Käse Zugabe (I einen irischen scharfen Cheddar verwendet). endete 2tsp insgesamt und ein wenig mehr Salz hinzufügen. Sublimieren! Es wurde verschlungen.

bayguy55 aus Portland, OR /

Loved this! Hinzugefügt eine Kartoffel, weil ich nach links über einen hatte. Wie viele andere habe ich meinen Stabmixer das Gemüse pürieren, bevor das Mehl hinzufügen. Weil ich eine dicke Suppe mag, habe ich 1/2 Tasse Mehl wie empfohlen. Ich habe auch den Stabmixer nach der Brühe hinzufügen und wieder nach der Milch hinzugefügt, um sicherzustellen, dass es so glatt wie möglich war. Früher habe ich die volle Menge an getrocknetem Senf und den vollen Betrag von Worcester-Sauce. Perfektionieren Sie mich, aber so wollte weniger von jedem. Gebraucht 2 / 3rds kann von Spitfire Bier - perfekt. Und fügte hinzu gewürfelten Schinken statt Speck weil Schinken ein Überbleibsel war, wollte ich bis verwenden. Serviert mit Sauerteigbrot und Bier für ein großes Abendessen. Wird dies wieder machen.

amanda_ca aus Toronto, ON /

Sehr, sehr reich, aber gut! Der Speck Gilden wirklich die Lilie. Auch peitschte ich das Gemüse meines Stabmixer und püriert heraus, was jedoch die Karotten bewirkt, dass die Suppe Orange drehen, so dass, wenn Sie wollen die Dinge zu halten, ziemlich weiß man bedenkt, könnte Pastinaken stattdessen verwenden.

kgrote von Longview, WA /

Spectacular! Ich sautiert den gehackten Knoblauch, während Sie den Lauch, Karotten und Sellerie Mischen, so dass sie in den Topf zurückkehrt, bevor das Mehl hinzufügen, die ich auf 1/2 C erhöht (wie andere vorgeschlagen). Ich benutzte irischen Cheddar (hardcore scharf) eingeführt werden; diese Suppe hat eine stranglehod auf den ersten Platz in meinem Buch - es # x27; s einfach die beste Suppe ich # x27; ve je gegessen!

OliversMumma von New Hampshire /

Machen Sie diese immer und immer. servieren es in einzelnen Brot Eingeweiden. Verwenden Sie Magermilch, Püree Gemüse nach dem Kochen vor dem Käse hinzufügen. Verwenden Sie Great Lakes Münder. yummmy. Machte es für die Souper Schüssel gestern Abend!

Ein Koch aus Cleveland, OH /

Ich habe gehofft, die Bier-Käse-Suppe in einem lokalen Treffpunkt zu replizieren (in Skagway, Alaska), und sicher genug war es so gut wie das Original. Ich stimmte mit anderen Schreibern zu, dass einige Pürieren passieren benötigt, aber ich didn # x27; t will, dass es in den Reihen haben, zu tun, wenn die Suppe heiß war. So kochte ich das Gemüse, diese dann püriert - dann übertragen sie in die Pfanne zurück in Mehl zu beschichten, etc, etc. Ich empfehle, mit Corona Bier statt eines traditionellen Ale. Eine Freundin hatte versucht, diese Suppe ein paar Mal zu machen und gesagt hatte, die Corona am besten war, und es war perfekt Verkostung. Plus, fünf Flaschen Corona-links-over? Sieg.

audreykate von Alaska /

Heilige Kuh, das war gut! Wie andere Kritiker, püriert ich das Gemüse nach dem Kochen, und ich kochte sie, bis sie weich und matschig waren. Ich didn # x27; t jeden Cheddar-Käse, so dass ich verwenden alte Gouda-Käse-FABULOUS!

jboitx aus Houston, TX /

In Verbindung stehende Artikel

Zurück ◈ Weiter