Cheddar und Senf Loaf ~ Panlasang Pinoy Rezept
Ich wollte etwas Brot neben einem Grill zu haben, um zu Hause so einen Blick in meinem Great British Bake Off Big Book of Baking hatte. Dies ist das Buch, das die Serie vor dem letzten begleiten herauskam, die von Nancy gewonnen wurde.
Um einen großen Laib zu machen, benötigen Sie:
150g reife Cheddar, gerieben
500g starke Weißbrot Mehl
5 g Salz
7G schnell wirkende Trockenhefe
2,5 EL. dijon Senf
300 ml lauwarme Milch
Mischen Sie den Käse mit 1 EL. des Mehls in eine kleine Schüssel geben - dies wird den Käse zusammenkleben in Klumpen zu stoppen. Auf die Seite legen später bis.
Legen Sie die Blume, Salz und Hefe in eine große Schüssel geben und gut mischen. Fügen Sie den Senf und Milch und mischt, entweder von Hand oder in der langsamsten Einstellung in Ihrem Mixer.
Drehen Sie entweder auf einer leicht bemehlten Oberfläche und kneten für 5 Minuten, oder wenn Sie so etwas wie eine Kitchenaid verwenden, fahren für 3 Minuten auf die langsamste Geschwindigkeit Einstellung mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie für 5 Minuten ruhen, dann fügen Sie den Käse und kneten wieder für die gleiche Zeitdauer.
Bringen Sie den Teig in die Schüssel bei Bedarf und decken mit clingfilm. Lassen Sie bei normaler Raumtemperatur für eine Stunde steigen, bis in der Größe verdoppelt (ich persönlich würde einen warmen Raum oder einen warmen Ort beraten, wie ich meine bei Raumtemperatur belassen und es nicht zu einem Anstieg in der Größe so viel).
Dann rollt den Teig auf einer leicht floured Oberfläche in ein Rechteck. Rollen Sie vom kurzen Ende nach oben und stecken Sie die Naht unter. In eine gefettete Kasten Zinn- ich nicht von mir und meinen Teig finden konnte, war viel zu lange sowieso so dass ich es auf einer flachen Backblech.
Setzen Sie einen großen Plastiksack über das Zinn und sichern Sie die Enden so dass der Teig Raum im Inneren des Beutels zu erheben hat. Lassen Sie wieder bei Raumtemperatur für eine Stunde, bis in der Größe verdoppelt.
Gegen Ende der Anstiegszeit Heizen Sie den Backofen auf 190 ° C / Gas 5. Bürsten Milch über die Oberseite des Laibs und backen im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Kühle auf einem Gestell vor dem Schneiden. Wir hatten viel mehr Brot als wir für unser Barbecue benötigt und es hielt für einige Tage das war gut. Sie können auf jeden Fall den Käse und Senf in schmecken!