Selbst gemachte Hafermehl-Brot-Rezept
Mach einen kleinen Laib Haferflocken Brot, etwa 600 Gramm, 1 Pfund, 5 Unzen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 c. Haferflocken (45 Gramm)
- 1/2 c. Vollkornmehl (70 Gramm)
- 1 c. kochendes Wasser
- 1 T. Honig
- 1 T. Melasse (optional)
- 1 T. Öl
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/4 c. Warmwasser (110 F)
- Pinch Zucker
- 2 TL. Hefe
- 1 1/2 - 2 c. Vielseitigkeits oder Brotmehl (185 -250 Gramm oder mehr)
Wie man es macht
Mischen Sie Hafer und Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben. In das kochende Wasser und rührt. Stir in dem Honig, Melasse, Öl und Salz und abkühlen lassen bis lauwarm (ca. 1/2 Stunde oder mehr). Es ist in Ordnung, wenn es Raumtemperatur ist, auch.
Mischen Sie das warme Wasser mit der Hefe und einer Prise Zucker unter ständigem Rühren Hefe zu lösen. Legen Sie in einem warmen Ort ca. 10 Minuten, bis sich der Schaum bildet sich auf der Oberfläche des Gemischs.
Fügen Sie die Hefe in die Hafer Mischung und gut mischen.
Starten Sie das weiße Mehl hinzufügen, 1/2 Tasse zu einer Zeit, bis festen Teig bildet. Ziehen Sie die auf einer leicht bemehlten Brett und kneten 4-5 Minuten, bis der Teig elastisch und etwas glatt ist.
Form Teig zu einer Kugel formen und in einer sauberen, geölte Schüssel, dabei einmal wenden zu beschichten. Deckt die Schüssel mit Plastikfolie und in einem warmen Platz (70-85 ° F), bis in der Masse verdoppelt, etwa 1 Stunde.
Sprühen Sie den oberen Rand des Laib mit Wasser bestreichen und Haferflocken oder andere auf dem Brot gewünschten Topping.
Deckel mit einem Handtuch und lassen, bis fast das Doppelte steigen.
Inzwischen heizen Sie den Backofen auf 450 ° C für 1/2 Stunde (Laibwanne) oder 1 Stunde mit einem Backstein.
Slash die Spitze des Laib mit einer scharfen Rasierklinge.
Platzieren Sie den Laib Pfanne in den Ofen und biegen dann auf 400 ° F. Backen Sie für 30 bis 40 Minuten, oder bis die Innentemperatur erreicht 190 ° F.
Wenn Sie ein Frei-Form-Brot backen, legen Sie es auf dem Maismehl bestreuten Stein direkt das Pergamentpapier oder Bäcker schälen oder, wenn Sie nicht Bäcker Schal haben, legen Sie das Backblech mit dem Teig direkt auf dem Stein.
Sprühwasser die Seiten des Ofens mit einer Spritzflasche zwei oder drei Mal in den ersten 5 Minuten. Drehen Sie Ofen bis 400 ° F und backen für 30 Minuten oder länger, bis die Innentemperatur erreicht 190 ° F.
Bewerten Sie dieses Rezept
Ich mache das nicht gefallen. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, dies zu tun. Ich bin ein Fan-empfehlen würde. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!