Chinese Chilisauce @ Not Quite Nigella
Herr NQN Blicke sind, was meine Mutter „rugged“ mit seiner lässigen Art und Herangehensweise an Eitelkeit nennt. Er ist völlig mit dieser Beschreibung in Ordnung. Er sieht aus wie eine jüngere Version seines Vaters, wenn auch eine sauberere ein. Sein Vater pflegte zu kleiden. interessant. Er war einmal am Strand durch seinen Rucksack Sortierung, wenn eine gut gemeinte Fremde ihm $ 10 geben und ging, bevor er ihm korrigieren kann, dass er nicht obdachlos war!
Es ist ein von Herrn NQN Lieblings Geschichten über seinen etwas zerzaust Vater zu erzählen. Aber Herr NQN hatte seinen eigenen Moment wie das vor kurzem. Wir waren in einer Eisdiele auf einem schwülen Sommertag. Ich war damit beschäftigt, Ordnung, wenn er, Viggo und Nick ging, sich zu setzen. Herr NQN lag auf einer Couch und ehe wir uns versahen, ein Mitarbeiter sah über, sah ihn mit seinen Augen geschlossen und ging vorbei. „Das ist kein Hotel, die Sie kennen!“ Er sagte zu Herrn NQN. Schockiert, erklärte er, dass ich Eis kaufte und sie entschuldigte sich Schlussfolgerungen für das Springen. „Wir haben ein Problem mit Straßen Menschen“, sagte der Manager als Erklärung.
Wie auch immer, lieben meine Eltern jetzt ihm. Er ist sie unterwegs zu Menschen Dinge über mich zu tun, weil er viel mehr Geduld und einfach gehen. Und obwohl er Finnish / Australier sagen, dass sie mit einem gewissen Stolz, dass er Nord Chinesen am Herzen, weil er liebt Knödel zu essen so viel. Ich kann ihm einen 600g Beutel mit Knödel kochen und er wird sie innerhalb von 10 Minuten enden mit einem zufriedenen pat seinem Magen beenden. Und wissen Sie, was mit Knödeln am besten geht? Meine Mutter Chilisauce!
Ich weiß, Chilisauce ist billig, aber Ihre eigenen zu machen und zu wissen, was geht in es bekommen hat, besser zu sein als das, was Sie kaufen können (und die Schrecke mit importierten gefrorenen Beeren gegeben in letzter Zeit, rechtzeitig zu). Ich liebe den intensiven Geschmack und Balance meiner Mutter Chilisauce. In der Tat gehen wir durch Gläser es sehr schnell. Wussten Sie, dass hot Chili essen einen Ansturm von Endorphinen produzieren kann? Ihr Körper reagiert auf die Hitze des Capsaicin in Chilischoten körpereigenen Schmerzmittel aka Endorphine freisetzt. Es ist, warum essen kann süchtig machen (oder vielleicht in diesem Fall ist es der Geschmack der Chili-Sauce).
Also sagen Sie mir, Lieber Leser, was sind Ihre Lieblingsarten Knödel? Was tun Sie essen sie mit (Soja, Chilisauce, schwarzer Essig oder schlicht?). Und welche Küche Sie haben eine Affinität zu? Für mich ist es Japanisch!
Meine Mutter Chilisauce
Ein Original-Rezept von meiner Mutter
Macht 4-6 kleine Gläser
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 5-10 Minuten
- 1 kg / 2,2 lbs. große rote Paprikas (kleines Thai Chili wird für diese Sauce zu heiß)
- 16 Knoblauchzehen, geschält
- 1/4 Tasse Öl
- 1 Inch Würfel von Garnelepaste
- 10-12 EL brauner Zucker (je nach Geschmack)
- 2-3 Teelöffel Salz
Schritt 3 - Das Öl in einem Wok und auf mittlerer Höhe. Der Geruch von Chili geht überall und es kann scharf sein, so ist es am besten, die Fenster zu öffnen, wie es einige Leute mehr als andere betroffen sind. Fry die Shrimps-Paste, nach unten drücken und sicherstellen, dass es kocht nach unten und karamellisiert. In den braunen Zucker, Salz, Chili und Knoblauch-Paste und 5 Minuten braten. Legen Sie in sterilisierte Gläser.
