Chinese Sticky Rice (Nuo Mi Fan) - Tiny Urban Kitchen
Der Reis
2 „cup“ (chinesische Reiskocher Tassen, die 25% weniger sind als normale Tassen)
1 1/2 Tasse Wasser
1 T Sojasoße
1 T Pflanzenöl
In einem Reiskocher, kombinieren den vorgetränkt Reis (entwässert), 1 1/2 Tasse Wasser (oder es nur auf das Niveau aufzufüllen geschrieben auf dem Reiskocher für 2 Tassen), 1 T Sojasauce und 1 T Pflanzenöl . Koch Reis nach den Anweisungen des Reiskocher.
1/2 lb (225 g) mageres Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten (z.B. Schweinelende)
3 T frittierte Schalotten
2T getrocknete Garnelen
Aromastoffe
1/2 T Kochreiswein
2 T Sojasauce
1/2 t Salz
1 t Zucker
1 T Sesamöl
Weichen Sie die schwarzen Pilze in heißem Wasser für ca. 10-15 Minuten, bis sie weich ist. Scheibe in dünne Streifen schneiden. Heat 2 T Öl in einem Wok. Fügen Sie Pilze, getrocknete Garnelen, und frittierte Schalotten. Rühren braten bis duftend (1-2 Minuten). Fügen Sie das Schweinefleisch und kochen, bis das Schweinefleisch undurchsichtig wird.
Fügen Sie die „Aromastoffe“ (Reiswein, Sojasauce, Zucker, Salz und Sesamöl) und gut umrühren zu mischen. Beiseite, bis der Reis im Reiskocher durchgeführt wird. Sobald der Reis fertig ist, kombiniert alles zusammen und garniert mit Koriander (optional).
Hinweis: Manche Menschen sind wirklich durch getrocknete Garnelen ausgeschaltet. Wenn Sie eine jener Leute sind, ist hier ein modifiziertes Rezept, das funktioniert ziemlich gut.
von Homestyle Cooking von Taiwan angepasst von den Mitgliedern des NATWA
2 Tassen Reis
5 getrocknete Pilze
10 Scheiben Ingwer
1/4 bis 1/2 lb Schweinefleisch
1 1/4 Tasse heißes Wasser
2 T Sojasauce
Crush die Ingwerscheiben in einem Kunststoffbeutel mit einem Rollenstift (oder schweren Rock!), Um den Ingwer freizugeben „Säfte.“ Heat 2 T Sesamöl in einem Wok und Braun den zerkleinerten Ingwer im Öl. Sobald gebräunt, entfernen Sie die Ingwerscheiben. Nun braten Sie das Schweinefleisch und Pilze im Ingwer aromatisierte Öl. In Sojasauce.
An dieser Stelle können Sie entweder fügen Sie den gekochten Reis aus dem oben Reiskocher Verfahren hergestellt oder fügen Sie den durchnässten (aber noch nicht gekocht) Reis in den Wok.
Wenn Sie den gekochten Reis hinzufügen, dann kombinieren nur mit der „Sauce“ und servieren.
Wenn Sie den getränkten Reis in den Wok hinzuzufügen, gehen durch Zugabe von 1/2 Tasse heißes Wasser. Decken Sie Wok und kochen bei hoher Hitze für 2 Minuten. Nochmals durchrühren und die restliche 3/4 Tasse heißen Wasser. Weiter Rühren bis der Reis gekocht wird. Decken Sie Wok und kochen bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten. Dienen.