Machen Sticky Rice Balls (süß oder pikant) - The Veggie Blog
Kurzkornreis unterscheidet sich von der häufiger gegessen Langkornreis. Seine klebrige oder klebrige Textur bewirkt, dass die gekochten Körner aneinander haften; dieses ein perfektes Produkt zu machen für Produkte wie Sushi oder einem italienischen Reis Risotto machen. Langkornreis erfordert 2 Teile Wasser zu 1 Teil Reis, Rundkornreis benötigt 3 Teile Wasser zu 1 Teil Reis beim Kochen.
In der westlichen Tradition, können Sie entweder diesen Reis kochen von Reis und Wasser in einem Topf kombinieren, es zum kochen bringen, Abdecken mit einem Deckel, und die Temperatur auf einen niedrigen simmer fallen. Der Reis wird in 20 Minuten kochen. Wenn ein italienisches Risotto machen, fügen Sie eine Tasse geschmacklich Flüssigkeit zum Reis. Da die Flüssigkeit kocht aus, rühren Sie in eine Tasse. Dieser Vorgang wiederholt sich, bis der Reis weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit verkocht.
Dieses Rezept verwendet die Thai-Kochmethode, die ganz anders als die westlichen Technik ist. Zuerst lernte ich, wie klebrigen Reis zu machen, wenn ich in Thailand gelebt. Als ich ein Junge in den Tagen vor den Internet, Kabel-TV war und Videospiele, habe ich unseren Koch um die Zeit zu beobachten, Brateeth, bereite einfache rustikale Mahlzeiten in der Küche. Brateeth bekam ihr Englisch zu üben, und ich war mit dem gelegentlichen Leckerbissen verwöhnt.
Kochen Klebreis diese Art und Weise ist fast narrensicher. Sie haben noch ständig das Produkt zu sehen, wie Sie tun, wenn Sie Risotto machen. Solange Sie sicherstellen, dass es genügend kochendem Wasser das Kochen Reis zu decken, müssen Sie sich keine Sorgen um den Reis brennt, weil die Flüssigkeit zu schnell gekocht wird.
Wenn Sie fertig sind, den Reis kochen, legen Sie das Mesh-Sieb in der Spüle oder über einen leeren Topf abtropfen lassen. Nachdem der Reis abgelassen hat, einen 1/3 oz verwenden. Schaufel Kugeln zu bilden. Verwenden Sie den Boden eines Teelöffels oder Abendessen Löffel fest, den Reis in die Schaufel zu drücken.
Klebreis kann auch mit anderen Zutaten kombiniert werden. Wenn mit geschnittenem Shitake Pilze, Ingwer, Knoblauch, Pilze Sojasoße kombiniert und gehackt gebratenes Gemüse, können Sie Reiskuchen machen. Die Chinesen wickeln Regel diese Kuchen in Bananenblättern und Dampf sie für etwa 30 Minuten. Sobald gedämpft, können sie mit einem Teil Schaufel oder geformt in ramekins vor dem Servieren zu Kugeln geformt werden.
Ich Masse der Mischung und verwendet, um eine 1/3 Unze. Schaufel zu Teil klebrigen Reisbällchen. Ich habe die Reisbällchen in einem Dampfer und kochte sie für 30 Minuten. Während die Reisbällchen kochten, machte ich eine japanische Tara-Sauce.
Der klebrige Reis kam wie Kokos-Reis schmecken. Da dieses Produkt dichter als gekochten Reis ist, die zusammengedrückt worden ist, kann es als Fingerfood und in einer begleitenden Sauce oder Soße getaucht werden gegessen. Ich habe meinen Kokosreisbällchen mit einer japanischen Tara-Sauce. Diese Kombination gut mit gegrilltem Gemüse gepaart.