Chinesisch heißen und würzigen Topf (Ma La Tang) II, Kochen Einfach chinesisches Essen zu Hause

Chinese Ma La Tang

Fortsetzung von der gestrigen Post ...

Wenn dieses Gericht in China beliebt bekam, sein Rezept zu den verschiedenen Regionen verteilt. Es scheint jedoch, dass verschiedene Bereiche anders angenommen haben, wahrscheinlich ihren eigenen lokalen Geschmack nach. Genau wie außerhalb Chinas, die ganze chinesische Küche ist anders, um den Geschmack von jedem fremden Land angepasst. ))

Die Menschen in Nordost-China sagen, dass das Rezept für diesen heißen und würzigen Topf auch mit dem Original etwas anders. So, hier ist, wie ich es machen.

Wie auch immer, jetzt, kommen zurück, um es zu Hause zu machen. Ich bin die einfachste Variante zeigt - nicht viele Zutaten, und nicht wirklich ‚Tang‘ entweder, sondern nur einen ‚Topf‘. Die Vorteile machen es ihr selbst, ist, dass es hygienischer ist, wie kürzlich die Hygiene von Ma La Tang in den kleinen Läden in China verkauft wurde in Frage gestellt, zum anderen können Sie steuern, wie scharf Sie es wollen, anstatt sie im Stich gelassen brennen den Magen. )

Der würzige Geschmack machte ich hauptsächlich aus getrocknetem Chili-Pfeffer (I auch zerdrückt Chili verwendet) und Sichuan Pfeffer für den einzigartigen ‚coolen‘ ‚taub‘ Sichuan‘würzigen Geschmack. Ich habe die Suppe zuerst, aber er kocht allerdings nicht stundenlang, dann in den anderen Zutaten schnell hinzu, wie grüne Blätter, Fensi, ‚Papier Tofu‘, Pilz ...

Zutaten:

Für die Suppenbasis: Chili-Pfeffer, (I verwendet) zerdrückt Chili (optional), Sichuan Pfeffer, Lorbeerblätter, Anis Sterne, Zimtstange, Ingwer, Kochen Wein, Salz, Öl, Kümmel, Sesam-Paste, und Sesam, Licht Sojasauce, Sesamöl.

Weitere Inhaltsstoffe: Kopfsalat, Chinakohl, Champignons (aber Austernpilz ist wahrscheinlich besser), getrocknet Tofu Blatt, Fensi, Koriander, schwarze Pilze (mu're), gebratener Tofu.

Getrocknete Bohnenquark Blätter

Vorbereitung:

1) einweichen Mu're / schwarze Pilze in warmem Wasser.

2) Wenn Sie nicht Tofu erhalten gebraten haben, können Sie es zu Hause aus frischen Tofu machen. Hacken Sie die Tofu in kleine Würfel schneiden und frittieren sie in Öl.

3) Waschen Sie alle grünen Blätter, müssen sie nicht hacken, trennen Sie die Blätter in Individuen.
Schneiden Sie eine gute Größe von Ingwer.

1) In einem beheizten Wok, fügen Sie in etwa 4 Esslöffel Öl (weil wir es nicht mit einem tierischen Fett machen, so dass, wenn es gebraucht wird, fügen Sie in einem bisschen mehr Öl).

2) Wenn das Öl heiß genug ist, braten, einen Teelöffel zerkleinerte Chilischoten oder 3-4 trockenen roten Chili-Pfeffer und eine kleine Handvoll Sichuan Pfefferkorn. (Es hängt davon ab, wie scharf Sie es zu haben.)

3) Lassen Sie das Öl vollständig von dem Chili-Pfeffer und Sichuan Pfeffer beeinflusst zu erhalten, fügen Sie in Wasser. (Wenn Sie möchten, können Sie den Chili-Pfeffer und Sichuan Pfeffer aus dem Öl entfernen.)

4) Lassen Sie das Wasser aufkochen, dann in ein paar Sterne Anis hinzufügen, um 2 Zimtstangen, 2 Lorbeerblätter, in Scheiben geschnitten Ingwer, 1 Esslöffel Kochreiswein, 2 Teelöffel Salz. Halten Sie für weitere 10 Minuten bei schwachem Feuer beim Kochen.

5) Dann fügt in dem getrockneten Blatt Tofu, Knopf- Pilz (oder Austernpilz), getränkte schwarzen Pilz / Mu're, gebratenen Tofu und kocht für etwa 5 Minuten. Dann fügen Sie in 2 EL helle Sojasauce, eine kleine Handvoll Kümmel.

Chinese würziger Topf

6) Dann fügen Sie in den Salatblättern und chinesischen Blätter, Korianderblätter und Fensi.
Während halten beim Kochen in 2 großen Esslöffel Sesampaste hinzu. Kochen Sie für weitere 3-5 Minuten. -

-- Erledigt. Vor dem Servieren hinzufügen in ein paar Tropfen Sesamöl. Oh, beim Servieren, bereiten die Löffel, wie die Suppe sehr lecker ist zu und gesund. )))

15. Chinesische gebratene gefüllte Auberginen mit Hackfleisch (Zha QIE er)