Cicero Addictive grüne Soße ein Grundnahrungsmittel in den Nahen Osten, Online Athen
Ein Soldat aus Huntsville, Ala. Fragte, ob jemand ihm sagen könnte, wie die heiße grüne Soße zu machen, das er „wurde süchtig nach“, während in Afghanistan im Einsatz. Er sagte, es wurde mit Kebab und Sandwich serviert, und wußte über die Tatsache wenig, dass es offensichtlich mit Chilies wurde.
Ein anonymer Leser von Miami kam mit einem Rezepte für Cilantro-basierte persische Grüne Soße durch.
„Sie werden feststellen, Variationen davon im gesamten Nahen Osten, Indien und Pakistan,“ der Leser geschrieben.
Ich war ganz mit diesem Rezept genommen, die nicht den harten Biss hat ich in anderen Cilantro Soßen begegnet sind.
Persian Grüne Soße
1 Bund Koriander
2 große Knoblauchzehen
1 (8-Unzen) Behälter Joghurt oder Sauerrahm
1 jalape o Pfeffer (optional)
Saft von 1 bis 2 Limetten, nach Geschmack
1/2 Teelöffel reines Salz, oder nach Geschmack
1 Teelöffel Zucker oder Honig, oder nach Geschmack
Grob hacken Koriander, einschließlich Stämme, wenn sie nicht holzig sind; Dies sollte mindestens 1 Tasse lose gepackte messen. Smash den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers und grob hacken. Split jalape o und entkernen. Legen Sie in einer Küchenmaschine oder Mixer mit dem Joghurt und Saft von 1 Limette. Puls bis zum Cilantro auf Flecken reduziert. Geschmack zum Würzen und fügen Sie mehr Limettensaft, Salz und / oder Honig, falls gewünscht. Macht etwa 11/2 Tassen oder 12 (2 Esslöffel) Portionen.
Pro Portion: 16 Kalorien (0 Prozent Fett), 0 Fett (0 gesättigt), 0 Cholesterol, 1,3 g Protein, 2,6 g Kohlenhydrate, 0,3 g Faser, 115,4 mg Natrium.
10 Scheiben Tage altes Französisch Brot, zerrissen
4 Tassen Milch verbrüht
1 Tasse Sahne
1 Tasse (gepackt) brauner Zucker
2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskat
1/2 Tasse Pekannusshälften
1 Teelöffel Vanille
1 Esslöffel Speisestärke in 1/4 Tasse Wasser gelöst
11/2 Unzen (3 EL) Whisky oder Weinbrand
Ofen auf 350 Grad. Butter einer 2-Liter-Backform.
Kombinieren Sie Brot, Milch und Sahne in einer großen Schüssel. In einer anderen Schüssel schlagen Eier bis Licht; schlägt in Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Butter. Gießen über Brot Mischung. Rosinen und Pekannüsse und werfen zu mischen.
Transfer Mischung auf vorbereitete Backform. Legen Sie es in einem größeren Topf, und fügen Sie etwa 1 Zoll von heißem Wasser in die Pfanne ein Wasserbad zu stellen. Backen Sie ca. 1 Stunde, bis ein Messer in der Mitte eingesetzt wird sauber herauskommt.
Inzwischen machen die Sauce. Leicht schlagen Eigelb in einen Topf geben. Schlagen Sie in Zucker, Vanille und Milch. Bei schwacher Hitze kochen, Rühren, bis die Mischung kommt zum Kochen bringen. Stir in cornstarch Lösung und kochen, rühren, bis verdickt. Vom Herd nehmen und unter Rühren in Whisky. (Ergibt etwa 1 Tasse).
Ergibt 8 Portionen.
Pro Portion: 854 Kalorien (35 Prozent Fett), 33,5 g Fett (16,1 g gesättigte, einfach ungesättigte 11g), 283,6 mg Cholesterin, 21,4 g Eiweiß, 117 g Kohlenhydrate, 3,3 g Faser, 695,3 mg Natrium.
Als ich in Athen lebte, Ala. In den 1960er Jahren war ein grüner Bohnensalat der letzten Schrei. Es hatte Französisch-Schnitt grüne Bohnen und Erbsen, Julienne Sellerie und Karotten, grüne Zwiebeln und vielleicht Mandelsplittern, aber ich erinnere mich nicht den Verband.
Ich habe bei vielen ein potluck, dass Salat hatte, machte mit süß und sauer Verband nach dem Rezept hier, aber auch mit Ranch, süße Zwiebel oder Tomate-Suppe-Dressing. oder mit zerbröckelte Speck oder Schinkenwürfel - Es wird manchmal mit gehobelten oder geräucherten Mandeln oder kandierten Pekannüsse gekrönt.
1 (10 Unzen) Paket eingefroren Französisch-Stil grüne Bohnen, aufgetaut und abgetropft
1 (10-Unzen) Paket eingefroren winzige Erbsen, aufgetaut und abgetropft
2 Rippen Sellerie, gewürfelt
2 Karotten, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten Münzen
1 kleine grüne Paprika, entkernt und fein gehackt
1/2 Tasse schnitt grüne Zwiebel
1 (2-ounce) Glas in Würfel geschnitten pimiento, abgetropft
1/3 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Apfelessig
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 bis 3/4 Tasse Zucker zu schmecken
1/4 Tasse Mandelsplittern (optional)
Kombinieren Sie das Gemüse in einer großen Schüssel geben. Wischen Sie das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Zucker. Gießen Sie Gemüse auf und werfen zu beschichten. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und vorzugsweise über Nacht. Transfer eine Schüssel geben und mit Mandeln. Bedient 10.
Pro Portion: 145 Kalorien (43 Prozent Fett), 6,9 g Fett (0,6 g gesättigte, einfach ungesättigte 3,9 g), 0 Cholesterol, 2,4 g Protein, 18,7 g Kohlenhydrate, 2,9 g Faser, 281,4 mg Natrium.