Classic Pizza Margherita, das Splendid Tabelle
- großzügig 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse warm (etwa 100 Grad) Wasser
- 1 Teelöffel Allzweck ungebleichtes Mehl
- 1 bis 1-1 / 4 Tassen organisch, Stein Boden Allzweck ungebleichtes Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- zusätzliches Mehl
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1/2 Mittel Zwiebel, zerhackt
- 1 Zweig Petersilie, gehackte
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Teelöffel trockener Oregano
- 1-1 / 2 Tassen in Dosen ganze geschälte Tomaten
- 1/3 Tasse frische Basilikumblätter verpackt, zerrissen
- 3 Unzen frischen Mozzarella (in Flüssigkeit), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 bis 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz
Neapolitanischen Stil Pizza Crust
In einem Medium, Rührschüssel oder eine Küchenmaschine, mischt, Hefe, Wasser und Teelöffel Mehl. Schaum sollte in ca. 8 Minuten auf der Oberfläche bilden (wenn nicht, Hefe hinter seiner höchsten Vollkommenheit ist, findet frische). Mischung dann in Ruhe von Mehl und Salz, eine glatte, weiche, leicht klebrigen Teig zu bilden. Blend in einer Küchenmaschine nicht mehr als 30 Sekunden (knetete, dann 5 Minuten mit der Hand); im Mischer etwa 5 Minuten lang mischen; von Hand umrühren zu mischen und 5 Minuten kneten. Platz in einer großen geölten Schüssel, deckt Schüssel mit Plastikfolie. Lassen Sie an einem kühlen Ort stehen, bis in der Masse (ca. 1 1/2 Stunden) verdoppelt. Wenn nicht bereit zu backen, halten Teig bedeckt und halten bis zu 8 Stunden. Etwa 20 Minuten vor dem Backen, Punsch hinunter, knetete eine Minute oder zwei und bildet dann in einen Ball, zu.
1. In einem 10-Zoll-Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Höhe. Sauté Zwiebel und Petersilie zu golden, dann rühren in Knoblauch und Oregano für ein paar Sekunden. Tomaten, zerkleinern sie, wie sie in die Pfanne gehen (ersetzen nicht zerdrückten Tomaten). Boil, Rühren 5 Minuten oder bis dick.
2. Spread-Sauce rollte über Kruste aus bestreichen, mit Basilikum, Mozzarella, und schließlich dem Öl. Fertig mit großzügigen schwarzem Pfeffer und etwas Salz. Bake wie oben angegeben.
Variation: In Neapel, frisch oder aus der Dose Tomaten oft Tomatensauce auf Pizza ersetzen. Stellen Sie sicher, Tomaten haben große, reichen Geschmack und nutzen sie umsichtig.
Montage des Pizza
Um Pizza, leicht einölen ein 14- bis 16-Zoll-Pizza-Pfanne. Ofen auf 500 Grad, Zahnstange so tief wie möglich in den Ofen zu setzen. Ausrollen Teig so dünn wie möglich bis zu einem 16-Zoll-runden (nicht mehr als 1/16-Zoll dick). Verteilt über Pfanne, in Walzkanten einen Rand zu bilden. Lassen Sie Rest 10 Minuten. Top wie unten gewünscht oder vorgeschlagen und 10 Minuten backen. Dann mit einem Spatel und dicken Ofenhandschuh verwendet wird, rutscht die Pizza aus der Pfanne direkt auf den Ofenrost durch Rack herausziehen, Pizzapfanne fest mit geschützter Hand ergreifend und mit Spachtel oder Pfannkuchen Turner Torte aus Pfanne gleitet und auf Rack. Schieben Rack wieder an ihrem Platz und backen 2 Minuten. Beleg Torte zurück auf Pfanne aus dem Ofen entfernen. Schneiden und servieren.