Coconut Wine Tuba, Philippine Lambanog Wein
Coconut Wine Tuba Getränk in verschiedenen Teilen von Asien und Afrika üblich ist, und geht mit verschiedenen Namen, wie Emu und Oguro in Nigeria, Nsamba in der Demokratischen Republik Kongo, nsafufuo in Ghana, Kallu in Südindien, tuak in Nord-Sumatra, Indonesien, Mnazi in Mijikenda, Kenia goribon (Rungus) in Sabah, Borneo und Tuba auf den Philippinen, Borneo und Mexiko.
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Coconut Wine Tuba auf den Philippinen
In den Philippinen. Kokos Wein Tuba bezieht sich sowohl auf den frisch gemolkene süßlichen Saft, und die von der roten lauan Baum tan Rinde Färbemittel.
In Leyte. bis zu einem bis zu 2 Jahren so gereift für die Kokos Wein Tuba ist, dass ein Echo Ring gemacht wird, wenn ein Glasbehälter erforderlich ist angezapft Erklärung; Diese Variation der Tuba heißt bahalina.
Coconut Wine Tuba Tapping
In Teilen Indiens. die nicht fermentierten Saft wird neera (padaneer in Tamil Nadu) und wird gekühlt, gespeichert und zirkuliert durch halb-staatlichen Stellen. Ein wenig Kalk im Saft enthält, es zu verhindern, dass die Vergärung. Neera gesagt wird von vielen Nährstoffen bestehen mit Kali.
Kokosnusssaft beginnt sofort nach dem Sortiment Fermentieren, durch natürliche Hefen in der Luft (in der Regel durch Resthefe angespornt in dem Sammelcontainer links). Innerhalb von zwei Tagen Gärung ergibt einen duftenden Wein von bis zu 4% Flottengehalt, leicht berauschenden und süß.
In Afrika. der Saft ist verwenden Kokos Wein Tuba zu erstellen und wird am häufigsten von den wilden datepalms wie das Silber Dattelpalme (Phoenix sylvestris), die palmyra, und die Jagrezucker Palme (Caryota urens) oder von Ölpalmen wie die Afrikanischen Ölpalme genommen (Elaeis guineense) oder von Bast Palmen, Palmen kithul oder Nipa Palmen.
In Indien und Südasien. Kokospalmen und Palmyra Palmen wie die Arecaceae und Borassus begünstigt werden. Im südlichen Afrika, Palmwein (ubusulu) in Maputaland, ein Gebiet im Süden von Mosambik zwischen den Lobombo Bergen und dem Indischen Ozean produziert.
Es wird hauptsächlich von der lala Palme (Hyphaene coriacea) durch Schneiden des Stammes und die Zusammenstellung des SAP hergestellt.
Im zweiten Teil der zentralen und westlichen Demokratischen Republik Kongo. Palmwein wird malafu genannt. Es gibt vier Arten von Kokos Wein Tuba in der Mitte und im Süden der Demokratischen Republik Kongo. Von der Ölpalme Ngasi kommt, kommt dibondo vom Raffiapalme, cocoti aus der Kokospalme und mahusufrom eine kurze Palme, die in den Savannengebieten der westlichen Bandundu und Kasai Provinzen wachsen.
In Tuvalu. das Verfahren Grog machen kann deutlich, indem angezapft Palmen betrachtet werden, die Funafuti International Airport auskleiden.
In einigen Gebieten von Indien. Kokos Wein Tuba wird verdampft, um die nicht raffiniert Zucker genannt Jagrezucker zu erstellen.
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Coconut Wine Tuba Destillation - Lambanog
Lokale Destillation von Burukutu in Ghana
Coconut Wein Tuba könnte destilliert werden, um eine stärkere Erfrischung zu erzeugen, das ist Lambanog mit verschiedenen Namen geht auf die Region baseding (z Arrak, Dorf Gin, charayam und Nation Whisky). Überall in Nigeria, ist dies in der Regel ogogoro genannt. In Teilen des südlichen Kokos Wein Ghana destilliert wird akpeteshi oder burukutu genannt.
In Togo wird sodabe genannt, auf den Philippinen es lambanog genannt wird. während in Tunesien ist es Lagmi genannt.
Soziale Rolle von Coconut Wine
In Indien. Kokos Wein oder Grog wird entweder als neera oder padaneer serviert (ein süßes, alkoholfreien Getränke stammten aus frischem Saft) oder Kallu (ein sauren Getränk aus vergorenem Saft gemacht, aber nicht so schwer, wie Wein). Kallu ist in den meisten Fällen getrunken bald nach der Gärung bis zum Ende des Tages, wie es von Tag mehr sauer und sauer Tag wird. Das Getränk, wie Essig im Geschmack, gedacht wird eine kurzlebige Haltbarkeit zu haben. Erklärung erforderlich Dennoch könnte es gekühlt werden, um seine Lebensdauer zu verlängern.
In Karnataka, Indien. Kokos Wein ist in den meisten Fällen bei Grog Geschäften (bekannt als Kalitha Gadang in Tulu, Kallu Dukanam in Telugu, Kallu Angadi in Kannada oder „Liquor Shop“ in Englisch) angeboten.
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Im Bundesstaat Andhra Pradesh (Indien). Kokos Wein ist ein beliebtes Getränk in den ländlichen Gebieten. Die Kallu wird kompiliert, verteilt und von den Leuten einer bestimmten Kasten genannt Goud oder Gamalla (Goundla) angeboten. Es ist ein großes Geschäft in den Städten dieser Gebiete. In den Städten, verbrauchen sie Menschen jeden Tag nach der Arbeit.
In Kerala, Grog wird unter einer Lizenz, die von der Steuerverwaltung veröffentlicht verkauft und es ist ein Sektor mit einem Wohlbefinden Brett unter der Arbeitseinheit mehr als 50.000 Mitarbeiter hat. Es wird auch die Verwendung von bei der Herstellung einer weichen Auswahl von Idli hergestellt, die in den Teilen von Karnataka und Goa in Indien bekannt ist.
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