Cuban Schwarze Bohnen - essen Sie, Live, Run
Es gibt etwas über einen guten Topf mit schwarzen Bohnen zu sagen.
Lecker, gesund und billig, eine gute Topf Bohnen kann einen langen Weg zu gehen. Ich verstehe, wenn Sie denken, Bohnen sind langweilig und, glauben Sie mir, ich bin dort gewesen. Ich mag spannendes Essen wie Waffeln, gebratenes Huhn, Linguine und Muscheln. Schokoladenkuchen und Zitrone Bars. Bohnen haben nie sehr hoch auf dem Totempfahl für mich gewesen. Was kann ich sagen? Ich bin ein Essen Snob.
Aber dann vor einem paar Jahren, als ich in Tampa lebte, hatte ich meine erste Schale mit „echten“ schwarzen Bohnen aus einem Loch-in-die-Wand-kubanischen Restaurant in Ybor City. Dick und tinten, schmeckte die Bohnen, als ob sie mit Knoblauch und Gewürzen und buchstäblich geschmolzen in meinem Mund geschmort hatte. In diesem Moment war es, als ob ich noch nie eine schwarze Bohne gekostet hatte.
Ich war eine schwarze Bohne Jungfrau bis zu diesem Moment.
Seit ihrem Umzug nach Kalifornien, ich habe eine harte Zeit die Suche nach etwas aus der Ferne ähnlich die cremigen habe, duftend kubanischen Stil schwarze Bohnen in ganz Süd-Florida verstreut. Ich habe auch eine harte Zeit zu finden yuca, Wegerich und Mojo-Sauce hatte ... aber das ist eine andere Geschichte.
Schließlich erkannte ich, dass ich die Sache selbst in die Hand zu nehmen hatte. Hey, wenn du etwas richtig gemacht wollen Sie in der Regel am Ende mit, es selbst zu tun. Das gleiche gilt mit Bohnen.
Sobald Sie diese schwarzen Bohnen machen, die Sie überhaupt nie wieder zurück in die Dosen Version gehen. Vertrau mir dieses mal.
Außerdem macht das ehrfürchtige Leben verändern Rezept, das ich morgen mit bin. Sie werden zunächst einen Topf diese. So erhalten Einweichen ... Sie werden dies morgen nicht bereuen!
1 lb Tasche schwarze Bohnen, gespült und nahm über
1 T Pflanzenöl
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Koriander, zerhackt
Weichen Sie die Bohnen über Nacht in einem großen Topf. Am Morgen das Wasser ablassen und setzen Bohnen beiseite.
In einem großen Schmortopf erhitzen das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und braten Sie für etwa sechs Minuten, bis sie weich und durchscheinend. In zwei Nelken des Knoblauchs und weiterhin für weitere 30 Sekunden kochen.
Fügen Sie die Bohnen in die Zwiebel und Knoblauch-Mischung und genug Wasser zu decken alles von einem Zoll. Bringen Bohnen zum Kochen dann bedecken (einen kleinen Riss offen zu lassen), die Hitze reduzieren und köcheln lassen für eine Stunde.
Nach einer Stunde, die Bohnen rühren und die restlichen zwei Knoblauchzehe und gehackten Koriander hinzufügen. Zurück zu einem Simmer und kochen noch eine Stunde, bis Bohnen weich sind und die Kochflüssigkeit ist dick. Gelegentlich umrühren beim Kochen.
Einmal gekocht, mit Salz und zusätzlichen gehackten Koriander, falls gewünscht. Serve Bohnen über Reis, Püree und dienen als schwarze Bohnensuppe oder für weitere Anwendungen speichern.
2 Stunden, ohne über Nacht einweichen Zeit
** Bohnen einfrieren wunderbar!
Um entmystifizieren die kubanischen schwarzen Bohnen lassen Sie mich Ihnen sagen, sie sind sehr einfach zu machen. Hier ist das Geheimnis / wie sie in der Regel gemacht ist. Meine Großmutter macht sie BOMBE! # 128578;
Siedet schwarze Bohnen, bis sie weich, wenn immer zart sautee in reichlich Olivenöl gehackter Zwiebel, grünen Paprika und viel Knoblauch. Wenn duftend diese sautee zu den Bohnen zusammen mit Salz abschmecken und etwa 1 Teelöffel Kümmel.
Lassen Sie kocht aufgedeckt, gelegentlich auf Medium niedrig für atleast 10 Minuten Rühren (so Aromen verschmelzen), wenn köcheln nicht verdickt erlauben, bis verdickt, ein Geheimnis, sie zu verdicken ist einige der Bohnen Brei die Suppe zu verdicken / macht es dicker.
Meiner Meinung nach, was Cuban Bohnen Cuban macht, ist die Verwendung von sofrito (Zwiebeln, Knoblauch und Paprika) - eine großzügige Menge an Olivenöl. Der Rest kann variieren, aber das ist das typisch. Für mich ist CUMIN ein Muss, aber nicht jeder benutzt es. Einige Kubaner gerne einen süßen und sauren Gegensatz dazu hinzufügen, indem in 1 EL Essig, mit 1 Teelöffel Zucker Rühren vor dem Abschalten. Andere sind wie ein paar Lorbeerblätter hinzufügen oder eine Prise oder Oregano.
Hoffe, ich habe dir einen Einblick die schwarzen Bohnen replizieren Sie, bevor versucht haben # 128578; Die Art und Weise gekocht Sie es köstlich ist auch, ich bin halb mexikanischer, und meine Halbschwester ist aus El Salvador und mit nur Zwiebel, Knoblauch und Salz Bohnen zu kochen ist auch eine köstliche Art und Weise und gängige Methode für die Küchen, aber die kubanischen Bohnen ist ein wenig anders # 128578;
[...] mit Knoblauch und Gewürzen, die buchstäblich auf der Zunge zergehen ist das Leben verändert. Sie sagt, dass dieses Rezept ist [...]
Ich bin Cuban und lebe in Miami und mein Lieblingsgericht ist aus schwarzen Bohnen-Eintopf oder potaje in Spanischen zusammen mit weißen Reis, Yucca und gebratenem Schweinefleisch. Dies ist ein gutes Rezept, aber authentischen kubanischen Bohnen-Eintopf Sie Weißwein oder Vino seco und ein wenig Kümmel und Oregano hinzufügen müssen zu machen. 10 Minuten, bevor Sie dienen ihnen einen Teelöffel Essig und einem Teelöffel Zucker mischen und servieren .... Lecker……
BEEINDRUCKEND. Ihre Vorschläge dieses bereits große recipe..thank Sie verbessert!
[…] wenn gewünscht. Versuchen Sie, ohne dass ein großes Durcheinander zu essen. *** Sopa de Frijoles Machen Sie einen Topf mit Bohnen aus dem Nichts, mit zusätzlichem Wasser 1) einige der Bohnen aus mit einem Schaumlöffel Schaufel, so dass etwa 2-3 Tassen [...]
Mein Vater ist Kubaner, so wuchs ich essen schwarze Bohnen, Ropa Vieja, Arroz con Pollo. Unser Rezept ist aber ziemlich anders. Er fordert Bohnen, rote Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblatt, Nelken, Zucker, Tabasco und Salz - Pfeffer! Ich denke, Ihr Rezept ist sehr ähnlich zu dem, was man in den meisten kubanischen Restaurants finden! So oder so, nom nom schmackhaft # 128578;
Auch forgot- ich Rotweinessig.
[...] und vergessen über sparte, ein paar würzigen Trader Joe Jalapeno Huhn Wurst, Überbleibsel kubanischen schwarzen Bohnen, Knoblauch und Feta-Käse! Sie können mit Feta nicht schief gehen [...]
Ich bin ein Tampa nativer derzeit in Asien leben. Ich denke, kubanisches Essen die Art der Nahrung ist, dass mein Mann und ich die meisten von zu Hause vermissen. Ihr Rezept verwendet Zutaten, die ich hier nicht finden, so habe ich es gestern Abend mit einem meiner kostbaren Taschen aus schwarzen Bohnen aus nach Hause geschickt und einer noch wertvolleren Tasche von Vigo gelben Reis. Sehr lecker! Ich landete ein bisschen Chipotle Pulver für smokiness-nicht wirklich genug für einen Kick-und etwas Rotweinessig Aufsummierung. Vielen Dank für den Geschmack von zu Hause!
[...] Handy Dandy Grillpfanne wie ich. Das fertige Produkt ist perfekt auf seine eigenen mit einer Seitenlänge von schwarzen Bohnen, in Scheiben geschnitten Avocado und mexikanischen Reis oder in dünnen Scheiben geschnitten und in Ihre Wahl einer mexikanischen Freude gestopft. [...]
[...] Paprika, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten 1 Dose (15 oz.) Schwarze Bohnen, entwässert und gespült (oder Ihre eigenen!) 1 Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Koriander, 1 EL fein zerkleinert. weißer Essig 1 1/2 tsp. [...]
Hier gilt das gleiche: Ich habe immer gedacht, schwarze Bohnen sind langweilig und nicht wert, Kochen oder Essen. Aber während meines letzten Aufenthalts des Jahres in cuba verliebte ich mich in mit kubanischer schwarzen Bohnen-Suppe. Solch ein wunderbares Gericht und so eine wunderbare Erinnerung an ganz besonderen Urlaub!
Hallo, ich sah Ihr Rezept für kubanische schwarze Bohnen. Wie viel Wasser verwenden Sie? es sieht lecker aus!
Vielen Dank!
Ich benutze einen crockpot ... ich sie mit etwas Olivenöl, süßem Paprika, Zwiebeln, frischem Knoblauch und ein paar Prisen italienische Würze machen ... wenn sie fertig ich eine kleine Dose Tomatensoße hinzufügen manchmal weniger hängt davon ab, wie dick und reich I sie wollen und kochen sie ein wenig länger ... sie kommen so reich und cremig sie sind erstaunlich ... und es gibt kein Aufhebens. sie kochen auf ihren eigenen ganzen Tag ... und ich verwende den kleineren crockpot für meine Bohnen und Sie können die übrig gebliebenen gefrieren ... für die Tage, die Sie etwas schnell ... Schwarze Bohnen über Reis so lecker müssen. Munch.
Wenn Sie nicht über Nacht einweichen können, habe ich einen Trick, die Ihnen gekochte Bohnen in weniger als 1,5 Stunden geben. Es funktioniert großartig mit schwarzen, Niere, weiß, pinto, und rosa Bohnen, aber etwas weniger erfolgreich mit Kichererbsen (Kichererbsen).
Vorheizen Ofen bei 250 Grad. In einem holländischen Ofen mit einem schweren Deckel legt 1 Pfund trockener Bohnen und genug Wasser, um die Bohnen von 2 Zoll zu bedecken. Die Hälfte (0,5) TBSP Salz (glauben Sie mir, es wird nicht die Bohnen machen härten). Zum Kochen bringen. Kochen Sie für 2 Minuten. Abdeckung. Kochen Sie in dem 250-Grad-Ofen für eine Stunde. Überprüfen Sie für doneness. Wenn sie ein wenig mehr kochen müssen, legen Sie sie in den Ofen für weitere 15 Minuten. Voila, weiche Bohnen! Beenden Sie Ihr Gericht auf dem Herd, indem die Zutaten Ihr Rezept verlangt (in der Regel eine Mischung aus gerösteten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, und wenn Sie Fleisch essen, ein wenig gekochten Speck oder Schinken).
Um zu klären, meine „no-einweichen Bohnen“ post oben ... beginnen, indem sie die Bohnen in Salzwasser auf dem Herd kocht, dann decken den Schmortopf / schweren Topf und Transfer zu einem 250-Grad-Ofen für eine Stunde. Das Salz wird verhindert, dass nicht die Bohnen aus Enthärtung in diesem ständigen-Low-Wärme-Hochfeuchtigkeits Verfahren.
Keine Notwendigkeit, gießen Sie die Kochflüssigkeit aus, es sei denn Ihr Rezept fordert insbesondere Bohnen abgelassen werden. Sorry für die Doppel-Post-it ist sehr spät!
[...] kubanischer Stil schwarze Bohnen. Ich aß diese für mindestens fünf verschiedene Mahlzeiten. Nicht das fotogen Essen, aber es ist sehr lecker und gesund! Avocado, Mozzarella und Bruschetta Huhn. Das war ein neues Rezept haben wir versucht, und es wirklich genossen. [...]
Liebte dieses Rezept! Machte es gestern Abend, so lecker! Vielen Dank. Ich werde Ihre anderen Rezepte suchen. Hoffnung, ich kann ein gutes, gesundes Kichererbse Rezept finden. Liebe Kichererbsen aber nie scheinen sie zu machen :(
[...] Freitag: Tostadas mit schwarzen Bohnen [...]
Maggie Fee
Sorry, aber, im kubanischen wie geboren und in Kuba erhöht, und dies ist nicht, wie kubanischer Stil schwarze Bohnen zu machen.
Maggie Fee
Wo die morcilla und Lorbeerblätter ist ... Ähm Prise auch Zucker und Essig Olivenöl
Maggie Fee
2 Stunden zu kochen .... Nein. Mit dem richtigen Druck gekocht 35 Minuten Tops ...
Ich weiß nicht, wo in CA Sie leben, aber mein Liebling schwarzen Bohnen sind von einem kubanischen Ort auf Rebe Straße in Hollywood El Flordita genannt. Soooooo gut. Ich versuche immer noch, es zu wiederholen!
Ich wollte nur wissen Sie wissen, dass dies meine Go-to gewesen schwarzen Bohnen für ein paar Jahren. Cuban oder nicht, ist diese so einfach und köstlich. So danke!!