Dankbar für die Fahrt Disney Gefrorener Kuchen-Schritt Bild Tutorial Schritt
Mittwoch (Tag 1 von 4):
-Machen Sie Süßigkeiten ‚Eis‘, Fondant und Buttercreme Zuckerguss.
Rezept für Süßigkeiten Eis, das ich von Allrecipes verwendet:
Autor: Rachel Rezept von Allrecipes
- 3 ¾ Tassen Weißzucker (müssen Kristallzucker sein)
- 1 ½ Tassen Licht Maissirup
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Zitrone oder andere aromatisierte
- Ausschnitt- (stellen Sie sicher, dass Sie einen nicht gefärbten Extrakt verwenden, oder es wird das fertige Produkt Tint)
- ½ Teelöffel Lebensmittelfarbe (optional) I 4 bis 5 Tropfen NEON Lebensmittelfarbe von McCormick verwendet und einem Tropfen teal Gel Lebensmittelfarbe aus Wilton ... ich das blauen NEON und hatte ähnliche Ergebnisse nur verwendet haben könnte.
- In einem mittelgroßen Topf verrühren Weißzucker, Maissirup und Wasser. Koch, Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Zucker sich auflöst, dann zum Kochen bringen. Ohne Rühren, erwärmt auf 300 bis 310 ° F (149-154 ° C), oder bis eine geringe Menge an Sirup in kaltes Wasser getropft Formen harten, spröden Fäden.
- Entfernen von Hitze und unter Rühren in aromatisierten Extrakt und Lebensmittelfarben, falls gewünscht. Gießen auf ein gefettetes Backblech. Abkühlen lassen und brechen in große Stücke, die gebrochene Eis ähneln. Speichern Sie in einem luftdichten Behälter.
Um die Flüssigkeiten auf 300-310 Grad zu bekommen, fand ich, dass es für etwa 20 Minuten kochen benötigt. Ich entfernte es von der Hitze, sobald es über 300 Grad Celsius. Von hier aus müssen Sie schnell arbeiten. Haben Sie ein umrandeten Backblech (Jelly Roll Pfanne) aus mit Pergamentpapier ausgekleidet. Ich sprühte es auch mit Pam. Unmittelbar in der Farbe und aromatisierte Extrakt mischen und dann schnell, aber sorgfältig (denken Sie daran, wirklich heiß!), Um die Flüssigkeit auf das Backblech gießen und Pfanne bewegen, so dass sie alle über Pfanne verteilt werden. Wenn Sie einen großen Löffel zu benutzen das ist in Ordnung zu helfen, aber schnell bewegen, weil es sofort zu verhärten beginnen werde, wenn es abkühlt.
Ich hatte heiße Pads unter meiner Wanne, weil es wirklich heiß wird. Lassen Sie es auf Ihrem Zähler sitzen und vollständig abkühlen. Dann können Sie es brechen auf und speichern sie in einem luftdichten Behälter oder Ziploc Taschen. Ich wollte große Stücke für meinen Kuchen, die in keiner Ziploc oder Tupper ich so besessen passen würden, sobald mein abgekühlt bedeckte ich es nur mit Frischhaltefolie und ich hielt es so, bis Samstag, wenn ich es bis zum fertigen Kuchen zugegeben.
Sobald ich meine Fondant fertig, hatte meine Süßigkeiten Eis gekühlt, und wenn ich es an eine andere Stelle in der Küche bewegt, ein paar Risse auf ihre eigenen gebildet, die für meine Eisschloß Schöpfung perfekt war.
Das letzte, was ich am Tag tat 1 war, meine Butter Sahnebereifen zu machen. Ich habe eine doppelte Charge und hatte einige Überbleibsel. Hier ist das Rezept, das ich verwenden:
2 c Crisco (nicht Butter gewürzt, muss es sein, weiß)
2 lbs Puderzucker (8c)
2 EL Meringepuder (Sie dies bei Michaels kaufen kann, hilft es, die Glasur einzurichten und über genug verkrustet, dass Sie es heraus glätten)
8 Tbsp Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 TL Butter-Extrakt
1/2 TL Mandelextrakt (Sie müssen keine Butter und Mandelextrakt verwenden, könnten alle Vanille verwenden, anstatt)
Creme zusammen für ein paar Minuten, bis leicht und locker. Ich nahm ein paar Tassen aus und steckte es in einer separaten Schüssel und dann alles andere eine hellblaue Farbe gefärbt.
Und ich dachte, ich sollte dokumentieren, was meine Küche wie an Tagen wie diesem :) aussieht. Katastrophal! Stuff überall! Kinder-Mittagessen Sachen weggelassen, schmutziges Geschirr, Kuchen liefert überall.
Donnerstag (Tag 2 von 4)
-backen, schneiden, Stapel und Frost Kuchen.
Sie werden 2 9inch Kuchen backen und 2 6inch Kuchen. Linie jeder Kuchenform mit Pergamentpapier und dann Spray mit „Pam mit Mehl“. Achten Sie darauf, die Seiten der Pfannen zu bekommen.
Sie können ‚backen sogar Kuchen Streifen‘ von michaels oder andere Kunst / Handwerker Läden kaufen. Ich mag sie, weil meine Kuchen ziemlich Niveau kommen, was bedeutet, ich werde nur ein wenig weg von der Spitze eher als eine Menge geschnitten habe, die meine Kuchen nicht so groß und schön machen. Folgen Sie den Anweisungen für die backen sogar Streifen, indem sie in kaltem Wasser einweichen, läuten sie aus und sie dann um den Kuchenformen Verpackung.
Mixen Sie Ihren Kuchenteig nach Richtungen und dann Kuchenformen etwas mehr als zur Hälfte voll füllen.
Im vorgeheizten Ofen und lassen Sie dann für 10 Minuten in der Pfanne sitzen, bevor sie auf Kühl Racks drehen.
Lassen Sie Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie Frost.
Achten Sie darauf, einige Karton Kuchen Kreise bereit, einen sechs Zoll und einen Neun-Zoll-Kreis, so dass, sobald Ihr Kuchen kühl ist, dass Sie es auf Ihrem Stanniol umwickelt Kuchen Kreis setzen. Ich schneide meine eigene aus Windel-Boxen oder anderen Kartons ich herum haben liegend aus. Spuren nur die Unterseite des Kuchenform auf den Karton und schneiden Sie es aus.
Als nächstes sollten Sie Ihren Kuchen nivellieren. Dies ist sehr wichtig, wenn Sie einen Kuchen wollen, die nicht gelehnt oder gekippt. Ein paar Mal habe ich nicht so vorsichtig mit meiner Nivellierung gewesen, wie ich hätte sein sollen und ich es schmerzlich später bereuen. Stellen Sie meinen Mann. Ich kann nicht aufhören darüber zu jammern sprechen, wenn das passiert!
Dann werden Sie auf einem Ihrer nivelliert Kuchen eine Schicht aus Zuckerguss setzen und dann stapeln die anderen nivelliert Kuchen oben drauf. Die nivelliert Teile sollten einander zugewandt sein.
Frost den Kuchen. Wenn Sie viel zu viele Krümel bekommen, zuerst einen Krume Mantel tun, wo man eine dünne Schicht Frost, stecke sie in dem Kühlschrank für 20 Minuten und dann eine dickere Schicht über Top-Frost. Ich mache normalerweise nicht so einfach, weil ich so viel Praxis gehabt habe, dass ich es ohne die Krume Mantel tun können, aber eine Krume Mantel könnte eine gute Idee sein.
Sobald alles vereist ist, lassen Sie es für etwa 20 Minuten absitzen, dass Meringepuder zu ermöglichen, ist es Sache zu tun. Dies ermöglicht der Glasur gerade genug, um verkrusten, dass Sie den Kuchen mit Pergamentpapier zu glätten oder Ich mag eine Mini-Schaum Farbrolle verwenden. Ich weiß nicht wirklich jemals für die Malerei verwendet werden. Gerade für Kuchen Glättung.
Sieht jetzt viel besser!
Ich bedeckte leicht meinen 2 Kuchen mit etwas Klarsichtfolie nur um sie zu halten von Staub zu sammeln. Und das ist Tag 2!
Freitag (Tag 3 von 4)
-Ausrollen Fondant, legte Butter Details auf Kuchen
Die Oberseite der bereift war trocken, so habe ich nur ein kleines bisschen Wasser auf einem Pinsel die Fondant auf den Kuchen zu bleiben.
Sobald der Fondant an seinem Platz ist, können Sie die Schrift oder andere Buttercreme Details tun.
Samstag (Tag 4 von 4)
-Stapel Kuchen, den letzten Schliff
Samstag ein paar Stunden vor der Party, die ich die Kuchen auf meinen Kuchen Bord gestapelt, legte eine Grenze auf (Spitze 10 Kreis für oben und 12 Spitzenkreis für Boden / Basis), auf dem Brett für verschneiten Blick bereift.
Hinzugefügt, um die Zeichen ein wenig bereift mit auf den Böden für Leim.
Fügen Sie die Süßigkeiten Eis. Beugte sich etwas gegen den Kuchen mit einem kleinen bereift als Klebstoff.
elizabeth, traurig über Ihre Eiskonfekt. Ich würde vorschlagen, ein Zuckerthermometer kaufen (sie sind nur ein paar Dollar), bevor sie es erneut versuchen.
Ellen, habe ich nicht im Kühlschrank lagern Kuchen, obwohl ich keine Milch oder Butter in meinem bereift nicht verwenden auch. wenn ich hätte, würde ich wahrscheinlich im Kühlschrank aufbewahrt hat. Ich benutze die Farbe electric blue
Ich bin in Großbritannien - was ist das Äquivalent von Maissirup, die ich verwenden kann? Kann ich goldenen Sirup verwenden?