Das Geheimnis der Großen Carne Asada
Tradition. In Mexiko und den amerikanischen Südwesten Sie werden feststellen, dass Carne Asada die moderne spanische Äquivalent Barbecue geworden ist.
Ich meine, dass in der Partei Sinne des Wortes. Traditionell wird eine große Feuerstelle verwendet diese Partei vorzubereiten und ein einfacher, Holzkohle-Grill am besten funktioniert. Da das Fleisch über direkte Hitze gekocht wird, wird man keinen Deckel mehr braucht. Der Schnitt von Rindfleisch Sie verwenden braucht keine Lust entweder zu sein. Traditionell wird Carne Asada von Kronfleisch gemacht. Sie wollen einen würzigen Schnitt, das nicht zart sein muss also, wenn Sie nicht Kronfleisch geht mit einem Flank Steak bekommen. Sirloin Klappe Fleisch. oder sogar getrimmten briskets geschnitten in 1 Zoll dick „Steaks“ und dann wieder in dünne Streifen. Wenn Sie eine große Party planen und wollen viel für jeden Plan haben auf bis zu einem Pfund Fleisch pro Person. Natürlich schneiden, wenn Sie viele Beilagen haben dann auf dem Fleisch zurück.
Würze. Im Idealfall sollte das Fleisch über ein Holzkohlefeuer gekocht werden.
Traditionell wird Mesquite verwendet, oder natürlich. Holz-Chips in einer Raucher-Box helfen, aber nichts geht über den authentischen Geschmack eines echten Feuers. Wenn Sie bereit, Grill bekommen wollen Sie Salz auf der Hand haben. Verwenden Sie ein gutes grobes Salz und ein wenig Kümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver und was auch immer Sie mögen. Shake it zusammen und hält es auf der Hand.
Traditionell wird Carne Asada zu gut gemacht gegrillt. Die meisten Menschen, die haben dieses Gericht nicht aufwachsen zu essen können feststellen, dass ein wenig schwer zu schlucken, so ich in der Regel in Richtung Medium arbeiten. Sobald Sie das Fleisch perfekt gegrillt haben, werden Sie es direkt auf ein Schneidebrett zu nehmen. Schneiden Sie das Fleisch über das Korn mit einem guten scharfen Messer. Die Stücke sollten dünne Streifen sein.
Halten Sie das Fleisch warm in einem schweren Topf mit einem Deckel. Sie brauchen keine Wärme hinzuzufügen, aber Sie wollen in der Hitze halten, die Sie haben.
Portion. Servieren mit warmen Tortillas und was auch immer Sie bevorzugen Befestigungen. Eine gute Carne Asada Taco würde mit Salsa, gehackte rote Zwiebel, Guacamole, Salz und Kalk Keile getoppt werden. Nun, das ist ein Taco. Wenn Sie Reste haben, machen Enchiladas am nächsten Tag. Oh, und mit viel Ihres Liebling kalten Getränks servieren.