Der beste Gesalzene Karamell Cupcakes
Weich, feucht und lecker Vanilla Cupcakes mit gesalzenem Karamell gefüllt, garniert mit Swiss Meringue Buttercreme und fertig mit noch mehr Caramel. Die besten Cupcakes können Sie zu Hause!
Es begann alles mit einfachen, aber erstaunlich befriedigend Vanille Cupcakes. So viel konnte ich umgehen. Ich war auch davon überzeugt, dass Selbst gemachte gesalzene Karamell-Soße wäre nicht allzu schwierig sein, abziehen. Sie können mein Rezept finden Sie hier. Es ist ein Kinderspiel zu machen und schlägt alles, was man im Laden kaufen kann. An diesem Punkt war ich ein gutes Gefühl. Die Cupcakes sah wunderbar, wurden mit frisch zubereiteten Karamellsauce gefüllt, und warteten mit ihren Schweizer Meringue Butter Freund vereint zu sein.
Was genau das ist, wo ich ein wenig nervös zu werden begann. Schüren butterf kann etwas beängstigend. Es gibt eine ganze Menge wischend von Eiweiß beteiligt und in der Hoffnung, dass Ihr butterf nicht zu gerinnen beginnt. Schaltet wischt von Eiweiß aus über Wasser (mehr Details im Rezept unten) Simmering ist nur ein weiterer Test meiner Geduld und auch wenn Ihr butterf zu gerinnen beginnt, es ist nichts, was nicht behoben werden kann. Sie halten es einfach zu schlagen, wird es richtig wieder zusammen beginnen zu kommen, und Sie werden mit einer Schüssel von größter Köstlichkeit gelassen werden. Wer wusste?
Auf jeden Fall lohnt in der Küche jede Minute verbrachte. Und ich würde es wieder tun in einem Herzschlag. Dies wird sicherlich nicht mein letzter Post alle über Cupcakes. Ich hoffe dir gefällt es!
Haben Sie ein schönes Wochenende, Freunde!
Der beste Gesalzene Karamell Cupcakes
Für die Cupcakes
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel reiner Vanille-Extrakt
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Milch
Für die gesalzene Karamell-Sauce
- 1 Tasse Zucker
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Tasse Sahne
Für die Swiss Meringue Butter
- 1 1/2 Tassen (3 sticks) ungesalzene Butter
- 5 große Eiweiß
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Linie eine Muffinwanne mit 12 Kuchenzwischenlagen. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
- 1. In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite legen.
- 2. In der Schüssel Ihres Standmixers, Sahne zusammen Butter, braunen Zucker und Kristallzucker. Eier, einer nach dem anderen, was Sache ist und nach jeder Zugabe, in Vanille mischen.
- 3. Fügen Sie Mehlmischung und alternativ Milch. Start und mit dem Mehl beenden. Achten Sie darauf, nicht über den Teig zu mischen, aber stellen Sie sicher, dass keine Klumpen bleiben. Divide Teig gleichmäßig zwischen den Hohlräumen 12 kleinen Kuchen. Legen Sie in den Ofen und backen für 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt sauber herauskommt. Lassen Sie für 5 Minuten stehen, dann übertragen kleine Kuchen auf Rost vollständig abkühlen lassen.
- 4. Während die kleinen Kuchen kühlen, bereitet die gesalzene Karamell-Sauce.
- In einem mittleren Topf, Hitze Zucker über mittlere Hitze unter ständigem Rühren (entweder einen Schneebesen oder mit einem Holzlöffel). Weiter zu rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und keine Klumpen bleiben. Geschmolzener Zucker sollte eine goldbraune Farbe.
- Butter mit dem Zucker und setzen Sie ein Thermometer in die heiße Mischung. Butter soll vollständig geschmolzen und Mischung sollte 350 Grad erreicht F. sofort vom Herd entfernen und streut in Meersalz. Geben Sie ihm einen guten rühren und wischen Sie langsam in Sahne. Weiter rühren, bis schwere Creme vollständig eingearbeitet und glatt. Lassen Sauce vor kochend in den gekühlten kleine Kuchen und kühlen. Füllen Sie eine Rohrleitung oder Ziptop Tasche mit runder Spitze versehen mit etwa der Hälfte der gesalzenen Karamell-Sauce. Füllen Sie das Zentrum eines jeden kleinen Kuchen mit Karamell. Cupcakes gefüllt ist, wenn Sie Druck, während Rohrleitungen fühlen und sobald Sie die runde Spitze entfernen, eine kleine Menge von Karamell beginnt zu sickern. Stillgelegte Cupcakes.
- 5. Als nächstes bereitet die Buttercreme. Entfernen Butter aus dem Kühlschrank, in Würfel schneiden und verlassen auf dem Tresen in der Nähe.
- In Eiweiß und Kristallzucker in die Schüssel Ihres Standmixers, über einen Topf Wasser von Simmering (nicht kochendem), Rühren sanft und oft, bis der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Eiweiß zu heiß zum Anfassen.
- Mit Schneebesen des Mischpults, Peitsche, bis das Eiweiß sind glänzend, und der Boden der Schüssel fühlt sich neutral, wenn sie berührt (auch bekannt als nicht mehr warm). Dies dauerte etwa 14 Minuten. Sie nicht Butter hinzufügen, bevor Schüssel eine Chance, zu kühlen oder Butter zu schmelzen hatte, und Sie werden nicht das gewünschte Ergebnis.
- Umschalten auf den Defibrillationselektrodenaufsatz und mit Mischer bei niedriger Geschwindigkeit, Butter Würfel, einen nach dem anderen, bis verbunden, und mischt, bis es eine glatte Textur erreicht hat (wenn Mischung gerinnt, halte Mischen und es wird wieder zu glätten) . Wenn Mischung wird für etwa 15 Minuten zu flüssig, im Kühlschrank lagern zu sein und weiterhin mit Defibrillationselektrodenaufsatz mischte, bis es zusammen kommt. In Vanille und Salz, weiterhin auf langsamem schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- 6. Füllen eines großen Spritzbeutels mit einer mittelSternSpitze angebracht und Rohr butterf auf jeden kleinen Kuchen. Sprühregen mit restlichem gesalzenem Karamelsoße und garniert mit Weichkaramellen, falls gewünscht. Shop kleine Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis servierfertig.
Durch Deliciously Yum!