Der Maestro von Alkohol Kombucha - Reality Sandwich
Ich steige in einen kleinen, Zement Keller in Astoria, Queens, nach einer Glatze und ziemlich einschüchternd griechischen Mann einen schwarzen Hoodie trägt. Diese muskulöse Figur führt mich in drei Räume, die sowohl als Chemielabor und persönliches Fitness-Studio verdoppeln (Boxsack, kettleballs, die Werke). Es ist Jekyll trifft Fight Club. Dies wurde mir gesagt, ist der Sitz von Beyond Kombucha, ein Unternehmen, das eine handwerkliche Marke von Kombucha-Tee in der NYC Bereich verteilt.
Was haben Sie an Kombucha zu machen? War es der Geschmack oder die Auswirkungen?
Wie ist der Prozess Kombucha umweltfreundlich zu machen?
Der größte Tritt in den Hintern, die wirklich nicht zu vermeiden ist, die Flaschen. Unsere Etiketten werden auf Recycling-Papier gedruckt, für alles, was ich weiß, es ist nachhaltig es getan hat. Dieses Gebäude ist eigentlich solarbetrieben. Die ganze Strom hier kommt von der Sonne, auch an einem bewölkten Tag. Wir haben eine Solaranordnung auf dem Dach des Gebäudes, 450 Platten. An einem sonnigen Tag tut es etwa 85.000 Watt Strom. Es ist der drittgrößte Privatbesitz befindlichen Solar-Array in New York City.
Ich würde mit dieser Sache zu Veranstaltungen geht, rolle den kegerator, und es ist immer gut aufgenommen. Kegs sind die Art und Weise, Kegs und Glas, das an einem Ort gewaschen werden kann, aber es ist nicht für die Zwecke der New York City basiert Lebensstil sinnvoll. Wenn Sie in New York sind, dann wollen die Leute eine Flasche greifen und es mit nach Hause nehmen - sie fünf Flaschen greifen wollen und nehmen sie mit nach Hause, trinken sie im Laufe der Zeit. Es ist etwas schwierig. Es ist genau das, was wir zu tun haben. Das Beste, was ich tun kann, ist nur die Menschen ermutigen, zu recyceln. Ich könnte so weit gehen, eine Pfandflasche Art von Situation zu tun, aber wirklich macht es nichts. Wenn ich meinen Händler gehen waren erzählen eine Fünf-Cent-Zuschlag auf jeder Flasche zu setzen, das verkauft wird, deren Preis steigt, die Geschäfte zahlen mehr dafür zahlt der Endverbraucher mehr für sie. Die meisten Menschen gehen nicht zurück und erhalten die fünf Cent Einlagen. Sie winden mit Personen, die sich um mit Einkaufswagen gehen und riesigen Taschen diejenigen aus dem Müll zu sammeln. Es ist nur die Realität das, was wir in New York gegenüber. New York ist sehr seltsam ähnlich. Wir sollten viel mehr bewusst sein, aber wir sind es nicht. Es ist erschütternd.
Eine oder andere Weise, Glasflaschen werden recycelt werden. Auch wenn sie an einem Ort, aufzuwickeln, der Müll sammelt, sind sie beiseite, sind sie recycelt. Ich bin nicht gesetzlich zu setzen, um eine fünf-Cent-Einzahlung erforderlich, so dass ich nicht die Mühe mit ihm.
Wenn Sie es richtig Zeit wickeln Sie mit einem wirklich leckeren Brausegetränk auf, die die gesundheitlichen Vorteile hat. Es ist bekannt, eine Menge an B-Vitamine haben, es ist bekannt, dass sehr Vitamin-B-reich zu sein. Es ist bekannt, in Aminosäuren, Oxalsäure, Gluconsäure, Glucuronsäure, Buttersäure, Hyaluronsäure, reich zu sein. Hyaluronsäure ist eigentlich der Baustein von Kollagen, das ist also, warum Sie haben Ansprüche der es gut zu sein für die Haare, Haut und Nägel und. Glucuronsäure wird als Krebs vorbeugende erforscht. Es gibt ganze Städte in Russland, die keine Geschichte mit Krebs hat, weil sie eine kulturelle Klammer zu trinken haben, was sie grib nennen. Gribok bedeutet eigentlich Pilz in russischer Sprache.
Was halten Sie von Lindsey Lohan und anderen Prominente als Alternative zu Kombucha Hinwendung zu Drogen und Alkohol? Glauben Sie, dass sie das Potenzial haben, Menschen zu helfen, die Sucht zu bekämpfen versuchen?
Sicher. Ja. Nun, es hängt alles davon. Selbst gebrautes Kombucha kann ziemlich groß sein, denn wenn Sie wissen, wie es richtig Flasche, und Sie wissen, wie es zu bekommen schön und sprudelnd, gibt es ein wenig Alkohol drin. Es ist genug, um gerade den Rand Sie den Tag geschnitten. Gegen Mittag, sind meine Tage ziemlich verrückt, weil ich früh beginnen, ich bin wie verrückt arbeiten, und ich habe zehn Milliarden Dinge zu tun. Ich bin wie alle anderen in New York. Ich bin nicht anders. Ich habe einen Kombucha, und es ist ein Release vorhanden, auch wenn es ein Yerba Mate Kombucha ist, die eine Tendenz Sie bis zu erheben hat. Es ist etwas darin, das schneidet nur Dinge nach unten. Ich weiß nicht, was es ist, ich kann nicht behaupten, dass es für alle gleich sein wird. Aber für mich und für die Menschen, den ich kenne, der gleiche Ausdruck gebracht haben, sie lieben die Wirkung. Es ist wie das Rauchen einer Zigarette, aber besser. Es ist nicht wirklich Ihren Blutdruck zu erhöhen, macht es Sie nur ein wenig stabiler für eine Sekunde das Gefühl.
Soweit Alkoholismus zu kämpfen, das ist schwer. Das ist eine große, große Unterhaltung. Ich glaube nicht, es ist sehr mächtig genug jemand aus Alkohol ausgehängt zu bekommen, aber es ist ein Entgiftungsmittel. Es hat eine Tendenz hat, um das System zu reinigen. Wenn Sie Alkohol aufhören wollen, gehen Sie nach Costa Rica oder Gabun, Afrika und einige Iboga haben.
Wie denken Sie, die Erfahrung Kombucha unterscheidet trinken anderen Alkohol aus der Erfahrung des Trinkens. Gibt es eine andere Atmosphäre, oder einen anderen Erholungseffekt?
Es ist die lustigste Sache. Wir gingen in die Queens Kickshaw für ein Fotoshooting, und ich saß da, und sie füllten Gläser davon und warf sie weg. Ich bin wie, stoppen sie wegzuwerfen, sind diejenigen, köstlich! Also begann ich um 10:30 Uhr am Morgen zu trinken, nicht einmal über die Tatsache zu denken, dass es eine verdammt viel Alkohol in diesem, und ich war ziemlich betrunken nach zwei Gläser. Und dann sagte ich füttern mir bitte etwas gegrillten Käse, und sie kümmerte sich um mich.
Es ist lustig. Es ist praktisch, würde ich sagen, unmöglich, einen Kater von diesem Zeug zu bekommen. Sie können eine Tonne davon trinken. Die Säure wird Verspannung. Es ist wirklich gut mit bestimmten Lebensmitteln. Es ist fantastisch, mit Fleisch aller Dinge, aber es ist nicht immer gedacht, so zu paaren. Die B-Vitamine in ihm begegnen Art die Auswirkungen des Alkohols. Es ist faszinierend, aber es ist die Wahrheit. Sie können ein Summen bekommen, aber Sie werden nicht einen Kater bekommen. Es ist ein bisschen wie in Gnade gebaut.
GT Dave sagt, dass Kombucha auf die Energie seines Herstellers extrem empfindlich ist, und daher überwacht persönlich die Brauen von jeder Charge. Was denken Sie von dieser Idee von Kombucha ein fühlendes Wesen zu sein, die für die menschliche Energien empfindlich ist? Ist es für die Art und Weise Sie die Zukunft Ihres Unternehmens zu sehen?
Naja, so ungefähr. Es ist wirklich irgendwie interessant, dass Sie das sagen. Früher habe ich einen Partner haben, der verantwortlich für die Brau war. Wegen der verschiedenen Visionen für das Unternehmen, gingen wir getrennte Wege. Die Kombucha reagierte unterschiedlich auf sie, als es mir tut. Die Form, die tatsächliche physikalische Form, die sie erstellt hat, war es anders. Hers würden diese geschichteten Lagen sein, die wispy und Art chaotisch waren. Ich gären noch zwei Tage, aber mir sind sehr sauber weiß, fast immer. Das ist interessant an und für sich.
Es ist schwer zu sagen, weil Sie mit Mikroorganismen zu tun hat. Sie sind der Umgang mit Bakterien und Hefen, die einzelligen Organismen sind. Wohlgemerkt, jeder einzelne dieser Gefäße zurück da wie ein Universum ist. Es gibt Milliarden von diesen Dingen in jedem dieser Gläser. Billions. Es ist wie Sie Gott spielen, im Grunde. Die Aufgabe des Braumeisters ist eine gesunde Umwelt zu erhalten, um sicherzustellen, dass es genug Nahrung, der Honig oder Zucker. Stellen Sie sicher, dass das richtige Gleichgewicht von Mineralien aus den Tees, die verwendet werden. Sie wissen, nur eine einladende Umgebung für diese Kulturen zu schaffen, um zu gedeihen, das ist es wirklich. Ich gehe so weit, dort tibetische Glocken und regt zu spielen, das ist schön, eine schöne Umgebung schafft, aber die Dinge haben nicht die Ohren. Es ist nur eine Atmosphäre. Sie haben keine Ohren.
Wir reden hier über Reality Sandwich-Magazin und Evolver. Ihr habt ein Bewusstsein für die Tatsache, dass alles, was eine Aura hat. Jedes dieser Gläser, das ist eine Menge von lebendem Organismus in dort, und es hat einen Schein, es hat eine Frequenz. Sie mögen wirklich eine konstante Temperatur. Es gibt eine Menge Dinge, über diese Sache, die Stabilität mag. Wenn Sie vorsichtig genug mit Ihrer Absicht, und Sie können es halten, dann können Sie ein wundervolles Produkt herzustellen. Aber ich glaube nicht unbedingt denken sie, dass empfindlich sind. Sie sind ziemlich robust. Sie können viele verschiedene Bedingungen ertragen. Sie nur eine Art der Regel wie Zucker und Tee.
Es kommt noch besser mit dem Alter?
Ja. Es trocknet. Es trocknet einfach auf. Sobald Sie den Sauerstoff entziehen, wird es nicht mehr sauer vorhanden. Es ist unmöglich. Sobald es über keinen Sauerstoff, ist Essigsäurebildung. Dann wird die anaerobe Fermentation in Kraft tritt. Das ist, wenn die Hefe über kommen, werden sie den Rest des Zuckers kauen, was auch immer in der Flasche übrig geblieben ist, und schalten Sie das direkt in Alkohol. Nicht mehr Essig. So wickeln Sie mit einer trockenen, Eistee auf, mit Kohlensäure versetzt. Naturally gekohlt, mit einer minimalen Menge an Alkohol. Wissen Sie, wie genial, dass für das Mittagessen ist? Sie sitzen in einem Restaurant nach unten und eine Flasche Darüber hinaus bekommen, und Ihr Sandwich, und es gibt nur genug Alkohol, um den Rand Sie den Tag zu schneiden. Gerade genug. Können Sie nicht betrinken. Sie müssten sechs von ihnen trinken ein einziges Bier Summen zu bekommen. Aber es ist möglich.
Glauben Sie, dass Kombucha soll Alkoholiker sein? Glauben Sie, dass es nicht ohne Alkohol verkauft werden sollte?
Ich glaube nicht an shouldn'ts.
Aber glauben Sie, das ist nicht, wie Kombucha sein soll?
Ja. In Amerika die Bundesgrenze zu Alkoholgehalt, der etwas als Alkohol Getränk konstruiert ist Volumen fünf Prozent verweisen. Ein halbes Prozent. In Kanada ist es zwei Prozent. Überall sonst auf der Welt, ist es zwei Prozent. Alles, was über zwei Prozent, wird die Regierung Sie besteuern. Hier in Amerika, geht zurück auf das Verbot, etwas mehr als einem halben Prozent. Nun ist die Komische ist, wenn man sechs Stunden aus dem Kühlschrank Orangensaft verlassen, es geht um mehr als ein halbes Prozent Alkohol hat. Es ist genau das, was passiert. Sie schmecken nicht. Es ist nicht schlecht gehen. Es gärt einfach. Und die Gärung verursacht Alkohol. Es ist nur so, wie es ist. Aber sie denken nicht in diesen Begriffen. Sie sehen ein Getränk, und das fertige Produkt ist wie diese, und sie können es besteuern, so das ist, wie sie funktioniert. Sie können möglicherweise nicht betrunken auf sie, aber sie können Geld von Ihnen erhalten, so dass sie tun.
Gibt es noch etwas, das Sie nicht berührt haben, auf, dass Sie denken wirklich von Bedeutung ist über Kombucha?
Ich möchte die Menschen mehr in die Realität erhalten, es ist wirklich über den Tee. Der Grund Kombucha ist so gesund ist, weil Sie diese Mikroorganismen verdauen Zucker haben und die Mineralien in Tee, die Dinge zusammen setzen, um die molekulare Struktur dieser Dinge in wirklich nützlich Verbindungen zu verwandeln. Diese Verbindungen nützlich, die Herkunft von denen ist die Teepflanze Camellia sinensis die Teepflanze sind, ob es Oolong-Tee, weißer Tee, schwarzer Tee, grüner Tee, jede Sorte darin sein. Da Oolong-Tee an und für sich, gibt es 175 verschiedene Sorten. Es ist so groß und so eine gesunde Sache. Die Leute bekommen es einfach nicht. Es ist eine Art von Herz brechen. Polyphenole, Mineralgehalt, Geschmack, Erfahrung. Teekultur geht in China wieder etwa 5 bis 6000 Jahre. Der Pre-Termine Wein. Die Vergärung von Tee in der Kombucha geht zurück etwa zweieinhalb tausend Jahre. Es wäre großartig, wenn die Leute würden nur auf die Tatsache aufwachen, dass Tee ist genial.
Glauben Sie, dass jeder, der in Tee ist in Kombucha ist, oder ist das noch kleiner?
Es gibt eine Menge der Verbindung gibt. Aber eine Sache ist nicht abhängig von der anderen Seite. Es gibt ein wachsendes Interesse an Tee. Es ist interessant, weil es ist nicht die gleichen Kick-you-in-the-Kopf Summen, die Sie von Kaffee. Es ist ein bisschen mühsamer, weil Timing Tee, um es zu steil richtig heikel ist. Ich tun, dass zu einer Zeit, mit Gallonen. Es ist ein Trick.