Des Nahen Ostens, Mezze Rezepte, SAVEUR
Die Meze-Stil ausgebreiteten kleine Platten, Dips und bedeuteten Salate als Vorspeise Kurs oder eine leichte Mahlzeit-ist im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten und einer unserer Lieblings-Möglichkeiten zu essen gemeinsam geteilt werden.
Brot ist das Herz einer Meze Mahlzeit. Selbst gemachter Fladen ist einfach, und viel besser als das meiste, was Sie kaufen können. Es ist toll, mit Za'atar, einer Gewürzmischung von wildem Thymian, spritzig Sumach, und gerösteten Sesam allgegenwärtig im Nahen Osten gegrillt.
Dips sind eine der wichtigsten Arten von Meze. Jeder kennt Hummus. Die cremige Kichererbse Püree ist ein Grundnahrungsmittel in den Nahen Osten. Wir haben Sie für einen klassischen Hummus mit einem Rezepte bedeckte, sowie Versionen mit ganzen Kichererbsen gekrönt und gebratenen Pilzen. Andere klassische Dips gehören baba Ghannouj hergestellt aus gestampften gegrillten Auberginen-und labaneh-herber yogurtlike Käse.
Für heiße Meze, Kebab regieren. Kafta Spieße sind aus Hackfleisch gemacht. Unsere libanesische kafta sind Bodenfutter hergestellt und gespickt mit sonnengetrockneten Tomaten und Pul Biber. Unsere persisches Hackfleisch und Zwiebel-Spiesse sind ähnlich, die mit Boden Lamm und Lendenstück. Kebabs sind auch oft mit Fleischstücken, wie in unserem Schwein oder Huhn Kebabs.
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Keine Naher Osten Mahlzeit ist komplett ohne frische, flauschige Fladen.
Dieser samtig-Dip ist ein klassisch wir mögen es mit Gurken garniert und serviert mit viel gerösteten Pita-Chips.
Penny De Los Santos
Quer durch die Levante sind Auberginen gegrillt und püriert baba Ghannouj, eine seidige, leckere Dip für Fladen und Gemüse zu machen.