Deutsch Schokolade-Pecan Pie Rezept - Southern Living
Zutaten
- 1 1/2 Tassen (ca. 6 3/8 oz.) Allzweckmehl
- 1/2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse kaltes gesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Kalt Verkürzung, gewürfelt
- 4 bis 5 Eßlöffel Eiswasser
Schokoladen-Füllung
- 1 (4-oz.) Süße Schokolade baking bar deutschen, grob gehackt
- 1/2 Tasse (4 Unzen) gesalzene Butter
- 3/4 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 (5-oz.) Kann Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Coconut-Pekannuss-Füllung
- 1/2 Tasse verpackt brauner Zucker
- 1/2 Tasse dunkler Maissirup
- 1/4 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Pekannusshälften und Stücke, leicht geröstet
- 2/3 Tasse gesüßt geflockt coconut
Schokolierte Pekannüsse
- 3/4 Tasse Milch Schokoladenstückchen
- 35 gerösteter Pekannusshälften
Wie man ... macht
Bereiten Sie die Kruste: Verrühren 1 1/2 Tassen Mehl, 1/2 Esslöffel granulierten Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel. Mit einem Gebäck-Mixer, schneiden Butter und Würfel in Mehlmischung verkürzt, bis die Mischung kleine Erbsen ähnelt. Mit Hilfe einer Gabel, rühren allmählich in 4 Esslöffel Eiswasser gerührt wurde, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet werden und Teig beginnt, eine Kugel zu bilden und zieht weg von Seiten der Schüssel, die Zugabe von bis zu 1 Esslöffel mehr Wasser, wenn nötig. Schalten Teig auf einer Arbeitsfläche; Form und zu einer Scheibe abzuflachen. Wickel in Plastikfolie, und Chill 1 bis 24 Stunden.
Backofen auf 425 ° F. Auszupacken gekühlt Teig Scheibe, und auf einer leicht bemehlten Fläche. Lassen Teig bei Raumtemperatur stehen lassen, bis etwas aufgeweicht, etwa 5 Minuten. Streuen Sie Teig mit Mehl und rollen in einem 13-Zoll-Kreis. Fit Teig in eine 9-Zoll-Glastortenplatte. Trim Teigs, wobei 1/2-Zoll-Überhang; Faltkanten unter und quetschen. Prick Boden und die Seiten 8 bis 10 mal mit einer Gabel. Frieren Sie 20 Minuten. Linie piecrust mit Pergamentpapier und füllen mit Kuchen Gewichten oder getrockneten Bohnen. Im vorgeheizten Ofen 14 Minuten. Entfernen Sie Gewichte und Pergamentpapier und backen, bis Kruste seines rohen Teig Glanz verloren hat, 5 bis 7 Minuten. Transfer zu einem Drahtgestell und vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.
Bereiten Sie die Schokolade Füllung: Mikrowelle Deutsch süße Schokolade und 1/2 Tasse Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel auf HOCH, bis sie geschmolzen und glatt, 1 bis 1 1/2 Minuten, bei 30-Sekunden-Intervallen gerührt wird. Schneebesen in 3/4 Tasse Zucker, 3 EL Mehl und 1/8 Teelöffel Salz. Fügen Sie 2 Eier, 1 zu einer Zeit, wischen nur bis nach jeder Zugabe gemischt. Whisk in Kondensmilch und 1 Teelöffel Vanille, bis gemischt. Gießen Schokolade Füllung in die vorbereitete piecrust. Schildränder mit einer Aluminiumfolie übermäßige Bräunung zu verhindern, und auf einem Backblech umrandet. Backen Sie bei 350 ° F für 30 Minuten. (PIE wird teilweise gebacken werden.)
Bereiten Sie die Coconut-Pecan Füllung: verrühren braunen Zucker, Maissirup, geschmolzen 1/4 Tasse Butter, 2 Eier, und 1 Teelöffel Vanille bis gemischt. Stir in Pekannüsse und Kokosnuss. Beginnend an den äußeren Rand der teilweise gebackenen Schokoladenfüllung, Löffel sorgfältig Kokos-Pecan-Füllung über Schokoladenfüllung und sofort Kuchen zurück zum Ofen. Backen, bis Kruste ist golden und in der Mitte festgelegt ist, 35 bis 40 Minuten, Kanten mit Aluminiumfolie Abschirmen übermßige Bräunung zu verhindern, falls notwendig. Coole Kuchen vollständig auf einem Drahtgestell, ca. 3 Stunden.